2009. július 12.

Languszta, egyszerűen – VKF! XXVI.


Az páncélos rákok meglehetősen nagy családjába tartozó languszta 50 cm hosszúra is megnőhet, súlya pedig elérheti az 5 kg-t. Az elsősorban a trópusi, szubtrópusi tengerekben élő, éjszaka aktív rákok élő és elpusztult csigákat, kagylókat és más kisebb tengeri állatkákat fogyasztanak. A tányérunkra kerülő példányok kb 25 centisek voltak,
meleg előétel készült belőlük wokban, pár perc alatt, a szabadban.


Hozzávalók 4 főre:
1 kg languszta
4-5 gerezd fokhagyma, zúzva
fél dl olivaolaj
2-3 dl száraz fehérbor
4 friss babérlevél
1 nagy csokor friss petrezselyem, aprítva
só, frissen őrölt bors

Felforrósítom az öntöttvas wok edényt, beleöntöm az olivaolajat és megfuttatom benne zúzott fokhagymát. Amikor megérzem az illatát, rádobom a langusztát és pár percig rázogatva sütöm. Sózom, tekerek rá borsot, dobok hozzá pár friss babérlevelet és felöntöm száraz fehérborral, annyival, hogy ellepje, majd pár percig fedő alatt párolom. Aprítok egy nagy csokor friss petrezselymet, hozzáadom a langusztához és időnként megkeverve még 3-4 percig főzöm. Friss kenyérrel, száraz fehérborral és rákvillával tálalom, azzal ki lehet piszkálni az összes ízes cafatot.


Köszönöm Vestának a remek nyári fordulót!

10 megjegyzés:

lorien írta...

Höhö, látom nálatok is válság van :))) Hol szereztél langusztát?? Drágáért mérik?

Rainbow írta...

Na ettol dobtam egy hatast. Szivesen lettem volna a vendeged.:)) Imadom a rakot!

Balassa Laszlo írta...

nalátod ez itt van fillérekért dögivel de még bottal se piszkálnám meg! :)

gabojsza írta...

Kedves Lorien Barátom, potom 2500 magyar pénzért mérték a Lidl-ben:-)))
Rainbow, nálam ilyet kapnak a vendégek:-)))
Laci, nem tudod, mit veszítesz...:-)))

Ági, aki főz írta...

Csak úgy egyszerűen...

Névtelen írta...

Ezek sajnos inkább scampira hasonlítanak, de azért így is finom lehet!

gabojsza írta...

Nem vagyok tengerbiológus, de ezeket langusztának árulták:-) és tényleg, nagyon finom (volt).

lorien írta...

Ahha, nem szívesen járok a Lidibe, de egy körre el kell majd néznem :)

Itthon tényleg nagy katyvasz van az elnevezésekkel, szinte mindent rosszul fordítanak, bár ez egy tenger nélküli ország esetében szinte törvényszerű. Mégsem vihetünk minden vásárláshoz egy Brem-határozót :)

Névtelen írta...

Üdv.! Ennek a neve szokott lenni :Langustini, vagy scampi. De ez nem languszta, ugyanis a langusztának nincs is ollója...:) És árban a languszta sokkal drágább, mint ami itt látható.

Unknown írta...

Langoustino az eredeti neve, de ni hívjuk Scanpinak is, és norvég homárnak is. Rozmar.hu-n kapható de fagyasztottan :/