Spárgás epersaláta, kecskesajttal

Idén szinte minden gyümölcs elfagyott, de eper, az lesz bőven. Hétvége óta gyakorlatilag epret eszünk eperrel. Meg spárgával, meg friss kecskesajttal.

Hozzávalók 1 főre:

pár szem eper

1-2 síp fehér spárga
néhány levél bébi spenót
1 szelet friss kecskesajt
kevés frissen őrölt rózsabors
csipet tengeri só (fleur de sel)
pár csepp olíva olaj
pár csepp mustméz (vagy balzsamecet)

A bébi spenótot megmosom, megszárítgatom és kibélelek vele egy salátás tálkát. Az epret megmosom, lecsumázom, negyedelem, a spárgát meghámozom és falatnyira darabolom. A kecskesajtot felkockázom, az egészet a spenót levelekre szórom, tekerek rá rózsaborsot, szórok rá csipet sót, meglocsolom pár csepp olíva olajjal és mustmézzel.

Ennyi. Tápláló, üdítő, könnyű reggeli.

Hagymás rétes

Legalább két hete várakozott egy csomag réteslap a hűtőben, ma jött el a napja, sajtos hagymás tölteléket kapott. Elkészült, megkóstoltuk, megszerettük. Lesz folytatás!

Hozzávalók:
1 kg hagyma

20 dkg sajtkeverék, reszelve (cheddar, mozzarella és füstölt edámi)
2 ek (téli fügés) balzsamecet

1 ek mustméz
1 ek vaj
só, bors
1 ek morzsolt bazsalikom
1 ek morzsolt kakukkfű
6 db réteslap (1 csomag)
kevés vaj a réteslapok közé
szezámmag a rétes tetejére

A hagymát megpucolom, nyolc részre vágom, majd forró serpenyőben kevés vajon, rázogatva majdnem puhára sütöm. Sózom, borsozom, ráöntöm a balzsamecetet, rámorzsolom a bazsalikomot és kakukkfüvet, végül következik a mustméz, majd a reszelt sajtot is belekeverem és már veszem is le a tűzről.
A réteslapokat egyenként megkenem olvasztott vajjal, majd egymásra fektetem őket egy enyhén nedves konyharuhán. A tölteléket egyenletesen elosztom rajta és a konyharuha segítségével feltekertem a rétest. Tepsibe teszem, tetejét megkenem kevés olvasztott vajjal, és rászórom a szezámmagot. Előmelegített 200 fokos sütőben megsütöm, kb 30 perc alatt.

Sajtos-gombás karajt kísért, a vártnál nagyobb sikerrel.