2009. szeptember 16.

Majonézes fogas mousse


Ez is egyike sógorom halspecialitásainak, melyekkel kényeztet, ha meglátogatom őket. Nagyon egyszerű elkészíteni és igen ízletes kence. Kár, hogy itthon ritkán jutok finom fogashoz…

A bőrétől megszabadított fogasfilét 10-15 perc alatt, sós vízben megfőzöm. Leszűröm, a halhúst villával összetöröm, sózom, borsozom, citromlével ízesítem és (házi) majonézzel, kézi mixerrel felhabosítom. Citromszelettel, olajbogyóval, pirítóssal tálalom.

1 megjegyzés:

schteca írta...

Ez nagyon jól hangzik, feltétlenül ki fogom próbálni, mert igencsak "halas" vagyok és nagyon szeretjük a kenceficéket (bocs a kevéssé elegáns elnevezésért).