Pulykahússal töltött hokkaido-tök

A hokkaido-tök kisebb méretű, intenzíven narancsszínű japán tökfajta. Igazi vitaminraktár! Húsa gazdag karotinoidokban,  C- és E-vitaminban, a magja pedig magnéziumban, káliumban és B-vitaminban. Gyorsan puhul és nem utolsó sorban nagyon finom. Most darált pulykahússal töltöttem, mert az utóbbi időben leginkább baromfit eszünk, azon belül is leginkább pulykát.  

Hozzávalók 2 adaghoz:

1 Hokkaido tök

2 evőkanál olívaolaj
400 g darált pulykahús

2 salotta, vagy 1 fej vöröshagyma

2 evőkanál héj nélküli tökmag, apróra vágva, vagy darálva

kis csokor friss kakukkfű levelei

3 evőkanál zsemlemorzsa

1 nagy tojás

50 g feta
1 tojás

só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

A tök tetejét levágom, a tök testből kikanalazom a magokat és a belsejét kicsit besózom, majd vágott oldalával lefelé, fél órára egy darab konyhai papírtörlőre helyezem, hogy nedvességének egy része még sütés előtt távozzon.

Felkockázom a hagymát és megdinsztelem egy evőkanál olívaolajon. Hozzáadom a darált húst, fűszerezem sóval és borssal és addig sütöm kevergetve, míg a hús kifehéredik. Leveszem a tűzről és egy tálban elkeverem  az aprított kakukkfűvel, zsemlemorzsával, tojással, tökmaggal és morzsolt fetával.

Megtöltöm a tököt a húsos keverékkel, ráhelyezem a fedelét és kiolajozott sütőtálba teszem, majd betolom a 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe és 35-40 percig sütöm. Ha nagyon pirulna a tök, alufóliával letakarom. Melegen, friss kakukkfűvel megszórva tálalom. Krumplipüré is illik hozzá.

A bejegyzést a Magyar Pulykaszövetség és a Magyar Baromfi Terméktanács szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Tökmagos pogácsa

Tökmagimádóknak ajánlott:-)

Történt, hogy a Kézműves Magyar Ízek vásárán sokat időztünk a Tokaji borecetes standnál. A szomszédban a Batha-porta őrségi tökmagolajas standja volt (nem csak tökmagolajuk van, még februárban vettem tőlük kiváló mák, meg mogyoró olajat). Miközben beszélgettünk, megakadt a szemem a kiállított olajak mellett dekorációként szolgáló, fateknőben pihenő, az olajsajtolását követően melléktermékként keletkező préselt tökmag-korongon, ami olyan, de olyan isteni tökmag illatot árasztott, hogy azonnal eldöntöttem, ebből nekem haza is kell vinni, ha másért nem, hát szagolgatni, de inkább kenyérbe, meg pogácsába belesütni. Batha Judit volt olyan kedves, és megajándékozott egy fél koronggal, boldogan hoztam haza és sütöttem bele az alábbi szuper-egészséges, élesztőmentes pogácsába (is).

Hozzávalók:

250 g teljes kiőrlésű (tönköly) búzaliszt

50 g tökmagliszt

50 g durvára őrölt pirított tökmag
100 g vaj
1 tojás a tésztába + 1 a kenéshez
12 g sütőpor
150 g natúr joghurt
12 g só
kevés frissen őrölt bors

A hozzávalókat összegyúrom, hatszor kinyújtom és hajtogatom (ha van időm, közben legalább 10-10 percig pihentetem a tésztát a hajtogatások között). A hatodik hajtogatás után ujjnyi vastagra nyújtom, tetejét bevagdosom, kiszaggatom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tojással lekenem a tetejüket és 180 fokos sütőben, kb 30 perc alatt aranybarnára sütöm.

Ezt a receptet tökmagosítottam.