2009. június 5.

Parmezános zöldspárga levelestésztában


Tegnap elugrottam Temesvárra GoodFood magazint venni (na jó, nem csak azért mentem) és kellett valami útravaló. Nagy választék nem volt itthon, de volt zöldspárga és levelestészta, a parmezán meg állandó albérlő a hűtőnkben, ezekből készítettem, talán az epicurious-on talált leveletésztába tekert, parmezános zöldspárga rudakat. Pofonegyszerű és nagyon finom, útközben is ehető, vendégváró előételnek is bevethető finomság.

Hozzávalók:
levelestészta (készre nyújtott)
zöldspárga
frissen reszelt parmezán
1 tojás


A zöldspárgát sós vízben előfőzöm, jeges vízben lehűtöm és konyhai papírtörlővel megszárítgatom. A kinyújtott levelestésztából derelyevágóval 10-12 cm széles csíkokat vágok. A méret a spárga átmérőjével van szoros összefüggésbe, a lényeg, hogy érje körbe a spárgát. Bekenem a felvert tojással - ez „ragasztóként” szolgál - majd oda, ahová a spárgasíp kerül szórok rá jócskán reszelt parmezánt, megsózom és mindegyikre fektetek egy-egy spárgasípot. Feltekerem, végeit visszahajtom és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem. Megkenem tojással a tetejét (szórhatnék rá szezámmagot, vagy reszelt sajtot is) majd 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt megsütöm. Rácsra téve hűtöm pár percet, aztán langyosan, vagy hidegen rá lehet járni. Isteni!

5 megjegyzés:

Zsuci írta...

Szia!
Csak egy tipp... én most rendeltem meg egy évre a GoodFood-ot a neten... épp akció is van. 46 font az éves díj és ingyen szállítják házhoz.

:-)

gabojsza írta...

Zsuci, köszönöm:-)
Az igazság az, hogy én a román kiadást szoktam megvenni, mindössze 400 Ft/lapszám. Igaz, ki kell érte mennem, vagy házhozszállítja nekem az a rokon, vagy ismerős, aki épp ideutazik:-)

KataKonyha írta...

Komolyan mondod, hogy 400 Ft? és ugyanúgy angolul van?

A spárga meg nagyon tetszik (meg majdnem az összes, amit itt olvastam nálad), feltétlenül kipróbálom!

gabojsza írta...

Kata, nem angol, hanem román, de a beltartalma ugyanaz (időnként az eredeti is kezembe kerül), az ára meg több, mint baráti:-)

KataKonyha írta...

Hát akkor ezt buktam, mert a román nyelv nem megy nekem:( Pedig onnan nekem is lett volna néha fuvar...