2010. február 16.

Narancsos, olívaolajos sült csirke


A sült csirkét imádjuk. Grillszezonban gyakran forog 2-3 darab egyben, vagy, alkatrészenként a grilldobon, hagyományosabb, vagy különlegesebb ízesítéssel. Most vasárnap egy sütőben sült, különleges ízű sült csirke készült, a Szakácsok könyvében olvasott páccal megbolondítva.

Hozzávalók:
egy konyhakész csirke
1 dl olívaolaj
5 gerezd fokhagyma
1 narancs reszelt héja és leve
só és frissen őrölt bors

A csirkét kívül-belül megmosom, konyhai papírtörlővel megszárítom és a gerince vonalán csirkeollóval szétnyitom, kicsit szétlapítom és sütőtálba igazítom. Elkészítem a pácot: egy dl jó minőségű olívaolajba belereszelek 5 gerezd fokhagymát, egy narancs héját, belefacsarom a levét, tekerek bele borsot, megsózom és jól összekeverem. A sűrű, illatos páccal wellness masszázsban részesítem a csirkét, a sütőtálat befedem alufóliával és betolom 50-60 percre a 180 fokos sütőbe. Ha már puha a csirkehús, leveszem a fóliát és a szafttal gyakran locsolgatva szép pirosra sütöm. Szerecsendiós krumplipürével tálalom.

Nincsenek megjegyzések: