2010. január 9.

Baconos, rucola pestos csirkecsigák


El kellett használnom némi maradék rucola pestot, Palócprovence ötletét vetettem be. Nagy sikere volt, igazi „gyorsan kész” fogás, vendégek elé is tenném, akár ünnepi asztalra is, mert irtó finom és mutatós.

A rucola pestohoz:
10 dkg rucola (borsmustár)
2 ek darált mandula
olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors
2-3 ek frissen reszelt parmezán

A csigákhoz:
szeletelt, füstölt bacon
2 csirkemell filé
reszelt (füstölt)sajt

A pestohoz a rucolát, mandulát, fokhagymát és parmezánt késes turmixba teszem, tekerek rá borsot és turmixolás közben annyi olívaolajjal engedem fel, hogy sűrű mártás állagú legyen.

A csirkemell filéből a bacon szeletek szélességével nagyjából megegyező szélességű csíkokat vágok. Minden bacon szeletre terítek egy csirkemell csíkot, bekenem pestoval, megszórom reszelt sajttal, csigaszerűen feltekerem és mindegyiket a muffintepsi egy-egy mélyedésébe rakom. A tetejükre teszek még egy kiskupac reszelt sajtot és 20 percre 180 fokos sütőben sütöm. Körettel vagy salátával, melegen, hidegen, mindenhogy jó. Jófajta villámebéd.

3 megjegyzés:

Palócprovence írta...

Nagyon jó ötlet ez a ruccola pesto. Egyrészt szeretem, másrészt nagyon jól mutat. :))

Moha írta...

Nálunk mondjuk bazsalikom pestoval,de ez megint egy jó ötlet!
És parádés kinézetű, a "metszéslapja" a zöld csíkkal...
Hát itt a kreativitás kérem!
És nekem abban is,amilyen változatos ételeket készítesz, én inkább sütős vagyok, de persze főzni is kell,ezért sokszor jövök hozzád ötletért. Rég elfeledett étkekre csodálkozom rá nálad, vagy ilyen izgalmas újakra, és a család díjazza is a dolgokat.

Gabojsza írta...

Moha, köszönöm!:-)