Szingli pizza Smart Chef-ben

Megsütöttem a szinglik hedonista pizzáját. Egyszemélyes adag, minden földi jóval megpakolva. Dagasztás nélküli kenyértésztából készült és az új kedvencembe, a Smart Chef szakácsrobotban sült.

Hozzávalók egy pizzához:
10 dkg liszt (00-ás lenne a legjobb, de BL55-ből, vagy BL80-ból is működik, mivel hosszan kelesztett a tésztája)
4 g (parajdi) só
2 g szárított élesztő

1 evőkanál olívaolaj

maximum 0,8 dl víz

a pizzára:
kb. 1 dl (házi) fűszeres paradicsomszósz

morzsolt oregánó (vagy pizzafűszer)

pár levél friss bazsalikom

100 g szarvasi mozzarella (lében)

4-5 vékony szelet sonka (serrano, vagy fekete erdei)

1 marék rucola

pár csepp olívaolaj

A sót elkeverem a liszben, majd a szárított élesztővel is hasonlóan járok el. Apránként hozzáadom a vizet, majd az olajat és csak annyira dolgozom ki a tésztát, hogy a liszt átnedvesedjen, NEM kell dagasztani!
Tálban, tiszta konyharuhával letakarva, huzatmentes helyen pihentetem a tésztát 8-12 órát (mint a dagasztás nélküli kenyeret szoktam), majd lisztezett felületen kilapogatom (vagy nyújtófával kinyújtom) akkorára, hogy beleférjen a Smart Chef tartályába. Egy akkora darab (kerekre vágott) sütőpapírra helyezem, ami kb 10 centivel túllóg a pizza szélein, mert ennek köszönhetően tudom majd kivenni a kész pizzát a gépből.
Kibontok egy csomag mozzarellát, széttépkedem és szűrőbe teszem pár percre, hogy a benne lévő savó ne áztassa majd el a pizzámat.
Megkenem a pizza tésztát (házi) fűszeres paradicsomszósszal (kevésbé tudatos házitündérek kenhetik bolti ketchuppal), megszórom morzsolt oregánóval, teszek rá pár levél bazsalikomot és eloszlatom rajta a tépkedett mozzarellát. Beteszem a pizzát a gépbe, a MENÜ gombot addig tartom lenyomva, míg a PIZZA program nem világít, majd a START gombot megnyomva, elindítom a programot. Lejártakor kiveszem a gépből a pizzát, teszek rá pár szelet sonkát, egy marék rucolát és meglocsolom az egészet pár csepp extra szűz olívaolajjal.

Dorka lányommal készítettünk egy videót is a pizza sütésről:

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Savanyú káposztás paszulyleves, Smart Chef-ben

A káposztás paszulyleves, egy savanyú káposztával és tarka babbal, füstölt hússal készülő tartalmas, savanykás leves, a szabolcsi konyha remeke. Nem túl autentikus módon készítettem, mert sok éve nem főzök rántással, nem bírja a gyomrom. Pirospaprika sem került bele, de csombor annál több, és nem csülökkel, hanem jóféle házi füstölt oldalassal főztem a Smart Chef szakácsrobotomban. Mindenből a legjobb minőségű, lehetőleg házi alapanyagokkal érdemes hozzákezdeni.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

4-5 szelet (házi) füstölt szalonna

1 kisebb (házi) füstölt oldalas

tenyérnyi szelet házi füstölt sonka

30 dkg tarka bab (a mályvaszínű, cirmos)

50 dkg (házi) savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 ek szárított borsikafű (csombor)
3 babérlevél
a tálaláshoz tejföl

A babot a füstölt oldalassal együtt egy éjszakára hideg vízbe áztatom. Másnap leöntöm róluk a vizet és hozzáfogok a leveskészítéshez.
A Smart Chef szakácsrobotot áram alá helyezem, a programkiválasztó gombot főzésre állítom (cooking) és zsírjára sütöm benne az apróra felkockázott szalonnát. Hozzáadom a felaprított hagymát, majd ha már üveges, a zúzott fokhagymát is. Kevergetem 1-2 percig, majd hozzáadom a nagyon apró kockákra vágott házi füstölt sonkát (saját készítés ez is), majd 1-2 perc múlva a babot és a füstölt oldalast. Megszórom a csomborral, beleteszem a babérleveleket és felöntöm vízzel (kb 3 liternyivel) , átállítom a programot leves készítésre (soup) és lecsukom a fedelet. Sózni elvileg nem kell a füstölt húsok miatt. Ha mégis, akkor majd a végén korrigálom.

A bab és az oldalas egy-másfél óra alatt puhul meg, így az 50 perces program lejárta után újra indítom a leves programot és kóstolgatással állapítom meg, mikor puhult meg a bab, meg az oldalas. A savanyú káposztát a főzési idő legvége előtt 10 perccel adom a leveshez, hogy maradjon kissé ropogós. Kiöblíteni sem szoktam, kell a savanyúsága a levesbe. Másnapra még legfinomabb, addigra jobban összeérnek az ízek.

Tejföllel és chilipehellyel tálalom.

A leves elkészítéséről videó is készült.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.