2011. március 2.

Kecskesajtos cukkini saláta


Reggel még nagy pelyhekben hullott a hó, így március másodikán már kevésbé örültem neki, de most hétágra süt a nap, tavaszra vágyom, friss zöldségekre, salátára. Például ilyenre:

Hozzávalók:
2 kis saláta cukkini
1-2 paradicsom
10 dkg kecskesajt
magozott olajbogyó
só, bors, bazsalikom/oregano, majoránna
1 evőkanál balzsamecet, vagy citromlé
3 evőkanál olívaolaj

A cukkinit megmosom és hámozóval vékony szeletekre vágom. Kissé besózom és félreteszem 15 percre, ezalatt kicsit megpuhul. Leöblítem, hagyom egy szűrőben lecsöpögni, majd tálba borítom. Paradicsom gerezdekkel, olajbogyóval és kecskesajttal díszítem, majd meglocsolom a zöldfűszerekkel gazdagított dresszinggel.


Saláta cukkini helyett uborkával is készíthető.

Ha tetszik a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

Nincsenek megjegyzések: