2008. december 1.

Próbavacsora

Ma este volt szerencsém végigkóstolni az évzáró vacsoránk menüjét, hozzá 28 újbort, amiből kiválasztottuk a vacsorát kísérő borokat. Íme, a menü:

Kiskőrösi „Gondűző” Borlovagrend 2008. évi évzáró vacsorája, 2008 december 6.


Előétel


Fogas-lazac randevú

Bresaola sonka körített túróval

Libamáj rakottas

Waldorf saláta divatosan

BIO KÖVIDINKA (2008) száraz fehérbor

Filus János tanár úr pincéjéből

KADARKA ROZÉ (2008) száraz bor

A Boranal Kft pincészetből

KOCSIS IRMA (2008) száraz fehérbor

Szűcs Gyula pincéjéből


Leves


Fácán leves Újházy módra vadgombás gombócokkal

EZERJÓ (2008) száraz fehérbor

Szűcs Gyula pincéjéből

RAJNAI RIZLING (2008) száraz fehérbor

A Szentpéteri családi pincészettől

CSERSZEGI FŰSZERES (2008) száraz fehérbor

Az Akker Pincéből


Meleg előétel


Rozmaringos sertés szűz

vörösboros erdei gyümölcsökkel, vadrizs körítéssel

KÉKFRANKOS ROZÉ (2008) száraz bor

a Nagymestertől

Portugieser (2008) száraz vörösbor

A Szentpéteri családi pincészettől

CABERNET FRANC (2008) száraz vörösbor

a Nagymestertől


Főétel


Szarvasfilé vadas krémmártással, burgonyapuffanccsal

Vaddisznó szűz bacon kalodában,

vörösboros párolt káposztával, vajas zöldségekkel

ZWEIGELT (2008) száraz vörösbor

dr. Kuti Mediterrán borászatából

KÉKFRANKOS (2008) száraz vörösbor

a Nagymestertől

CABERNET SAUVIGNON barrique (2007) száraz vörösbor

dr. Kuti Mediterrán borászatából


Desszert


Variáció epertükrön:

Fehércsokoládés, pisztáciás, áfonyás ízelítő

OTTONEL MUSKOTÁLY (2008) száraz fehérbor

A Boranal Kft pincészetből

ALETTA (2008) száraz fehérbor

az István Borháztól

CSERSZEGI FŰSZERES (2008) száraz fehérbor

A Szentpéteri családi pincészettől


Sajttál

BIANCA (2008) száraz fehérbor

dr. Kuti Mediterrán borászatából

EZERJÓ (2008) száraz fehérbor

Kunföldi Pál pincéjéből

EZERJÓ (2008) száraz fehérbor

Nikléczi András pincéjéből

ZÖLD VELTELÍNI (2008) száraz fehérbor

Szűcs Gyula pincéjéből

KÉKFRANKOS ROZÉ (2008) száraz bor

Újváriék pincéjéből

KADARKA-KÁRMIN CUVÉE (2008) száraz vörösbor

Lucza János pincéjéből


A vacsorát a Kiskőrösi Fortuna Étterem prezentálja, desszertet a Soltvadkerti Szervánszky (Szent Korona) cukrászda készíti.

Szép Mikulás esténk lesz:-)

4 megjegyzés:

cukroskata írta...

HÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚÚ:-)

max írta...

1. sárga irigység
2. roppant nagy kiváncsiság
3. virtuális üdvözlet Szervánszky Laci bátyámnak

ps: várom a részletes beszámolót (vagy ha jut pár morzsát:-))

gabojsza írta...

:-)))
Tényleg rendben volt. A húsok rózsaszínűre sütve, omlósak, szaftosak, ahogy a nagykönyvbe meg van írva. Voltak félelmeim, hogy az előző, tehetséges és kreatív chéf távozása után mit tud produkálni a konyha, de kellemesen csalódtam:-)

Beatbull írta...

jó kis mikuláseste lesz - a virgács gondolom a desszertet fogja díszíteni ;)
De ugye nem ezeken a tányorokon lesznek tálalva az ételek? Szerintem nagyon sokat rontanak az ételek kinézetén...