Mentás zöldborsó főzelék (gluténmentes)

Ahogy közeleg a tavasz, egyre inkább vágyom üde színű ételekre. Az alábbi mentás zöldborsófőzeléket télen-nyáron imádjuk és ha tejszín helyett vegán krémmel főzöm, vegán nagylányom is szívesen eszi.

Hozzávalók 2 adaghoz:
450 g pucolt (szezonban friss, évközben fagyasztott) zöldborsó
1 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma, vagy 2 fej salotta
só, ízlés szerint
csipet cukor/méz (vagy édesítőszer)
2 dl 30% zsírtartalmú tejszín (NEM főzőtejszín), vagy vegán krém
pár levél friss menta

Olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát/salottát. Ha már üveges, hozzáadom a mézet/cukrot/édesítőszert, ráöntöm a zöldborsót, a tejszínt (vagy vegán krémet) és kevergetve párolom addig, míg a zöldborsó megpuhul, de nem veszíti el az üde, zöld színét. Ekkor kb. a fele mennyiséget átmerem egy blenderbe és pár levél friss mentával össze turmixszolom (botmixerrel is lehet, de blenderbe simább a végeredmény). Összekeverem a pürésített részt a maradék párolt zöldborsóval és már kész is! Tetszés szerinti feltéttel tálalom.

Indiai lencsefőzelék

BÚÉK! 2018 első ebédjének főszereplője a malacsült mellett a lencse! Idén nem vágytam a klasszikus főzelékre, inkább egy izgalmas indiaira szavaztam. Sütőben készült volna Zsófi blogján olvasott recept alapján, de az igazság az, hogy tegnap este filmnézés közben szénné égettem fél kiló lencsét kedvenc edényemben, így mikor már mindennel kész voltam, ahelyett, hogy elegánsan betoltam volna a sütőbe a mai ebédet, jó félórát sikáltam az edényt, amiben előfőztem volna a lencsét, de elfelejtettem takarékra venni alatta a hőforrást… Sebaj, volt még lencse itthon, pár órát ázott és egyéjszakás sütőwellness helyett jó fél óra alatt készült el és boldogan kanalaztuk az istenien fűszeres, szerencsét-jólétet hozó újévi lencsefőzeléket.

Hozzávalók 4 adaghoz:

250 g hagyományos lencse (eredetileg urad dal, azaz indiai fekete lencse)
5 dkg vaj
1 nagy hagyma, finomra aprítva
8 cm friss gyömbér, meghámozva, reszelve
1 fej fokhagyma, gerezdekre szedve, reszelve
1 evőkanál őrölt koriander
1 evőkanál őrölt római kömény
1 evőkanál őrölt kurkuma
1 teáskanál őrölt kardamom
2 evőkanál (3 dkg) sűrített paradicsompüré
1 doboz (400g) hámozott, darabolt paradicsom
só, bors
400 ml kókusztej
kb. 2 dl víz

A lencsét pár órára vízbe áztatom, annyiba, hogy jól ellepje.
Egy öntöttvas lábasban felolvasztom a vajat, hozzáadom a finomra aprított hagymát, gyömbért, fokhagymát, kissé megsózom (így vizet enged, és könnyebben puhul), és üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a fűszereket, néhány percig kevergetve pirítom, majd belekeverem a sűrített paradicsomot és a konzerv paradicsomot, hozzáöntöm a kókusztejet, valamint annyi vizet, hogy sűrű, de leveses állagot kapjak és ízesítem sóval, borssal. Felforralom, majd gyakran megkeverve, takaréklángon (lefedve) addig főzöm, míg a lencse megpuhul és illatos, krémes, fűszeres lencsefőzelék lesz belőle. Előre is el lehet készíteni, mert kiválóan újramelegíthető, sőt, egyre jobb lesz. Rizzsel, vagy naan-nal, joghurtal és friss korianderrel lehet tálalni, de magában, malacsülttel is isteni!

