2009. július 8.

Áfonya likőr


A legfinomabb a Hargitán szedett áfonyából, de ahhoz nem mindig jutok hozzá, így megteszi a kertben termett is:-)

Hozzávalók:
1 kg megmosott, szárától megszabadított áfonya
250 g cukor
250 ml tiszta szesz
125 ml 40 fokos rum
50 ml brandy (konyak)
1 rúd vanília

Egy öblös üvegbe rétegezzük a cukrot az áfonyával, kitesszük a napra amíg a cukor teljesen elolvad, ez 2-3 napot vesz igénybe, közben naponta meglötyköljük az üveget, így könnyebben oldódik a cukor. Az erjedés megindulása előtt ráöntjük a tiszta szeszt, a rumot, a konyakot és a rúd vaníliát ketté hasítva. 4-5 hónap érlelés után az igazi, de évekig eltartható (lenne, ha el nem fogyna).
Régen, ha valakinek gyomorpanasza volt, áfonyalikőrrel kezelték. Ma is jobb, mint bármely hasmenés elleni szer.

3 megjegyzés:

szepyke írta...

Ebből az adagból mennyi lesz, mármint literre mennyi? Nekem már a karácsonyi ajándékhoz kellene, és ha ez x hónapot érik, akkor még el tudom készíteni, csak mennyire takarékos, mert 14 adagot kell csinálnom...

gabojsza írta...

Attól függően, mennyire "lédús" az áfonya, olyan 7-8 dl lesz belőle, miután leszűröd.

szepyke írta...

Köszönöm, akkor kiszámolom, hogy mennyiből jönne ki az én 14 adagom...

:D