2009. május 24.

Káposztás pogácsa


Nagyon káposztás, jó borsos, frissen mennyei vendégváró, jó kis pálinkakísérő vagy sörkorcsolya.

Hozzávalók:
1 kg liszt
50 g friss élesztő
2 dl tej
1 tk cukor
3 tojás (ebből egy a kenéshez)
1 dl fehérbor
30 dkg vaj, vagy (kacsa)zsír
1 közepes fej fehér káposzta
3 ek étolaj (vagy 1 ek kacsazsír)
só, frissen őrölt bors

A káposztát lereszelem, besózom, fél órát állni hagyom, majd kicsavarva, az olajon vagy kacsazsíron, a borral felöntve, gyakran kevergetve, a végén kicsit megpirítva, puhára párolom. Bőkezűen megborsozom és hagyom kihűlni.
Az élesztőt felfuttatom a cukros, langyos tejbe és a liszttel, 2 tojással és vajjal, vagy zsírral lágy tésztát gyúrok, amit lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtok, egyenletesen rákenem a káposztát és összehajtogatom. Fél óra pihentetés után újra kinyújtom és pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tojással megkenem és 160 fokos sütőben megsütöm.

Szabó Istvánné receptje, Izsákról.

4 megjegyzés:

Mamma írta...

Gabojsza, ebből mennyi lett?
Megsütném, de elég lenne vagy 30:))

gabojsza írta...

Akkor bőven elég a fél adag!:-)))
Nagyon finom!

duende írta...

Ezt mentettem! nagyon guszták, és ezer éve készülök káposztás pogira. Köszi a receptet! :)

Névtelen írta...

Ismeretlenül is köszönöm a receptet, "anya" ez tényleg "isteni" :)

Rea