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Tökfőzelék kovászos uborka levével főzve

Nem gondolom, hogy feltaláltam volna a spanyolviaszt, amikor hirtelen ötlettől vezérelve a kertünkben termett ízletes, sárga és igen kemény húsú, zöld héjú tököt a kovászos uborka levében főztem meg. Gondoltam, hogy jó lesz, de azt merni sem reméltem volna, hogy ennyire jó! Szóval ezentúl ki ne öntsétek a kovászos uborka levét, és ha nem kovászos uborka krémlevest főznétek belőle, használjátok fel tökfőzelékhez. Az én „főzelékem” inkább csak kapros párolt tök, mert sem habarás, sem tejföl nem került rá, mégis olyan finom volt, hogy nem tudtunk vele betelni. Magában, valami feltéttel, vagy egy szelet grillezett hús mellé maga a (majdnem) nullkalóriás mennyország!

Hozzávalók 3-4 főre:
1 főzőtök (az enyémek pucolás után közel kétkilósak)
1 nagy, vagy 2 kisebb fej vöröshagyma, aprítva

2 evőkanál olívaolaj

1 csokor friss, vagy 2 evőkanál szárított kapor

2-3 dl kovászos uborka leve

só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

Olívaolajon megdinsztelem a hagymát, aztán rádobom a hámozott, kimagozott, gyalult tököt.
Adok hozzá 2-3 dl kovászos uborka levét, ebben rotyog addig, míg roppanós-puhára nem fő (ez - a tök fajtája miatt hosszabb idő, mint a sima főzőtök esetében, így van ideje a levének elpárologni,a tök meg roppanós-puha lesz, nem puhul túl). Közben megy hozzá ízlés szerint só, bors, és csokornyi aprított friss vagy 2 evőkanál szárított kapor. Semmi habarás, az enyémben még tejföl sem, anélkül is isteni finom, bár némi belekevert tejföl biztosan nem ront rajta!

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Könyvajánló: Szatmári Ferenc – FőzelékesFeri – A zöldségeken innen és túl

Jó egy éve jelent meg Főzelékes Feri első könyve, amit azóta is gyakran forgatok és most itt a második, amiből kiderül, mi újság a főzeléken innen és túl. A könyv – ha lehet – még szebb, mint az első. Gyönyörű fotók, izgalmas ízek elérhető alapanyagokból, ha csak átlapozom, máris rohannék a konyhába főzni.

„Ez a könyv is egy őszinte darabja az életemnek, ha nem így lenne, nem készült volna el. Egy újabb receptgyűjtemény haladó főzelékrajongóknak, akik már tudják, hogy miért is jó a római kömény és a rengeteg friss koriander.  A név ugyan kötelez, de itt most az is kiderül, hogy a hentesekkel is éppen olyan jó viszonyt ápolok a mindennapokban, mint a zöldségesekkel.”
És még a Borbíróság ikonikus kacsaburgerének receptje is benne van! J

Szatmári Ferenc – FőzelékesFeri – A zöldségeken innen és túl
bookline könyvek
2015
101 oldal
3.990,- Ft

Korianderes zöldborsó főzelék (gluténmentes)

Egy véletlennek köszönhető, hogy rájöttem, mennyire jó a zöldborsó koriander zölddel. Épp nem volt itthon friss petrezselyemzöld (ritka pillanat, mert minden szombaton veszek 2 jókora csokorral a piacon). Nyúltam a fagyasztóba... sikerült is egy petrezselymesnek kinéző zacskót előkapni. Felaprítottam, beleszórtam a főzelékbe és 1 perc múlva az illatáról tudtam, hogy az bizony nem petrezselyem volt... De ugye tudjuk, nincsenek véletlenek, és bebizonyosodott, hogy a zöldborsóhoz nem csak a menta és a petrezselyem, hanem a koriander zöldje is isteni, már annak aki szereti a koriander zöldet. Szerencsére mi rajongunk érte.

Hozzávalók:

2-3 ek olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 tk méz

1 kg zöldborsó (mirelit)

2 dl tejszín (30%-os, NEM főzőtejszín)

só, frissen őrölt bors

aprított koriander zöldje

Az olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, hozzáadom a mézet, ráöntöm a zöldborsót és a tejszínt, fűszerezem sóval, borssal és kevergetve párolom addig, míg a zöldborsó megpuhul, de nem veszti el az üde, zöld színét. Ekkor a fele mennyiséget átmerem egy blenderbe (vagy késes robotgépbe) és össze turmixszolom. Összekeverem a turmixszolt részt a maradék párolt zöldborsóval, belekeverem az aprított koriander zöldet és már kész is! Egy szelet sülttel, vagy tükörtojással tálalom.

