Gesztenyés póréhagyma krémleves sült hagymával és chilivel

Téli, ünnepi asztalra való gazdag ízű leves. Textúrájának visszafogott eleganciájával hódit, amit a tetejére szórt sült hagyma és chilipehely ellensúlyoz némileg.

Hozzávalók:

egy méretes póréhagyma

3 dkg vaj

3 ek olívaolaj

10 dkg főtt, hámozott gesztenye

7-8 dl könnyű zöldség alaplé 

2 dl tejszín

pár szál friss kakukkfű, vagy kiskanálnyi szárított, morzsolt

só és frissen őrölt bors

a tálaláshoz ropogósra sült hagyma és chilipehely

A póréhagymát felkarikázom és a vaj - olívaolaj keverékén, a kakukkfű leveleivel megszórva, üvegesre párolom. Hozzáadom a felaprított gesztenyét, felöntöm az alaplével, ízesítem sóval, borssal. 15-20 percig főzöm, majd a tejszínnel együtt blenderben, vagy botmixerrel pürésítem. Ha túl rostos a végeredmény, érdemes átpasszírozni.
Ropogós sült hagymával és chilipehellyel megszórva tálalom.

Sült gesztenye

Szerettem a Mamát elkísérni a temetőbe. Gyalog mentünk a Rodnei utcából, végig a Rózsák terén, hegynek fel a vár mellett, a Bulevard-on a temetőig, majd vissza. A Poklos pataknál mindig megálltunk meglesni a vizet. Onnan a vár aljáig számomra érdektelen volt az út, de szívesen legyalogoltam azt a fél órát annak tudatában, hogy a vár tövében megkapom nyáron a kakast (pattogatott kukoricát), télen a sült gesztenyét  - mindkettő szigorúan újság papírból tekert csákóba volt csomagolva.  A marosvásárhelyi vár tövében a nyáron kakast, télen sült gesztenyét kínáló cigány asszony legalább annyira része volt az utcaképnek, mint maga a vár. Azóta is szeretem a sült gesztenyét és bár az itthoni sütőmben sosem lesz olyan gyerekkor ízű, minden évben sütök gesztenyét.

Sütés előtt beáztatom a gesztenyét 1-2 órára, annyi vízben, hogy jól ellepje. Ha nagyon ráér, ázhat tovább is, akár másnapig. Előmelegítem a sütőt  220 C- fokra, majd jó éles kiskéssel, óvatosan, nehogy elvágjam magam, egyesével bevagdosom a gesztenyék domború felét (egy x-et vágok mindegyikbe és ha rothadt, vagy kukacos példányt vélek felfedezni, azt kidobom). Fedeles sütőtálba, vagy tepsire teszem őket, az edény fedelével, vagy alufóliával befedem és kb 15-20 percig sütöm a saját gőzében, majd leveszem a tetőt/alufóliát és sütöm még 5-8 percig. Forrón az igazi.

Gesztenyés, csokoládés mandulatorta

Azt ugye nem kell külön ecsetelnem, melyik a kedvenc helyiségem a lakásban… igen, a konyha. Nem nagy (sőőőt), így a legutóbbi nagy felújítás alkalmával beépíttettem gyakorlatilag plafonig, egy ideig jól el is fértem benne, de mostanra szépen „belaktam” és bár időnként elcsábulok egy-egy új konyhai kütyüre az első gondolatom mindig az, hogy hová fogom tenni, hogy kéznél is legyen, de ne is foglalja el az értékes munkafelületet a konyhapulton… Annak, aki naponta főz, érdemes jól átgondolni és megtervezni a saját konyháját, hogy az igazán funkcionális legyen. És – tapasztalatom szerint – nem mindig az a drágább, amiért vásárláskor több pénzt fizetünk ki! Annak idején szívtam a fogam a többemeletes, kihúzható, keskeny, álló szekrényrészek miatt, mert irreálisan drágának tűntek, de mai napig áldom az eszem értük, mert igazán praktikusan építtettem be mindkettőt: az egyikben a tisztítószereket tartom a mosogató mellett, a másikban (ez 3 emeletes) a gyakran használt fűszereket a tűzhely mellett, így mindig kéznél van az, amire épp szükségem van. Az ergonómia fontos egy családi konyhában is, nem csak egy éttermi konyhán. Ha úgy gondoljuk magunk nem vagyunk képesek megtervezni minden apró részletet, érdemes bátran segítséget kérni szakembertől. Lesz is rá alkalom hamarosan, mert 2014 február 28 és március 2 között, ötödik alkalommal rendezik meg a Budapest Sportarénában a Konyhakiállítást, 2014-es bútor- és konyhagép premierekkel, design díjas fejlesztésekkel, kiegészítő-, kisgép- és konyhafelszerelési újdonságokkal, sok-sok érdekes gasztroprogrammal. Feltétlenül érdemes regisztrálni a www.konyhakiallitas.hu oldalon, így bárkinek esélye nyílik megnyerni a fantasztikus nyeremények egyikét, a fődíj pedig – a Nonoart felajánlásának köszönhetően – egy 2,5 millió Ft értékű konyhabútor!

