Zsályás-ricottás sült karfiolkrém

Nagy rajongója vagyok a sült karfiolnak és a karfiolkrémnek is, így nagyon megörültem, mikor rátaláltam erre a kenyérre kenhető sült karfiolkrémre. A zsálya is nagy kedvenc, de az már csak ráadás!

Hozzávalók:
1 közepes méretű karfiol, rózsáira szedve
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
250 g ricotta
2-3 evőkanál frissen reszelt parmezán
5 db friss zsályalevél
só és frissen őrölt bors
1-2 evőkanál tejföl (szükség esetén)

A rózsáira szedett karfiolt sütőpapíros tepsire teszem, sózom, borsozom és meglocsolom az olívaolajjal, majd jól átforgatom, hogy mindenhol érje az olaj és a fűszer. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm, majd késes robotgépben pürésítem. Hozzáadom a ricottát, reszelt fokhagymát, parmezánt és aprított zsályát és krémesre keverem. Ha túl sűrű lenne, 1-2 evőkanál tejföllel lazítok az állagán. 

Friss kenyérre, vagy pirítósra kenve tálalom, a maradékot csatos üvegbe szedem és hűtőben tárolom.

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Barackos caprese saláta

A hétvégén vettem pár szép barackot a piacon, minden bizonnyal az idei szezon utolsó darabjai lehettek… A vendégségben eltöltött hétvége után nem vágytunk másra, csak egy könnyű salátára. 

A klasszikus caprese saláta nem áll másból, csak (bivaly)mozzarellából, jó érett paradicsomból és friss bazsalikomból, némi jóféle olívaolajjal meglocsolva és diszkréten megszórva frissen őrölt borssal.  

Én most színes koktélparadicsomból, mini mozzarellából és a kertünkben termett friss bazsalikomból dobtam össze és egy merész húzással megspékeltem a caprese salátánkat jó édes miskei lilahagymával, meg a piacon vett barackkal. Mit mondjak, nem bántuk meg!

Hozzávalók 2 adaghoz:
250 g színes koktél paradicsom
100 g mini mozzarella
1 kis fej lilahagyma
2 érett barack (vagy nektarin)
kis csokor friss bazsalikom levelei
1 evőkanál extraszűz olívaolaj
frissen őrölt bors

A megmosott koktélparadicsomokat elfelezem és tálra rendezem a mini mozzarellákkal, felszeletelt lilahagymával, cikkekre vágott barackkal. Finoman borsozom, megszórom a bazsalikom leveleivel és meglocsolom olívaolajjal. Azonnal tálalom.

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Party-falatkák mindössze 4 hozzávalóból

Ezek a csinos kis „rőzsék” önmagukban is beillenek egy teljes fogásnak. Ha van kéznél egy szalvéta, akár kézzel is fogyaszthatjuk, party-kaja, fingerfood lehet belőle, de ehetjük pürével, salátával, késsel-villával, ha úgy tartja kedvünk. Laktatóak, mert a zöldbabon kívül szarvasi füstölt mozzarella sajt (a kedvencem!), sonka és bacon is van benne, kis ízorgia minden falat. Előételnek fejenként 2, party kajának fejenként 3-4 darabbal számoljunk, mert nagyon eteti magát.

Hozzávalók darabonként:
4-5 db zöldbab (ceruzabab)
2 szelet füstölt mozzarella sajt
1 szelet füstölt, főtt sonka
1,5 szelet bacon

A zöldbabot megtisztítom és enyhén sós vízben roppanós-puhára főzöm, majd leszűröm.
A bacon szeleteket elfelezem, majd egy deszkára kiterítek a fél szeletekből annyit, hogy a sonkaszeletet ráterítve annak végei ne lógjanak ki (ez nálam 3 csík bacon volt, azaz 1,5 szelet).
A sonkaszeletre terítek 2 szelet füstölt mozzarella sajtot, ráhelyezek 4-5 db babot és az egészet feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom. Ha végeztem az összessel, betolom a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe addig, míg a bacon szépen megpirul. A sajt kicsit kifolyik a végeknél, de ezzel együtt isteni finom! Némi friss bazsalikom tálaláskor sokat dob az ízeken, de ez opcionális.

