2008. december 1.

Próbavacsora

Ma este volt szerencsém végigkóstolni az évzáró vacsoránk menüjét, hozzá 28 újbort, amiből kiválasztottuk a vacsorát kísérő borokat. Íme, a menü:


Kiskőrösi „Gondűző” Borlovagrend 2008. évi évzáró vacsorája, 2008 december 6.

Előétel

Fogas-lazac randevú
Bresaola sonka körített túróval
Libamáj rakottas
Waldorf saláta divatosan
BIO KÖVIDINKA (2008) száraz fehérbor
Filus János tanár úr pincéjéből
KADARKA ROZÉ (2008) száraz bor
A Boranal Kft pincészetből
KOCSIS IRMA (2008) száraz fehérbor
Szűcs Gyula pincéjéből

Leves

Fácán leves Újházy módra vadgombás gombócokkal
EZERJÓ (2008) száraz fehérbor
Szűcs Gyula pincéjéből
RAJNAI RIZLING (2008) száraz fehérbor
A Szentpéteri családi pincészettől
CSERSZEGI FŰSZERES (2008) száraz fehérbor
Az Akker Pincéből

Meleg előétel

Rozmaringos sertés szűz
vörösboros erdei gyümölcsökkel, vadrizs körítéssel
KÉKFRANKOS ROZÉ (2008) száraz bor
a Nagymestertől
Portugieser (2008) száraz vörösbor
A Szentpéteri családi pincészettől
CABERNET FRANC (2008) száraz vörösbor
a Nagymestertől

Főétel

Szarvasfilé vadas krémmártással, burgonyapuffanccsal
Vaddisznó szűz bacon kalodában,
vörösboros párolt káposztával, vajas zöldségekkel
ZWEIGELT (2008) száraz vörösbor
dr. Kuti Mediterrán borászatából
KÉKFRANKOS (2008) száraz vörösbor
a Nagymestertől
CABERNET SAUVIGNON barrique (2007) száraz vörösbor
dr. Kuti Mediterrán borászatából

Desszert

Variáció epertükrön:
Fehércsokoládés, pisztáciás, áfonyás ízelítő
OTTONEL MUSKOTÁLY (2008) száraz fehérbor
A Boranal Kft pincészetből
ALETTA (2008) száraz fehérbor
az István Borháztól
CSERSZEGI FŰSZERES (2008) száraz fehérbor
A Szentpéteri családi pincészettől

Sajttál
BIANCA (2008) száraz fehérbor
dr. Kuti Mediterrán borászatából
EZERJÓ (2008) száraz fehérbor
Kunföldi Pál pincéjéből
EZERJÓ (2008) száraz fehérbor
Nikléczi András pincéjéből
ZÖLD VELTELÍNI (2008) száraz fehérbor
Szűcs Gyula pincéjéből
KÉKFRANKOS ROZÉ (2008) száraz bor
Újváriék pincéjéből
KADARKA-KÁRMIN CUVÉE (2008) száraz vörösbor
Lucza János pincéjéből

A vacsorát a Kiskőrösi Fortuna Étterem prezentálja, desszertet a Soltvadkerti Szervánszky (Szent Korona) cukrászda készíti.
Szép Mikulás esténk lesz:-)

4 megjegyzés:

cukroskata írta...

HÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚ:-)

max írta...

1. sárga irigység
2. roppant nagy kiváncsiság
3. virtuális üdvözlet Szervánszky Laci bátyámnak

ps: várom a részletes beszámolót (vagy ha jut pár morzsát:-))

gabojsza írta...

:-)))
Tényleg rendben volt. A húsok rózsaszínűre sütve, omlósak, szaftosak, ahogy a nagykönyvbe meg van írva. Voltak félelmeim, hogy az előző, tehetséges és kreatív chéf távozása után mit tud produkálni a konyha, de kellemesen csalódtam:-)

Beatbull írta...

jó kis mikuláseste lesz - a virgács gondolom a desszertet fogja díszíteni ;)
De ugye nem ezeken a tányorokon lesznek tálalva az ételek? Szerintem nagyon sokat rontanak az ételek kinézetén...