Mindenmentes csokimousse

 

Ezt a desszertet akkor szerettem meg, mikor Adél lányom készítette pár éve, még vegánsága kezdetén. Gyakorlatilag mindenmentes: vegán, paleo, gluténmentes, és hozzáadott cukrot sem tartalmaz. Pár perc munka van vele, sütni sem kell és ellenállhatatlanul finom.

Hozzávalók 4 adaghoz:
6-8 db datolya
pár evőkanál magtej, vagy víz
2 érett avokádó
2 evőkanál cukrozatlan, holland kakaópor
100 ml kókuszkrém
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet őrölt fahéj
1 nagy csipet só

A datolyát kimagozom és pár evőkanálnyi magtejbe (vagy vízbe) áztatom fél órára, abban a blenderben, amiben majd elkészítem a csokimousse-t. Hozzáadom az avokádók húsát és a többi hozzávalót és simára, krémesre pürésítem az egészet figyelve arra, hogy ne maradjanak benne nagyobb avokádó, vagy datolya darabok. Tálaló edényekbe kanalazom, és 1-2 órára hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. Pirított kókuszchips a díszítése.

Datolyás-diós banánkenyér

Gabi barátnőm készítette ÉP szülinapjára ezt a csodasütit, annyira ízlett, hogy 3 nap elteltével én is megsütöttem. Nekem ez a tökéletes gyümölcskenyér. A hozzávalók jó részét megint innen szereztem be.

Hozzávalók:

18 dkg (tönkölybúza) liszt

1 tk sütőpor

1 tk őrölt fahéj

1/2 tk só

12 dkg dió, durvára vágva

20 dkg datolya, durvára vágva

15 dkg barna cukor 

2 tojás

120 ml dióolaj (vagy jobbfajta olívaolaj)

4 db érett banán, péppé nyomva

1 tk vaníliás cukor

fenyőmag (vagy dió) a tetejére

A sütőt 180 fokra előmelegítem, egy téglalap alapú, magas falú sütőformát (kalácssütő) sütőpapírral kibélelek.

A lisztet, sütőport, fahéjat és sót jól összekeverem, hozzáadom a diót és a datolyát is. A tojásokat, olívaolajat és cukrot 3-4 perc alatt habosra keverem, belekeverem a banánpürét és vanília cukrot (a massza nem lesz teljesen sima, a banán-darabkák láthatók), elkeverem a lisztes keverékkel is, és belesimítom a sütőformába. A tetejét megszórom a magokkal és 60 percig sütöm. Ha nagyon pirulna, lefedem alufóliával. 10 percig a formában, majd rácson hagyom teljesen kihűlni. Állítólag 5-6 napig is friss marad, de nálunk nagyon illékony...
Notburga recept.

Pirítós csillagok fűszeres túrókrémmel és baconos sült datolya

Két bulikaja, amit bármikor be lehet vetni, egy borozgatós-beszélgetős vacsorán, egy grillpartin, előételnek, vagy akár a szilveszteri vacsorán .

Hozzávalók a fűszeres túrókrémes pirítóshoz :
1 csomag Toast kenyér
1 csokor újhagyma, vagy snidling
negyed kg tehéntúró
2 ek tejföl
1-2 gerezd fokhagyma
fél piros kaliforniai, vagy kápia paprika
só és frissen őrölt bors

A toast kenyér szeletekből csillag alakú kiszúró formával  csillagokat vágok, tepsire helyezem és  5-8 percre (vagy amíg kis színt kapnak) betolom a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ha megpirultak, kiveszem és kihűtöm. Jól záródó kekszes dobozba így készen is lehet őket tárolni felhasználásig, nagyobb vendégseregre is elő lehet készülni.

A túrókrémhez az újhagymát (vagy snidlinget) felaprítom, a paprikát nagyon apró kockákra vágom. Egy keveset félreteszek díszítéshez az újhagyma zöldjéből (vagy snidling) és a paprika kockákból is. A túrót villával áttöröm, belekeverem a tejfölt és az aprított újhagymát meg piros paprikát, belereszelem a fokhagymát. Tálalás előtt mindegyik csillagra teszek egy kiskanálnyit  a túrókrémből a, a félretett újhagyma zöldjével (vagy snidlinggel) és a paprika kockákkal díszítem.

A baconos datolyát így készítem és (megmosott) cukorborsón tálalom.

Baconba tekert, rozmaringgal töltött sült datolya

A „recept” ki is merül a bejegyzés címének elolvasásában:-) Tehát datolya kimagoz, mag helyére friss rozmaring levelek betölt, füstölt bacon szeletbe beteker, forró serpenyőben (vagy sütőben), pár perc alatt pirosra süt. Ennyi. Elég illékony partykaja.

Kecskesajttal töltött datolya

Hát ebben semmi ördöngösség nincs, pillanatok alatt elkészül (és el is fogy!).

Szóval: datolya kimagoz, mag helyét megtölt friss, krémes kecskesajttal, produktum tálra rendez, majd mire kettőt fordulunk, már hűlt helye is van. Ennyi.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Sajtkrémmel töltött datolya, baconkalodában

Egy nem túl gazdaságos, ám annál finomabb falat, igazi kalóriabomba, de szilveszterkor ki törődik a kalóriákkal?!? Pepecsmunka, aminek eredménye aztán szempillantás alatt elfogy, az a fajta, amit nem lehet abbahagyni…

Hozzávalók:

magozott datolya

sajtkrém (tubusos)

szeletelt bacon

fogpiszkáló

türelem:-)

Nekem nem volt magozott datolyám, így magam magoztam ki. A mag helyét sajtkrémmel érdemes tölteni, ez plusz ízt ad a végeredménynek. Minden szem datolyát fél szelet baconba tekerni, fogpiszkálóval rögzíteni és sütőpapírral bélelt tepsin sütőben, vagy egyszerűen serpenyőben pirosra sütni. Mennyei!

Aszalt szilvával, netán csirkemájjal is hasonlóan finom falat!

Gyorsolvasóknak: nem balkonláda, baconkaloda:-)

(van, aki tudja miért!)