2010. január 3.

Kozák sapka


Ünnepekkor rendszerint hagyományos fogásokat készítünk. Mindig van tere némi kísérletezésnek, újításnak, de vannak ételek, sütemények melyeknek ott a helyük az ünnepi asztalon. Ilyen a „hagyományos süteménynek” számító kozák sapka is, mely általában évente kétszer készül, Karácsonykor és Húsvétkor.

Hozzávalók:
Piskóta:
7 tojás
35 dkg porcukor
9 ek.víz
22 dkg liszt
2 ek.kakaó
1 cs. sütőpor

Töltelék:
2 cs. dr5ker bourbon vaníliás pudingpor
8 dl tej
1 kk házi vanília esszencia
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

Díszítés:
15 dkg kókuszreszelék + 2 ek porcukor
15 dkg étcsoki

Elkészítem a piskótát: a tojásokat egyenként szétválasztom, a 7 tojás sárgáját a porcukorral és a vízzel habosra keverem. Hozzáadom a kakaót, a sütőporral elkevert lisztet, jól elkeverem, majd óvatosan beleforgatom a tojások fehérjéből felvert habot. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöm és 160 fokos sütőben kb, 45 percet, tűpróbáig sütöm. Ha kihűlt, pogácsákat szaggatok belőle, mindegyiket vízszintesen félbevágom. A pudingot megfőzöm a tejjel és a vanília esszenciával, kihűtöm. A vajat habosra keverem a porcukorral, hozzákeverem a pudinghoz, a krémmel* összeragasztom a piskóta korongok két felét, majd körbe kenem a sütit. Porcukros kókuszreszelékben megforgatom, olvasztott étcsokival díszítem a tetejét.

* A krémből mindig maradni szokott, mert a két csomag pudingpor sok, de egy túl kevés lenne.

10 megjegyzés:

trinity írta...

De rég láttam ezt a sütit...Utoljára kb. 10 éve sütöttem, pedig nagyon finom!! Köszi, hogy eszembe juttattad!!

Gabojsza írta...

Szívesen:-)

Vesta írta...

Én meg még nem is láttam ilyet, jópofa :)

Gabojsza írta...

Vesta, ezt nem mondod!:-)
Nem csak jópofa, finom is:-)

Lady Lildu írta...

Annyira gyönyörű süteményeket csinálsz:-) Gratula

Gabojsza írta...

Köszönöm:-)
(szerintem némelyik kimondottan béna, sütemény terén van még mit fejlődnöm:-))

Sajtkukac írta...

Mikor anyukám először csinált ilyet évekkel ezelőtt, eléggé kiakadt rajta, hogy milyen macerás. Azóta nálunk f*szkalap néven fut (bocsi) és kockára vágjuk, nem hempergetjük :-)Fő az egyszerűség....
OFF: és ójaj, az az angyalka-hozta szalámi!!!!! Na az valami mennyei volt! Köszönöm a család nevében (is)

nokedlis írta...

én sem ismertem, de jól hangzik. egyébként loriot "kosakenzipfel" sketchje jutott róla eszembe....

Ági, aki főz írta...

Nemrégen kértem el egy barátnőm anyukájától ezt a receptet, de még nem duráltam neki magam. Jól néz ki!

A kolbászból (angyalkás) nekünk már morzsa sincs. Jó volt!

Névtelen írta...

Sziasztok. Tényleg jó a süti, mi ezt hólabdakánt ismerjük és egyáltalán nem bonyolult.