De vissza a saját konyhámba: megsütöttem életem legfinomabb cukormentes tortáját. Nem mellesleg gluténmentes, így én is élvezhettem az ízét és ha a vaj helyett kókuszzsírral készül, még paleo étrendbe is beilleszthető (a kókuszzsír mennyiségét azonban nem árt kikísérletezni, mert abból biztosan nem 20 dkg kell).

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:
20 dkg puha vaj
25 dkg gesztenyepüré (én erre esküszöm)
5 dkg gesztenyeliszt
20 dkg darált mandula
80 g 85%-os keserű csokoládé
1 kupica rum (sötét Baccardi-t használtam)
4 tojás
1 csomag (10 g) sütőpor
csipet só
120 g 85%-os keserű csokoládé a bevonathoz

Késes robotgépben megdarálom a mandulát és a csokoládét, majd elvegyítem a gesztenyeliszttel, a sütőporral és egy csipet sóval. A vajat habosra keverem a gesztenyemasszával és egy kupica rummal majd egyenként hozzáadom a tojásokat és jól kikeverem. Ezt a műveletet az egyik legtöbbet használt konyhai segédemmel szeretem elvégeztetni, a Kenwood konyhagépemmel. Gyakran kérdezitek Facebookon is, milyen konyhai gépet érdemes venni. Sokan odavannak a Kitchen Aid-ért, én évek óta Kenwood párti vagyok. Nem olyan dizájnos, mint a majdnem 2X annyiba kerülő álomdarab, de strapabíró és igazán megbízható masina. Dagaszt, kever, habot ver, a blendere világbajnok (azzal készítem a legselymesebb krémleveseket), van hozzá fagylalt készítő betétem, húsdarálóm, és sok kiegészítője van még (a tésztakészítőtől az aprítóig). Apropó: Kenwood stand is lesz a Konyhakiállításon, alig várom, hogy lássam milyen újdonságokkal rukkolnak elő!De vissza a recepthez: a száraz anyagok keverékét lassanként adom hozzá, a habosra kevert tojásos-gesztenyés-vajhoz, alaposan elkeverem, majd a masszát egy kivajazott, 26 cm-es kapcsos tortaformába öntöm, elegyengetem a tetejét és 160 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig, illetve tűpróbáig sütöm (nem érdemes túlsütni, mert száraz, morzsalékos lesz). Első alkalommal csokibevonat nélkül, langyosan ettük, egy francia almazselével. (vanília, vagy madártej fagylalttal lett volna az igazi). Második alkalommal hagytam kihűlni és bevontam vízgőz felett olvasztott csokoládéval. Így már picit morzsalékosabb volt mint langyosan, de egy jó kis narancslekvárral vagy almazselével így is pazar!

Zsályás, gesztenyés sütőtök krémleves

Gyors, tápláló őszi leves. A gesztenyétől még finomabb, tartalmasabb.