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Pulykahússal töltött hokkaido-tök

A hokkaido-tök kisebb méretű, intenzíven narancsszínű japán tökfajta. Igazi vitaminraktár! Húsa gazdag karotinoidokban,  C- és E-vitaminban, a magja pedig magnéziumban, káliumban és B-vitaminban. Gyorsan puhul és nem utolsó sorban nagyon finom. Most darált pulykahússal töltöttem, mert az utóbbi időben leginkább baromfit eszünk, azon belül is leginkább pulykát.  

Hozzávalók 2 adaghoz:

1 Hokkaido tök

2 evőkanál olívaolaj
400 g darált pulykahús

2 salotta, vagy 1 fej vöröshagyma

2 evőkanál héj nélküli tökmag, apróra vágva, vagy darálva

kis csokor friss kakukkfű levelei

3 evőkanál zsemlemorzsa

1 nagy tojás

50 g feta
1 tojás

só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

A tök tetejét levágom, a tök testből kikanalazom a magokat és a belsejét kicsit besózom, majd vágott oldalával lefelé, fél órára egy darab konyhai papírtörlőre helyezem, hogy nedvességének egy része még sütés előtt távozzon.

Felkockázom a hagymát és megdinsztelem egy evőkanál olívaolajon. Hozzáadom a darált húst, fűszerezem sóval és borssal és addig sütöm kevergetve, míg a hús kifehéredik. Leveszem a tűzről és egy tálban elkeverem  az aprított kakukkfűvel, zsemlemorzsával, tojással, tökmaggal és morzsolt fetával.

Megtöltöm a tököt a húsos keverékkel, ráhelyezem a fedelét és kiolajozott sütőtálba teszem, majd betolom a 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe és 35-40 percig sütöm. Ha nagyon pirulna a tök, alufóliával letakarom. Melegen, friss kakukkfűvel megszórva tálalom. Krumplipüré is illik hozzá.

A bejegyzést a Magyar Pulykaszövetség és a Magyar Baromfi Terméktanács szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Sütés nélküli ricotta torta

Kissé rusztikus kinézetű, de annál finomabb lett Adél lányom idei szülinapjára, idegen konyhában készített tortám, ám a környezet, amiben elfogyasztottuk kárpótolt mindenért: egy francia kisfaluban nyaralunk, egy olyan házban, ahonnan pont rálátunk a Mont Blancra, melyet pár napja meg is néztünk közelebbről. 3842 méter magasan lenyűgöző volt a látvány, de bevallom, én úgy 2400-2500 méterig vagyok formában, a Mont Blancon elfogyott a levegőm, szédültem és gyakran le kellett ülnöm pár percre megpihenni, mert a testem egyszerűen nem akart normálisan „működni”. Minden esetre nagy élmény volt, újabb pipa került az utazási bakancslistánkra. De vissza a tortához: egyszerű, 10 perc alatt reggel összedobtam, majd este, mikor hazaértünk az aznapi kirándulásból, jóízűen megettük.

Hozzávalók:
250 g kakaós keksz

100 g olvasztott vaj

400 g ricotta

250 g mascarpone

100 g porcukor, vagy ennek megfelelő egyéb édesítőszer

1kiskanálnyi vanília kivonat
1 lime frissen facsart leve

A kakaós kekszet késes robotgépben megdarálom, majd hozzáöntöm az olvasztott vajat és addig keverem a géppel, míg nedves homok állagú nem lesz, majd kivehető aljú tortaformába öntöm és kanállal, kézzel, vagy egy egyenes aljú pohárral egyenletes vastagságúra lapítom a tortaforma alján és oldalán is, azaz egyenletesen kibélelem vele a formát.
30 percre hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. Összekeverem a ricottát, a mascarponét és a porcukrot a vanília kivonattal, majd hozzákeverem a lime levét. A krémet egyenletesen belesimítom a tortaformába, majd friss, szezonális gyümölccsel díszítem.  

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.