Gluténmentes medvehagymás-túrós pogácsa

Kipróbáltam Rita gluténmentes zsúrpogácsa lisztkeverékét, medvehagymás pogácsákat sütöttem belőle. Finom pogácsák sültek, ízlettek itthon és az irodában is mindenkinek, aki megkóstolta.

Hozzávalók 1 tepsinyi pogácsához:

1 csomag Hadarik Rita gluténmentes zsúrpogácsa lisztkeverék
1 mk só
100 ml víz
1 mk cukor
5 g szárított élesztő
250 g krémes állagú túró
2 db tojás
125 g vaj
kis csokor medvehagyma, aprítva

Az élesztőt felfuttatom 100 ml meleg vízben.
1 tojást kettéválasztok, a sárgáját félreteszem a pogácsák lekenéséhez.
A lisztkeveréket egy tálba teszem, hozzáadom a túrót, az élesztős vizet, a puha vajat, 1 egész tojást és a másik tojás fehérjét. Megsózom és jól összekeverem, majd fél órára hűtőbe teszem a puha tésztát, hogy könnyebb legyen kinyújtani. Két sütőpapír között kb. 3 cm magasra nyújtom, rizslisztbe mártott pogácsa szaggatóval kiszaggatom, a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tetejüket megkenem a félretett tojássárgával, amit elkeverek egy kis vízzel, majd egy késsel vékonyan beirdalom a pogácsák tetejét és 30 percig kelesztem, közben felmelegítem a sütőt 180 Celsius-fokra.
Légkeveréses sütőben kb. 25-28 perc alatt aranybarnára sütöm.

Rita receptjét használtam.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Gluténmentes spekulaas keksz

Belgium és Hollandia legnépszerűbb keksze, a flamandul speculaas, franciául  speculoos, Dél-Bajorországban pedig spekulatius nevű omlós keksz tipikus karácsonyi sütemény, melynek alapfűszerei a kardamom, szegfűszeg és fahéj, de nem ront rajta egy kis gyömbér és csillagánizs sem. Ezúttal gluténmentes változatot sütöttem, Hadarik Rita mézes keksz lisztkeverékét használva alapul, a gluténmentes süteményes oldalán található receptet követve.

Hozzávalók 20-22 darabhoz:

Fél csomag, azaz 150 g Hadarik Rita gluténmentesmézes keksz lisztkeverék
60 g melaszos nádcukor
60 g vaj
1 tojássárga
rizsliszt a szóráshoz

Egy keverőtálban, a liszttel elkevert cukorral összemorzsolom a kis darabokra vágott, hideg vajat, majd a tojássárgával és 1-2 kanál hideg vízzel összegyúrom. A masszát folpackba teszem, és 1 órát pihentetem a hűtőben, majd hideg, kevés rizsliszttel megszórt felületen kb. 2-3 mm vastagra kinyújtom, és kiszúrom a formákat. A leeső tésztadarabokat újra összegyúrom, kinyújtom, és formázom, míg el nem fogy a tésztám.
170 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 14 percig sütöm.
Ropogós, jó ízű omlós keksz a végeredmény. Rita minimális munkával, maximális élvezet ígér, gluténmentesen, és valóban ezt kapjuk.

Ezt a receptet követtem, de amikor kivettem a hűtőből, morzsalékosnak tűnt a massza, nem igen tudtam kinyújtani, így kicsit átgyúrtam egy kiskanálnyi vizet adva hozzá, ettől rögtön jobb lett a tészta állaga, mesésen lehetett nyújtani, formázni. Végre kipróbálhattam a pár éve vett speckó keksz formázó hengeremet is, jó vele dolgozni!