Hozzávalók:
1 evőkanál vaj és ugyanannyi olívaolaj
egy közepes méretű sütőtök (kb 1 kg, nálam Hokaido fajta)
12,5 dkg natúr, (darált) főtt gesztenye (egy csomag Maroni)
1 fej salotta hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
kis csokor friss zsálya
2 púpos evőkanál  mascarpone
só, frissen őrölt (pondichery) bors
pár zsálya levélke a tálaláshoz

Az aprított hagymát a vaj-olívaolaj keverékén mérsékelt lángon megdinsztelem. Hozzáadom a meghámozott, kimagozott, felkockázott sütőtököt, hozzáreszelem a fokhagymát, majd felöntöm annyi vízzel, hogy épp ellepje. Megy hozzá az aprított zsálya és a darált, főtt gesztenye is, és fedő alatt addig főzöm, amíg a tök megpuhul. Hozzáadom a mascarpone krémet, sózom, megszórom frissen őrölt (pondichery) borssal, majd botmixerrel , vagy blenderben pürésítem. Friss zsálya levelekkel díszítve tálalom.

Stylist: Basa Veronika.

Karácsonyi gesztenyés pulyka, másképp

Szoktatok gesztenyés pulykát enni karácsonykor? Mi igen. Minden évben kicsit másképp készítem. Volt, hogy bébi pulykát sütöttem egészben, gyönyörű látvány volt a pirosra sült bőrével, de sehogy sem akart elfogyni. Következő évben már csak fél pulykát sütöttem, aztán több éven keresztül ilyen formában került az asztalra, idén megint variáltam egy kicsit.

 A román GoodFood decemberi számában volt egy tőzegáfonyás gesztenyepástétom, na abból kiindulva lett a mi idei gesztenyés pulykánk. A karamellizált paszternák szeletekkel a tetején látványra sem utolsó, és az íze, meg az illata… Hmmm…

Hozzávalók 6-8 főre:

60 dkg darált pulykacomb

25 dkg Maroni natúr gesztenye massza

5 dkg vaj

1-2 evőkanál olívaolaj

1 póréhagyma fehér szára

2 kis fej salotta hagyma

30 dkg barna csiperke gomba

1 kiskanál morzsolt majoránna

1 tojás

10 dkg aszalt tőzegáfonya

3 evőkanál zsemlemorzsa

4-5 db aprócska paszternák

egy ág friss rozmaring

pár ágacska friss kakukkfű

kis csokor petrezselyem

só, frissen őrölt bors

1 kiskanál méz

sütőpapír

pástétomforma

A paszternákot megpucolom és enyhén sós vízben 4-5 percig előfőzöm, majd leszűröm és hagyom hűlni. A hagymákat megpucolom, felaprítom, a gombát a reszelő nagy lyukú oldalán lereszelem. Egy méretes serpenyőben felolvasztom a vaj kétharmadát, összemelegítem az olívaolajjal és lassú tűzön üvegesre dinsztelem a hagymákat. Ha megsózom, a hagyma könnyebben kiadja magából a nedvességet, gyorsabban üvegesedik. Hozzáadom a hagymákhoz a gombát, tekerek rá borsot, megszórom majoránnával (nekem a gomba és a majoránna íze valahogy összetartozik) és fedő nélkül, kevergetve megpárolom, majd elfőzöm a gomba összes levét. Hagyom hűlni, majd keverőtálba teszem és összedolgozom a darált pulykahússal, a natúr gesztenye masszával (vigyázat, NEM gesztenyepüré!), a tojással, zsemlemorzsával, aprított zöldfűszerekkel és ízlés szerint sózom, borsozom.

Az időközben kihűlt paszternákot fél cm vastagon, hosszában felszeletelem.  A pástétomformát kibélelem sütőpapírral, majd a sütőpapírt megkenem a maradék felolvasztott vajjal. A pástétomforma aljába elkenem a mézet, kirakom a paszternák szeletekkel, erre simítom a gesztenyés pulyka massza felét, rászórom az aszalt tőzegáfonyát, belesimítom a massza másik felét, a pástétomformát egy tepsire helyezem és betolom a 180 C-fokra előmelegített sütőbe 50-60 percre.

Ha megsült, hagyom kicsit hűlni, majd tálaló tányérra borítom és leveszem róla a sütőpapírt.
Langyosan tálalom (így szebben szeletelhető), de hidegen is nagyon finom. És szép:-)

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Tonkababos, vaníliás gesztenyelekvár

Gesztenyéből lekvárt? Miért ne? És nem késő ősszel, hanem nyár derekán, gesztenyefagylalt mellé!