Paradicsomos csicseriborsó főzelék

Mikor hét és fél éve elkezdtem gasztroblogot írni, huszon-egynéhány hasonló témájú blog létezett a magyar blogszférában. Ma közel kétezer van. Kitűnni csak az tud, aki valamit nagyon jól csinál. Mint például Feri, a főzelékes, aki nem beszél zöldségeket, hanem megfőzi. Mindet. 

Szatmári Ferenc agrármérnökből lett szakács és blogger, ma már minden napja a főzésről szól. Izgalmas ízpárosítások, eredeti ötletek, sok-sok zöldfűszer jellemzi Feri főzelékeit. Annak a korosztálynak, aki ilyen főzelékeken nő fel, nem lesz megosztó sem a kelkáposzta főzelék, sem a paradicsomos káposzta. Feri összes főzeléke sűrű, tartalmas, laktató és nem utolsó sorban lisztmentes, így glutén érzékenyek is bátran fogyaszthatják. 

Ma ferifőzeléket ebédeltünk, paradicsomos csicseriborsót. A most megjelent első könyveben sült zellerrel szerepel, nálunk ma zeller chips került a tányérra, de a blogján lévő változat is izgalmas, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 2 főre:

1 fej vöröshagyma finomra aprítva

3 ek olíva olaj

750 gr főtt csicseriborsó (lehet 2 doboz konzerv is)

2 gerezd fokhagyma

1 kk őrölt római kömény

3 dl paradicsomlé (nálam házi ketchup)

pár csepp frissen facsart citromlé

2 dl csicseriborsó főzőlé vagy a 2 konzerv leve

1 dl víz

tálaláshoz zellerchips és friss zeller levél

Ha száraz csicseriborsót használok, azt minimum egy napra beáztatom, majd bő vízben, kanálnyi szódabikarbónával, kuktában puhára főzöm (ez kb másfél óra). Aki ezt macerásnak tartja, használjon készre főtt csicseriborsó konzervet (mint én most).

A finomra aprított hagymát az olajon puhára dinsztelem, megsózom, hogy hamarabb puhuljon. Ráreszelem a fokhagymát, hozzáadom a római köményt és a megfőtt csicseriborsót, a levével együtt. Ráöntöm a paradicsomlevet (házi ketchupot), a vizet és össze forralom. Sózom, borsozom, hozzá facsarom a citromlevet és 1-2 percig forralom. Tálalás előtt egy-két merőkanálnyi főzeléket késes robotgépben (blenderben, vagy botmixerrel) pürésítek, majd visszaöntöm az alaphoz, ezzel sűrítem a főzeléket. Elkeverem, összerotyogtatom és tálalok. Zeller zölddel díszítem, amire teszek pár zeller chipszet. Koriander zölddel még finomabb lenne.

Szatmári Ferenc – Főzelékes Feri

42 zöldségétel feltéttel és feltétlenül
Bookline Könyvek

2014.

120 oldal

3990.-Ft

Turbolyás fehérbab főzelék

Szikrázó napsütéses napon nem ezt főzném, ez inkább egy esős, hűvös napon tud igazán jól esni. A turbolyától üde és különleges, a konzerv babnak köszönhetően 20 perc alatt kész.

Hozzávalók 2-3 főre: 

3 evőkanál olívaolaj

2 fej apróra vágott salotta (vagy 1 fej vöröshagyma, vagy arasznyi póré, vagy 1 csokor újhagyma)

3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

1 fehér bab (cannellini) konzerv

fél citrom reszelt héja és frissen facsart citromlé, ízlés szerint

3-4 dl alaplé (hús, vagy zöldségleves leszűrt leve)

egy csokor friss turbolya, aprítva

só és bors, ízlés szerint

Az olívaolajon megdinsztelem az aprított hagymát, majd hozzáadom a fokhagymát is, egy perc elteltével a leszűrt, leöblített babot, ráöntöm az alaplevet, sózom, borsozom és összeforralom. Belekeverem az aprított turbolyát meg a reszelt citromhéjat és botmixerrel, vagy blenderben krémesre turmixszolom. Citromlével igazítok az ízén. Cukkini tócsnival, vagy fasírttal tálalom.

Vörös lencse főzelék (liszt és tejmentes)

Imádom a lencsét (és nem csak én). Minden formában. A vörös lencsét különösen, mert elhatározástól fogva, hagyma pucolással együtt is fél órán belül asztalon, tálalva. A vasárnapi tyúksülttel ellentétben, ez beleillene a „sietős, elfoglalt anyukáknak való” kategóriába.

Hozzávalók:
fél kg vörös lencse
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek mustár (lehet magos is)
1 babérlevél
kevés olívaolaj
só, kevés frissen őrölt bors
víz

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom az áttört fokhagymát, ahogy megérzem az illatát hozzáöntöm a száraz vörös lencsét, a babérlevelet, és felöntöm annyi vízzel, hogy kb. két ujjnyival álljon magasabban, mint a lencse. Sózom, majd kis lángon, fedő alatt puhára főzöm, kb. 20-25 perc alatt, de figyelek, hogy ne hagyjam szétfőni. Ha szükséges, időnként pótolom a vizet, ha pedig sűríteni szeretném, legjobb, ha saját magával teszem: nagy részét kiszedem, a maradékot pépesre főzöm (még + 5-8 perc kell neki), majd a kivett részt visszaöntöm a főzelékhez. A végén jót tesz az ízének egy evőkanálnyi mustár, belekeverve.

Tükörtojással, vagy kolbászchipsszel tálalom.
(fogyott magában is, a kályhán lévő edényből kanalazva…”vigyázz, forró!...rájöttem”:-)).

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Zöldborsó főzelék (joghurtos, lisztmentes)

Az új étrendünk szerint készült, harsány zöld, diétás, egészséges és nem utolsó sorban nagyon finom zöldborsó főzelék. Turbolyával készítettem, de ha nincs, petrezselyem zöldjét aprítok bele, vagy koriandert.

Hozzávalók:
2 ek olívaolaj
4 fej salotta
1 tk méz
1 kg zöldborsó (mirelit)
3 ek török joghurt
tengeri só, bio vegamix (szárított zöldségkeverék)
1 marék friss turbolya (vagy petrezselyemzöld, vagy korianderzöld)

Kevés olajon megdinsztelem az apróra vágott salottát. Ha már üveges, hozzáadom a mézet, ráöntöm a zöldborsót, megszórom a bio vegamix-el és kevergetve párolom addig, míg a zöldborsó megpuhul, de nem veszti el az üde, zöld színét. Ekkor a fele mennyiséget átmerem egy blenderbe és maréknyi friss turbolyával (vagy petrezselyemzölddel), meg a török joghurttal (vagy egy órán keresztül, szűrőben lecsepegtetett sima, natúr joghurttal) össze turmixszolom (botmixerrel is lehet, de blenderbe simább a végeredmény). Összekeverem a turmixszolt részt a maradék párolt zöldborsóval és már kész is! Tetszés szerinti feltéttel tálalom.

A hagyományos zöldborsó főzelék receptje itt.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Spenót főzelék (liszt és tejmentes)

Hogy akkor mi van benne? Kevés olívaolajon dinsztelt (1 fej aprított) hagyma, fagyasztás után felengedett és jól lecsöpögtetett spenót (450 g), só, kevés bors, jó sok zúzott fokhagyma és 2 felvert tojás. Mindez pár percig összefőzve, tükörtojással tálalva. Zöldcsütörtökön is megállja a helyét.

Ha tetszik a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Zöldbab főzelék

Drága Varga Bandi bácsi szedte nekünk ezt a zöldbabot még a nyáron, remélem idén is jó lesz a termés a kertjében, mert ilyen finom zöldbab főzeléket szeretnénk enni legalább kéthetente:-) Semmi lisztes sűrítés. Mostanában minden főzeléket saját anyagával (turmixolással) sűrítem. Kétségtelen, több zöldség kell hozzá, de mindenképpen megéri! Mélyhűtő ürítés címén került bele medvehagyma is, ennek hiányában petrezselyem zöldjét tenném bele.

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
medvehagyma (opcionális)
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
2-3 ek olívaolaj
2 dl tejszín
1 nagy pohár tejföl (450 g)
só, bors

Az olívaolajon megdinsztelem az aprított hagymát, majd ráteszem a zöldbabot, felöntöm a tejszínnel, ízesítem sóval, kevés borssal és fedő alatt puhára párolom. Közben felaprítom a medvehagymát, meg a fokhagymát és azt is hozzáadom. Ha már roppanós-puha a bab, kb egyharmadát össze turmixszolom a tejföllel, majd összekeverem a nem turmixszolt résszel és kész a diétás főzelék.

