A
két évvel ezelőtt kezdődő pandémiáig sok mindent természetesnek vettünk, de
azóta kicsit másképp látjuk a világot. Felértékelődtek az élet apró örömei, a
családdal és barátokkal való együttlét, a közösen elköltött ebédek és
vacsorákés az, hogy újra tudunk gondtalanul örülni egymásnak és a finom
falatoknak.
Minap új szakácskönyv került a kezembe: Jamie Oliver brit sztárszakács legfrissebb
– a tizennyolcadik magyarul kapható könyve, a Park Könyvkiadó gondozásában megjelent „EGYÜTT”, mely igazi
poszt-Covid szakácskönyv. Laza és házias ételek, semmi flanc, semmi nehezen
beszerezhető hozzávaló, csak egyszerű villásreggelik, curryk és taco-k, ráérős
sertéssülek, steakek, sok zöldség és mennyei desszertek, koktélok és még egy
csomó jó ötlet, ha pikniket, vagy vendégséget szervezel akár a nyári
napsütésben, akár ősszel, vagy szüret idején.
Ebben
a könyvben találtam a lassú tűzön sült hasaalja receptjét, amit még aznap meg
is sütöttem, majd másnap befejezve vendégül láttunk vele régen látott
barátokat. Egyszerűen abbahagyhatatlan! Mint a könyvben a legtöbb recept, ez is
12 adagra szól, szóval ha kevesebben ülnek asztalhoz, csökkentsük a hozzávalók
mennyiségét.
Hozzávalók 12 adaghoz:
fél mokkáskanál őrölt babérlevél (Jamie 4 db friss babérlevelet használ)
1-1 púpozott teáskanál füstölt paprika, őrölt koriandermag, őrölt fahéj és
őrölt szegfűszeg, ugyanannyi só és őrölt bors
kevés
olívaolaj
1,5
kg sertés hasaalja, egyben
Jamie bőre nélkül készítette, én rajta hagytam a bőrt, úgy is tökéletes volt.
A fűszereket összekeverem kevés olívaolajjal és egyenletesen bekenem vele a
hasaalja minden oldalát. Tepsibe helyezem, lefedem alufóliával és 180
Celsius-fokra előmelegített sütőben sütöm két órán át. Ha kihűlt, éjszakára a
hűtőbe teszem, majd másnap 1 centi vékony szeletekre vágom és egy tepsire téve,
200 fokonaddig sütöm, míg sercegve ropogósra pirul.
A pecsenyelével életem legfinomabb sütőtök
krémlevesét készítettem el, de az már egy másik történet.
Jamie taco-ban tálalja a sült hasaalját, én sült gyökérzöldségekkel és
édesburgonya pürével tálaltam. Mennyei volt!
Jamie Oliver – Együtt
Park Könyvkiadó
2021
360 oldal
7999.-Ft