Hozzávalók:
400 g Prima Maroni főtt, hámozott egész gesztenye, vagy ugyanennyi natúr, darált, főtt gesztenye
200 g lágy, barna nádcukor
½ tonkabab (Microplane-el reszelve a legjobb)
1 rúd vanília
200 ml víz
2 cl rum

Egy rozsdamentes edényben cukorszirupot főzök a 2 dl vízből és 20 dkg lágy, barna nádcukorból. A szirupot a vanília rúd kikapart magjaival, a kettéhasított vanília rúddal és a reszelt tonkababbal ízesítem és közepes lángon forralom negyed órát, ezalatt kicsit megvastagszik.
Késes robotgéppel megdarálom a főtt egész gesztenyét (vagy eleve natúr, darált, főtt gesztenyét használok) és hozzáadom a cukorsziruphoz. Kevergetve, újraforrástól számítva 5 percig főzöm, belekeverem a rumot, majd a 130 Celsius fokos sütőben sterilizált üvegekbe szedem, rátekerem a fedőt, fejtetőre állítom 5 percre, majd visszafordítom és betolom a már kikapcsolt sütőbe, ahol hagyom kihűlni, másnapig. Ízes-illatos, különleges desszert „lekvár”. ÉP további rummal locsolva, én csak úgy, kiskanállal eszem a rozmaringos gesztenyefagylaltoz :-)

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Zsályás sült Szent Jakab kagyló gesztenyemártással

A földes ízű gesztenye nagyon jó párost alkot a különleges, kicsit édeskés Szent Jakab kagylóval, a zsálya pedig az „í”-re a pont.

Hozzávalók 4 főre:
mérettől függően 8-12 darab Szent Jakab kagyló
2 evőkanál sótlan vaj
1 5 dkg bacon, nagyon apróra kockázva
2 salotta, apróra vágva
2 evőkanál konyak
2 dl tejszín (30%-os zsírtartalmú)
2 csomag Prima Maroni darált, főtt, natúr, gyorsfagyasztott gesztenye (250 g)
só és frissen őrölt bors
2 evőkanál olívaolaj
8 db friss zsályalevél, vagy 1 mokkáskanál szárított zsálya
pár levélke petrezselyem, díszítéshez

Egy serpenyőben összemelegítek 1 evőkanál vajat és olíva olajat, hozzáadom a szalonnát (bacont), és addig kevergetem, míg kiengedi a zsírját.
Rádobom a salotta hagymát, és üvegesre párolom, majd ráöntöm a konyakot és óvatosan meggyújtom. Amikor a lángok alábbhagynak, hozzáadom a gesztenyét, ráöntöm a tejszínt és felforralom. Lassú tűzön főzöm kb. 3 percig, majd átöntöm az egészet egy turmixgépbe és krémesítem. Visszaöntöm a gesztenyemártást a serpenyőbe, borsozom, ha kell sózom, és melegen tartom.
Közben egy öntöttvas serpenyőben összemelegítek 1 evőkanál vajat és olíva olajat, majd a sóval és borssal fűszerezett kagylókat oldalanként 2-3 perc alatt megsütöm. Hozzáadom a zsályaleveleket (most szárított zsályát, mert nem volt friss), és további 1 percig sütöm.
A zsályás kagylót zöldpetrezselyemmel díszítve, a gesztenyemártással tálalom.
Egy hosszabb menüsorban meleg előételnek kínálnám, de nyáron főételként is megállja a helyét.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Kecskesajtos, gombás gesztenyepástétom

Reggelire, uzsonnára, vagy vendégváró falatkákhoz. Előre elkészíthető és pár napig hűtőben eltartható.

Hozzávalók 4 főre:
10 dkg barna csiperke, apróra vágva
1 csomag Prima Maroni natúr, darált, főtt, gyorsfagyasztott gesztenye (125 g)
1-2 darab apróra vágott mogyoróhagyma
5 dkg érlelt, natúr kecskesajt, reszelve
1 gerezd fokhagyma, reszelve
pár levél friss, apróra vágott bazsalikom
kis csokor petrezselyem, aprítva
2-3 evőkanál olíva olaj
2 evőkanál száraz sherry
tengeri só és frissen őrölt bors
pár apró levél friss bazsalikom, a díszítéshez