Ha tetszik a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Sárga cukkini főzelék

Tulajdonképpen minimál tökfőzelék, csak annál sokkal, de sokkal jobb, mert a cukkini - a sárga különösen - finomabb ízű, mint bármelyik tök.

Olívaolajon 1 fej aprított hagymát dinsztelek, aztán rádobom a hámozott, kimagozott, gyalult cukkinit (2 darabot, méretesebb, mint szerettem volna, mert 3 napig nem néztem feléjük és megnőttek).
Adok hozzá 2 dl 30%-os tejszínt, ebben rotyog 5-10 percig, ízlés szerint só, bors, majd megy bele csokornyi aprított friss kapor, meg fél citrom leve, hogy picit savanykás legyen. Semmi habarás, sűrű lesz anélkül is! Ha mégis hígnak vélném, egy részét botmixerrel, vagy késes robotgépben pürésítem és belekeverem a főzelékbe. ÉP hidegen szereti, mi inkább langyosan.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Klasszikus krumplifőzelék

Mától csak virtuálisan tudom megölelni Nagylányt, aki elrepült Spanyolországba és ott is marad nyár végéig. Vasárnap és ma is kívánsága szerint készült az ebéd, tegnap húslevest, sült csirke szárnyat és krokettet, desszertnek ananászos lepényeket kért, ma délre krumplifőzeléket fasírttal.

Hozzávalók:
1/2 kg krumpli
1 fej hagyma
1-2 ek olaj
3 babérlevél
fél mk só
1 mk édes fűszerpaprika
2 dl tejföl (20%)
1 ek étkezési keményítő

A hagymát aprítom és az olajon megdinsztelem. Ha már üveges, rászórom a pirospaprikát, elkeverem, rádobom a megtisztított felkockázott krumplit és babérlevéllel, sóval, meg annyi vízzel, ami éppen ellepi felteszem főni. A keményítőt a tejföllel simára keverem, amikor a krumpli megfőtt, a levéből veszek ki egy keveset és apránként a keményítős tejfölhöz adom. Amikor már forró a keverék, és elég híg, akkor beleöntöm a krumpliba, óvatosan összekeverem, felfőzöm és hagyom kellően sűrűsödni. Langyosan tálalom fasírttal, tükörtojással vagy (maradék) sülttel.

Jó utat Babám és nagyon vigyázz magadra! Gondolj majd rám, mikor már unod a friss tengeri herkentyűt, Szent Jakab kagylót, garnélát és halat:-)

Ha tetszik a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Finomfőzelék

Illetve majdnem finomfőzelék (mert csak borsó és sárgarépa), de nagyon finom főzelék. A héten már másodszor készítem (pedig csak kedd van), de annyira rákattant a család, hogy repetázni kellett. Szó érte a konyhámat, hogy jó, jó az a sok újdonság, amit készítek (az utóbbi időben francia gasztroblogokat bújok és onnan inspirálok), de normális kaját, például főzeléket, mikor csinálok végre?

Hát jó, legyen, épp volt a fagyasztóba borsó, meg borsó-sárgarépa, lett belőle főzelék, nem a hagyományos, de annál finomabb!

Kevés vajon megdinszteltem 2 kis fej salottahagymát (feltornázta Isten a dolgom, ládaszámra áll a salotta a kamrában, remélem kitart tavaszig), rádobtam a majd egy kiló zöldséget és felöntöttem 4 dl tejszínnel. Sóztam, borsoztam és elkevertem benne egy kiskanál mézet, kell az a borsó mellé. Mikor megpuhultak a zöldségek, szórtam bele aprított petrezselyem zöldet és beleolvasztottam egy doboznyi natúr sajtkrémet, az szépen besűrítette. Mennyei, krémes, bársonyos, édeskés, nem lehet betelni vele!

Kapros tökfőzelék

ÉP-nek a nyár abszolút kedvence a tökfőzelék (hidegen), nálam inkább a saját lecsóm.
Egy újabb „ahány ház, annyi szokás” étel. Mindenki másképp csinálja és mindenki a sajátjára esküszik.

