Egy véletlennek köszönhető, hogy rájöttem, mennyire jó a
zöldborsó koriander zölddel. Épp nem volt itthon friss petrezselyemzöld (ritka
pillanat, mert minden szombaton veszek 2 jókora csokorral a piacon). Nyúltam a
fagyasztóba... sikerült is egy petrezselymesnek kinéző zacskót előkapni.
Felaprítottam, beleszórtam a főzelékbe és 1 perc múlva az illatáról tudtam,
hogy az bizony nem petrezselyem volt... De ugye tudjuk, nincsenek véletlenek,
és bebizonyosodott, hogy a zöldborsóhoz nem csak a menta és a petrezselyem, hanem
a koriander zöldje is isteni, már annak aki szereti a koriander zöldet.
Szerencsére mi rajongunk érte.
Hozzávalók:
2-3 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 tk méz
2 dl tejszín (30%-os, NEM főzőtejszín)
só, frissen őrölt bors
aprított koriander zöldje
Az olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát. Ha
már üveges, hozzáadom a mézet, ráöntöm a zöldborsót és a tejszínt, fűszerezem
sóval, borssal és kevergetve párolom addig, míg a zöldborsó megpuhul, de nem
veszti el az üde, zöld színét. Ekkor a fele mennyiséget átmerem egy blenderbe (vagy
késes robotgépbe) és össze turmixszolom. Összekeverem a turmixszolt részt a
maradék párolt zöldborsóval, belekeverem az aprított koriander zöldet és már
kész is! Egy szelet sülttel, vagy tükörtojással tálalom.
