2010. február 14.

Almás krémes


Mai sütink: piskótás, almás és még krémes is, csokival a tetején.
Hozzávalók:
1,5 kg alma
8 tojás
18 dkg porcukor
3 ek víz
20 dkg liszt
1 ek kakaópor
fél zacskó sütőpor

a krémhez:
fél liter tej
25 dkg vaj
18 dkg porcukor
2 zacskó dr5ker bourbon vaníliás pudingpor
125 g étcsoki (vagy tortabevonó)

Fenti mennyiségből egy nagy, 34 x 42 cm-es tepsivel lett. Aki nem a fél falut látja el kóstolóval (mint mi), nyugodtan felezze - harmadolja a hozzávalókat.
A tepsit alufóliával kibélelem és a meghámozott, kicsumázott és szeletelt almát szorosan egymás mellé rakosgatom két sorban (legközelebb 3 sor alma lesz és kevesebb piskóta). A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverem, egyenként hozzákeverem a 3 ek vizet, majd beledolgozom a liszttel lekevert sütőport meg a tojásfehérjékből felvert habot. A massza felét az almára simítom, a megmaradt tésztamasszához hozzákeverem a kakaóport. Ezt helyenként rákanalazom a sárga rétegre, így mókás, foltos lesz a végeredmény. Előmelegített sütőben, 160 fokon megsütöm (50-60 perc alatt). Miközben sül, a tejben megfőzöm a pudingot, cukor nélkül (ez a fajta pudingpor semmi műsz@rt nem tartalmaz!). Míg a puding hűl, a vajat habosra keverem a cukorral, majd a kihűlt pudingot hozzákeverem. A már kihűlt süteményt deszkára borítom (egy deszkát teszek a sütőtepsire, majd egy határozott mozdulattal megfordítom, leteszem a deszkát és leemelem a sütiről a tepsit), így az alma – mely eddig az alján volt – kerül felülre. Lehúzom róla a fóliát és a krémet az almára kenem, majd olvasztott csokoládéval bevonom a tetejét. Ha a csokiréteg megdermedt, meleg késsel felszeletelem. Kicsit macerás, de megéri:-)

Egy régi Receptéka magazinból való a recept.

Ha tetszik a recept, csatlakozz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

12 megjegyzés:

Wise Lady írta...

Ez gyönyörű. Pontosan így szoktam én is. A legfinomabb sütik egyike.

Iza írta...

Huuu de jól hangzik. Már rég kiagyaltam én is egy ilyesmit, csak nem mertem belevágni. De most nincs visszaút. Megsütöm én, meg ám! Nyám!Máris összefutott a számban a nyál. :DDD

Mónika írta...

Juj de finom!:))

Andi/cuki írta...

Jól néz ki,biztos tetszene nálunk is!:-))

Macus írta...

A legnagyobb gyerekem kedvence.Ugyanígy készül nálunk is.

easydc írta...

Imádom az almás sütiket, ilyet még nem csináltam de kipróbálom, a kölykök meg az asszony bizti betolja ripsz-ropsz. :)

Névtelen írta...

Ezt nem hívják "Olga-almásnak" is?
Mi is szeretjük:-)

Gabojsza írta...

Nem tudom:-) Lehet, hogy valaki Olga nevű kolléganőjétől kapta a receptet, onnan az Olga-almás...

Gabojsza írta...

"Kedves" Névtelen, ha rosszindulatú megjegyzéseid névvel nem vállalod, az nem engem minősít. Tegnap nem volt időm reagálni, de most megteszem: próbáld ki akkora tepsiben, amekkorában én sütöttem, nem sok a másfél kiló alma, én ennyiből sütöttem. A 160 fok meg sütő függő, nálam ennyi volt. Ha nem tetszik a recept, keress mást, lehet lapozni, de itt ne pocskondiázz, más sem teszi. Ha ésszerű észrevételed van, tedd meg normális hangnemben. Köszönöm, hogy itt jártál, nem várlak vissza:-)

Unknown írta...

Szerintem Isteni ez az almás süti én Pl. ballagásra is ezt sütök! Nálunk nagy kedvenc! Ha nincs időm akkor tálalás előtt tortadarával szoktam díszíteni! Nyami-nyami :)
Szép napot mindenkinek!
Mónika

Unknown írta...

aphoth thespers

Névtelen írta...

Gyönyörű ez a süti!!! Hétvégére megsütöttem én is,tényleg isteni finom!!! Köszönöm a receptet!!!
Üdv! Manka.