2010. február 19.

Borzas Kata


Borzas Katát ismerem vagy 30 éve (vagy még több), mégis ritkán futunk össze személyesen. Mivel régen találkoztunk, itt volt az ideje egy újabb randevúnak.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
4 tojássárgája
150 g vaj
10 dkg cukor
50 g tejföl
5 g sütőpor
csipet só

A töltelékhez:
5 tojásfehérje
250 g cukor
egy citrom lereszelt héja
2-3 ek baracklekvár
250 g darált dió
fél dl rum
továbbá vaníliás porcukor a tálaláshoz

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd elfelezem. Az egyik felét kinyújtom és kivajazott, kilisztezett tepsibe teszem. A töltelékhez habbá verem a tojásfehérjét a cukorral, majd óvatosan belekeverem a töltelék többi hozzávalóját, a masszát rásimítom a tésztára, majd a tészta félretett részét a reszelő nagylyukú oldalán egyenletesen ráreszelem. 160 fokra előmelegített sütőbe megsütöm (szeretem, ha a teteje is kevés színt kap), még melegen megszórom vaníliás porcukorral. Négyzetekre vágva tálalom.

Nekem ez igazi retro süti:-)

11 megjegyzés:

Névtelen írta...

Jajj de jó,hogy ezt felraktad!!!! Imádom ezt a sütit és 1000 éve nem ettem,meg is sütöm,azt hiszem. Köszi! :)

niki

Gabojsza írta...

Kedves Niki, örülök, hogy ennyire örülsz!:-)

Nóri írta...

Nagyon jól néz ki!

Bea írta...

Nekem azért dobbant meg a szívem, mert tegnap mi is ezt az ezer éves süteményt sütöttük:) És mindig a gyerekkorom jut eszembe róla.
Egyébként a párom családja "Borzas Katának" egy teljesen más sütemény ismer, ami egy liszt nélküli mandulás sütemény, tehát még rokonságban sincs a mi Katánkkal.

Névtelen írta...

A tojásfehérjét nem kell felverni habnak?
Éva

Gabojsza írta...

Dede, köszönöm, javítom:-)

B. írta...

ÓÓÓ még anyukámnál ettem utoljára ilyet.....
Isteni finom, de szép lett

Névtelen írta...

Örülök, hogy rátaláltam erre a receptre; jól néz ki és biztos finom is. A kérdésem, hogy mekkora tepsit használjak? Nem szeretném, ha túl vékony vagy vastag lenne. Köszönöm.

Gabojsza írta...

Fenti adag egy 30X22 cm-es tepsiben készült. Sok sikert:-)

Névtelen írta...

Szia!Érdeklődni szeretnék,hogy a ramat helyettesíthetem e zsírral?VÁROM VÁLASZOD!MARADOK TISZTELETTEL!PETRA

Gabojsza írta...

Kedves Petra,
Én nem ramaval, hanem vajjal sütöttem. Zsírral még nem próbáltam, így nem tudom, milyen lesz. Zsírt amúgy sós süteménybe tennék, szerintem abba jobban passzol az íze, mint egy édesbe.