Egy serpenyőben, közepes lángon felmelegítek egy evőkanálnyi olívaolajat és megdinsztelem rajta a mogyoróhagymát. Hozzáadom a fokhagymát, majd a gombát és kevergetve párolom további öt percig. Ráöntöm a sherryt, belekeverem az aprított bazsalikomot, a petrezselymet és fűszerezem sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Amikor a gomba elfőtte a levét, hozzáadom a kecskesajtot, majd belekeverem a gesztenyét és leveszem a tűzről. Hagyom hűlni, majd a keveréket egy késes robotgéppel pürésítem, krémessé teszem még 1-2 evőkanál olívaolaj hozzáadásával, ha szükséges, igazítok a fűszerezésen. Hűtőszekrényben hagyom pár órát összeérni az ízeket, majd krékeren, vagy pirítóson tálalom.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Gesztenyés, aszalt gyümölcsös pulykarolád

Jó pár éve láttam ezt a receptet a DunaTV reggeli műsorában, azóta ez nálunk a klasszikus karácsonyi vacsora Szentestén, az erdélyi töltött káposzta és halászlé mellett (helyett, előtt, után…). A hozzávalók hosszú listája senkit ne riasszon el, nem túl bonyolult elkészíteni, a végeredmény melegen és hidegen is mennyei!

Hozzávalók:

1 pulykamell filé (kb 1 kg)

10 dkg tisztított, főtt gesztenye

5 dkg aszalt szilva

5 dkg aszalt barack

20 dkg szeletelt bacon

2 dl tejszín

2 tojás

só, bors, majoránna, friss rozmaring

Egy sütőformát (őzgerinc, vagy kalácssütő) kibélelek alufóliával úgy, hogy a fólia jól túlnyúljon a szélein. Kibélelem szorosan egymás mellé fektetett bacon szeletekkel. A pulykamell filét kb kétharmad-egyharmad részben elosztom, a nagyobb darabot éles késsel felnyitom, nagyjából téglalap alakúra formázom (a leeső darabkákat félreteszem) és folpack között gyengéden, kb félcenti vastagságúra klopfolom. Sózom, borsozom, megszórom aprított friss rozmaringgal és ráterítem a baconnal bélelt sütőformára. Egy felvert tojással megkenem, hogy a töltelék „ragaszkodjon” a külső húsburokhoz.

A kisebb darabot és a formázásból leeső darabkákat botmixerrel ledarálom és összekeverem a tejszínnel, tojással, aprított gesztenyével és aszalt barackkal. A masszát betöltöm a baconnal-hússal bélelt forma feléig, a közepét végigrakom szorosan egymás mellé fektetett, hengeresre formázott aszalt szilvával, majd rásimítom a massza maradékát. Betakarom a hússzelet széleivel, ráhajtogatom a lelógó bacon szeleteket és lezárom az alufóliával. 200 fokos sütőben másfél órát sütöm, akkor kihámozom a fóliából és egy rácson pár percig grillezem, míg a bacon kicsit megpirul.

10-15 perc pihentetés után szeletelhető.

Ha marad egy kevés töltelék (mint most, nekem), azt baconnal bélelt szuflé formákba simítva, közepükbe egy-egy szem aszalt gyümölcsöt nyomva, ki lehet sütni, másnap (hidegen, szeletelve) boldogan rájár a család:-)

Rozmaringos tepsis krumplival és áfonya mártással illene tálalni, mi tejszínes vajrépával, glazírozott bébirépával és brokkolival ettük.

Gesztenyés mini charlotte

Egyszerű desszert: ha van a fagyasztóban 1-2 csomag gesztenyemassza, akad némi tejszín és babapiskóta, már foghatok is hozzá. Célszerű 6-8 órával korábban elkészíteni, hogy tökéletes legyen az állaga.

Hozzávalók:

fél csomag babapiskóta

fél kg édes gesztenyemassza (előző este kivenni a fagyasztóból!)

200 ml tejszín

10 dkg ropogós Amaretto keksz

1 dl jó minőségű rum

folpack

szuflé formák

1 dl tej

pár szem (magozott) meggybefőtt

Fejenként egy szuflé formát kibélelek folpack fóliával úgy, hogy a fólia szélei jól lelógjanak a forma oldalán. A szélét körberakom felezett, pár másodpercre rumos tejbe áztatott babapiskótával. Habbá verem a tejszínt, összekeverem a lágy gesztenyemasszával, a rummal és belemorzsolom az Amaretto kekszet. Ezzel a krémmel megtöltöm a formákat, ráhajtogatom a lelógó folpack széleit és hűtőbe teszem tálalásig. Akkor kiveszem a formából, tányérra borítom, leveszem róla a fóliát és egy-egy szem meggybefőttel díszítem. Ha jó az időzítés, a babapiskóta kellemesen puha, a krém könnyen habos, a kekszmorzsa még ropogós…

Fakanál 2008/10

Vendégváró húsroládok

Pénteken szép csiperke jött haza velem, egy darab sovány sertés lapocka és 3 csirkecomb kíséretében, ám nemsokára kiderült, hogy szombaton ebédvendégeim lesznek. Azt az adagot, amit magunknak szántam, ki kellett bővítenem és legjobb megoldásnak a többfajta töltelékkel készített húsroládokban láttam. Így egy menetben többféle íz került az asztalra és látványnak sem volt utolsó.

Hozzávalók 3 húsroládhoz:
60 dkg sovány sertés lapocka, szétnyitva és vékonyra klopfolva
20 dkg csirkemáj, az ép (lebeny) része apróra darabolva, a középrész egy deszkán pépesre elkaparva (így kényelmesen megszabadulunk minden hártyától)
20 dkg gomba (nálam most csiperke)
1 zsemle
1 csokor petrezselyem zöldje, aprítva
2-3 cikk fokhagyma, zúzva
1 fej hagyma, aprítva
1 ek liba vagy kacsazsír
2 tojás
édesnemes pirospaprika
só, bors
egy marék kesudió és pisztácia (jó a pörkölt-sózott változat is)
pár szem aszalt szilva és barack, borban vagy brandyben áztatva
pár szem főtt gesztenye
3 szelet füstölt - főtt sonka
egy darab póré, leveleire szedve és blansirozva, hogy tekerhető legyen
1 sárgarépa
1 csomag szeletelt bacon
szeletelt (füstölt) sajt

Először elkészítem a májas-gombás tölteléket: a zsemlét vízben beáztatom és jól kifacsarom. A hagymát kevés zsíron megfonnyasztom, majd ráteszem a felaprított gombákat. Sózom, borsozom, paprikázom, majd lefedve puhára párolom. Egy tálban a zsemlét összekeverem a kihűlt párolt gombával, a zúzott fokhagymával, az elkapart csirkemájjal, a májdarabkákkal, egy tojással, sóval, borssal és a petrezselyem zölddel. Én a fenti tölteléknek való mennyiséget megdupláztam és készítettem a húsrolád mellé töltött gombát, töltött csirke combokat és leveles tésztába töltve hasét is.
A kiklopfolt husit elharmadoltam, mindegyiket sóztam, borsoztam és megkentem felvert tojással, hogy a töltelék „ragaszkodjon” hozzá:-)

Az egyikre a blansirozott póré levelek kerültek, majd sajt szeletek és egy vékonyka sárgarépa.

A másodikat megtöltöttem a gombás-májas töltelékkel.

A harmadikat befedtem sajtszeletekkel, a sajtra sonkaszeleteket fektettem, erre jött az aszalt szilva, a darabolt főtt gesztenye, az aszalt barack, a pisztácia és a kesudió, egy borspuszi és a maradék felvert tojás - ragasztóanyagnak - hogy a töltelék jobban egyben maradjon.

Így nézett ki készen:

Mindhárom roládot feltekertem olyan alufólia darabba, amit bacon szeletekkel béleltem.
A roládok, töltött combok és töltött gombák a rácsos tepsimbe kerültek,

öntöttem alájuk vizet, letakartam az egészet alufóliával és a 250 fokos sütőbe töltöttek egy órát. Kihámoztam a fóliából a roládokat, visszatettem a tepsibe immár takarófólia nélkül. Időnként a szaftjával locsolgatva szép pirosra sütöttem. Amikor késznek nyilvánítottam, újra betakartam a tepsit fóliával, hogy ki ne száradjanak a husik, visszatettem a lekapcsolt sütőbe és melegen tartottam. Tálaláshoz ferdén szeleteltem a roládokat. Párolt kelbimbó és sült zeller volt a körete.

Hidegen jól szeletelhető és mutatós party falatok!