A spenótért nem rajongó családom is odavolt érte. Tejszínnel,
csak„fehéren” készült, legközelebb paradicsomosan is ki fogom próbálni. Tengődött
a fagyasztóban egy zacskó spenót, abból a praktikusan golyókká fagyasztott
fajtából, amiből bármikor ki lehet venni 1-2 golyónyi spenótot anélkül, hogy az
egészet fel kellene egyszerre használni. Épp volt itthon egy doboz ricotta is,
meg egy csomag jóféle, olasz friss lasagna. Összehoztam őket.
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 fej vöröshagyma
1 fej vöröshagyma
diónyi vaj, vagy 2 evőkanál olívaolaj
25 dkg fagyasztott spenót
25 dkg friss ricotta (savótúró)
25 dkg friss lasagna tészta
4-5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
4 dl tejszín
3 evőkanál frissen reszelt parmezán
10 dkg reszelt, jól olvadó sajt
ízlés szerint só és frissen őrölt bors
A finomra vágott hagymát a vajon kevergetve
üvegesre dinsztelem, hozzáadom a felolvasztott, jól kinyomkodott spenótot,
fűszerezem sóval, borssal, zúzott fokhagymával és pár percig hőkezelem (nem
gond, ha a spenót nem fő meg teljesen, a sütési idő alatt lesz rá ideje).
Hozzáadom a ricottát, az aprított petrezselymet és jól összekeverem.
A friss lasagne tésztalapok mindegyikére 1-1 kanál ricottás-spenótos
keveréket kenek, a lapokat piskótaszerűen feltekerem és kivajazott sütőtálba
sorakoztatom, meglocsolom a tejszínnel (sütés közben szépen felszívja a
tejszínt), megszórom frissen reszelt parmezánnal és 180 fokra előmelegített
sütőben 30-35 percig sütöm. Melegen tálalom.