Hozzávalók:
1 szép nagy, friss, zsenge falusi tök (lehetőleg ajándékba kapott példány, a szomszéd kertjéből)

2 ek olaj
2 dl tejszín
1 csomó friss kapor
1 kis fej vöröshagyma, aprítva
kevés cukor (opcionális)
1 kk édesnemes pirospaprika (opcionális)
só, kevés frissen őrölt bors
lágy ízű fehér borecet, ízlés szerint

A meghámozott, legyalult tököt megsózom, kicsit állni hagyom.
Egy lábasban az olajon üvegesre párolom a vöröshagymát, majd hozzáadom a tököt, levével együtt, bőséges adag apróra vágott kapor társaságában. Néhány percig kevergetve pirítom, majd ráöntöm a tejszínt. Tudom, a tejszín zsírosabb mint egy tejföl de a tejszínben párolódott tök íze klasszisokkal jobb, mint a rántással készülő változat és nem is igényel egyéb sűrítést:-)

Ha a tök már majdnem puha (az egészen puhát nem szeretjük), ízesítem ecettel, kevés borssal, néha egy kiskanál pirospaprikával, csak a színe miatt:-). Általában tükörtojás, fasírt vagy natúr sült kíséri.

Ha tetszik a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Lencsefőzelék malacsülttel

Amióta az eszemet tudom, újév első napján későn kelünk, a reggeli - annak aki igényli – füstölt virsli (szigorúan sertés!) és a bécsi filharmonikusok újévi hangversenyének hangjaira az ebéd mindig korhelyleves, lencsefőzelék és malacsült, hogy gazdag és szerencsés évet köszöntsünk!

A bőrös malachússal nincs sok pepecselés: előző este befűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel és majoránnával és a hűtő nyugalmában várja a reggelt, amikor átköltözik egy tepsibe, aláöntünk fél liter sört, körülbástyázzuk hagymafejekkel és előbb fólia alatt, majd ha megpuhult, fólia nélkül, egy darabka szalonnával, vagy saját szaftjával kenegetve a bőrét, szép pirosra sütjük.

A lencsefőzelékhez fél kiló lencsét előző este beáztatunk, reggel kevés olajon egy fej aprított hagymát dinsztelünk, hozzáadjuk a leszűrt lencsét, felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi, dobunk bele egy kis darab füstölt bőrkét, vagy sonkát, fűszerezzük sóval, borssal és 1 csapott kk őrölt babérlevéllel. Puhára főzzük, majd hozzáadunk egy nagy pohár tejfölt, amibe egy ek mustárt kevertünk el. Így kicsit hígabb, mintha rántással készülne, de nem fáj a gyomrunk a rántástól, ami már vagy húsz éve száműzve van a konyhánkból. Mire véget ér a hangverseny, mi is jóllakva pilledünk pezsgőt kortyolgatva. 

BOLDOG ÚJ ÉVET!

Zöldborsó főzelék

Ideális kánikulai étel, a gyorsan kész és tápláló kategóriából. A hagyományos verzió.

Hozzávalók:

1 kg friss, vagy szezonon kívül mélyfagyasztott zöldborsó
1 fej hagyma
2 ek cukor, vagy 1 ek méz
valamennyi bio vegamix, ízlés szerint (szárított zöldségkeverék)
1 csokor petrezselyem zöldje
½ liter tej
1 ek étkezési keményítő
és 20 perc

Kevés olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, megszórom 2 ek cukorral. Amikor kezd színt kapni a cukor, beleöntöm a zöldborsót, megszórom a bio vegamix-el és párolom pár percig. Ha még nem teljesen puha, de már ígéretes, behabarom a fél liter tejjel amiben elkevertem az étkezési keményítőt. Ezzel csak addig főzöm, míg besűrűsödik, mert ha tovább főzném, visszahígulna. Diétásabb (?) változat, ha keményítős habarás helyett 2 dl tejszínben párolódik a borsó, majd jól beforralom. Igaz, így nem lesz olyan sűrű, de nincs benne liszt vagy keményítő. Ha kész, lekapcsolom alatta a tüzet és belekeverem az aprított petrezselyem zöldet. Ma sajttal töltött pulykarolókkal ettük, de került már rá fasírt vagy tükörtojás.

Egy diétás, liszt és tejmentes verzió itt.