2010. február 19.

Borzas Kata


Borzas Katát ismerem legalább 30 éve, mégis ritkán futunk össze személyesen. Mivel régen találkoztunk, itt volt az ideje egy újabb randevúnak.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
4 tojássárgája
150 g vaj
10 dkg cukor
50 g tejföl
5 g sütőpor
csipet só

A töltelékhez:
5 tojásfehérje
250 g cukor
egy citrom lereszelt héja
2-3 ek baracklekvár
250 g darált dió
fél dl rum
továbbá vaníliás porcukor a tálaláshoz

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd elfelezem. Az egyik felét kinyújtom és kivajazott, kilisztezett tepsibe teszem. A töltelékhez habbá verem a tojásfehérjét a cukorral, majd óvatosan belekeverem a töltelék többi hozzávalóját, a masszát rásimítom a tésztára, majd a tészta félretett részét a reszelő nagy lyukú oldalán egyenletesen ráreszelem. 160 fokra előmelegített sütőbe megsütöm (szeretem, ha a teteje is kevés színt kap), még melegen megszórom vaníliás porcukorral. Négyzetekre vágva tálalom.

Nekem ez igazi retro süti:-)