Minap zarándokúton jártam. Na jó, csak képletesen, mert nem kocsival szokás zarándokolni. Eljutottam végre a „szentélybe”, ahová olyan rég készülök. 360 km-t autózni pár sütemény miatt akkor is megérte volna, ha csak ezért utazom! Vácon jártam Mihályi László Desszert Szalonjában és legalább akkora izgalommal léptem át a küszöböt, mint Pierre Marcolini csokiboltjáét Brüsszelben.
Modern, visszafogott a berendezés, kellemes pisztáciazöld az uralkodó szín, szívesen elücsörögnék egy-két sütemény mellett, mert jó ott lenni. És a desszertek…mindegyik önmagában is műalkotás. Izgalmas formák és színek, rafinált ízek, finoman újrahangolt klasszikusok (mint az egyszemélyes, kerek dobostorta, vagy a csík-somlói), már megjelenésükben is különleges élményt nyújtanak, arra csábítva a betérőt, hogy mind-mind megkóstolja…
Mihályi László a cukrászmesterség alapjait a váci szakiskolában sajátította el. Dolgozott neves szállodákban, majd Európa több országában tökéletesítette tudását. A kilencvenes évek közepétől hajókon dolgozott pastry séfként, 2004 végén tért haza, az általa megálmodott édességeket két nagynevű Budapesti szállodában élvezhették a vendégek, 2008 nyarán megnyitotta Vác belvárosában a saját kis üzletét, a Desszert Szalont. 2008 tavaszán második helyezést ért el a párizsi Open de Desserts de France selejtezőn – 2009. januárjában első magyarként vett részt a tekintélyes lyoni cukrász világbajnokságon.
fotó: Nagy Balázs„Az igazán jó édesség elgondolkoztató, amikor felszolgálják, mindenkinek azon kell törnie a fejét, vajon hogyan készülhetett." Azt olvastam, hogy az új édességek megalkotásának első lépéseként a mester kigondol egy színt és egy formát, majd elképzel hozzá egy ízt. Lerajzolja a desszertet, átgondolja milyen alapanyagból lehetne megvalósítani, aztán elkészíti, az első változatot a kollégái, majd a szűkebb vendégkör teszteli. Szívesen lennék kóstolóember nála! Nem idegenkednék a szokatlan fűszerezéstől és a merész újdonságoktól sem:-)
Bár először jártam a Desszert Szalonban, pontosan tudtam, mit szeretnének magammal vinni, mert nem lehettem annyira önző, hogy én ott kóstolok, aztán itthon elmesélem, így 4 dobozzal felpakolva távoztam. Remélem hamarosan rákerül a süteményes dobozokra és a papírszatyorra a műhely logoja, én ugyanolyan büszkén cipelném végig az utcán, mint egy Wittamer pakkot:-)
Amit kóstoltunk: az emblematikus egyszemélyes, kerek Dobostorta, a bűnös élvezetet nyújtó tonkababos csokoládétárt (amire Picilány azt mondta, hogy a legfinomabb csokis sütemény, amit valaha evett és mostmár ő is cukrász szeretne lenni),
fotó: Nagy Balázsfrancia krémes, Málta, Rosemary. Mindegyik orgazmus az ízlelőbimbóknak! Mennyire érzik, hogy valódi vajból, cukorból, csokoládéból, gyümölcsből készültek, adalékanyag és műizék nélkül!
Alig várom, hogy rendesen kitavaszodjon és megkóstolhassam a fagylaltját is, egy napsütéses hétvégén, családostól, Vác belvárosában, egy napernyő alatt ücsörögve a Desszert Szalon előtt.
Desszert Szalon
2600 Vác, Köztársaság út 21.
Nyitva: hétfőtől péntekig 10-20 óráig, szombat-vasárnap 10-21 óráig
www.desszertszalon.hu
17 megjegyzés:
Ide én is elzarándokolnék, meg szerintem a gyerekek sem tiltakoznának nagyon:))
Színvonalas hely!!!
Ide mi is elzarándokoltunk, igaz, mi csak Törökbálintról...Férj morgott is picit, hogy miért pont Vácra cukrászdába...de utána teljes odaadással evett mindent:)
A tonkababos tart nekem is kedvencem lett, nekem, aki nem szereti a csokis sütiket:)
A másik nagy kedvencem, az a fotón talán a második az alsó sorban balról, azok a lilás félgömbök...hát az után megszólalni alig bírtam...az az igazi intenzív üstben főtt szilvalekvár íz...holott magát a lekvárt nem igazán, vagy nem oylan mennyiségben fedeztem fel magában a sütiben, mint amitől ilyen ízrobbanást várni lehetne... egyszóval hihetetlen finomak!!
Egy hátrány: icipici a hely, mi leülni már nem tudtunk, úgyhogy mindent jól felpakoltattunk:D és itthon lakomáztunk.
Olyan tökéletes összefoglaló, hogy a holnapra tervezett írásomat már nem is posztolom! :)))
Gyakran járok Vácon, de szégyenszemre a Desszert Szalont csak néhány napja fedeztem fel. Gyakori visszatérő leszek, az már biztos! Mennyei ízek, tökéletes design, barátságos árak - másra nem is vágyhatnánk...
@Nagy: azt épp nem kóstoltam, de majd legközelebb!
@Palócprovence: sajnálom, hogy megelőztelek...(persze, holnap meg én írtam volna ugyanezt hozzád:-))
eh, és én csak húsvét után jutok el ide...
Szia Gabojsza,
ma teszem fel a vagdaltat, amit Gondaanyu után készítettél...Én is kicsit átvariáltam:)))
Játékba hívlak:
palocprovence.blogspot.com/2009/03/ismet-egy-jatek.html
:))
Nézz be hozzám, ha van kedved, küldtem nekedvalamit
Szia Gabojsza, nézz be kérlek hozzám: http://sussunk-fozzunk-valamit.blogspot.com
Gabojsza, most már biztos elzarándokolunk ide is. Ráckevére is képesek voltunk autókázni, négy szelet tortáért :-)
Fagyi - nyárra, ha tudtok, tervezzetek be egy Gyenesdiási, Bringa Tanya látogatást ... Max fagyiajai megszólalnak, valami eszméletlenül finom mind :-) Mi Martonvásárról "leugrottunk" fagyizni ...
Garffyka, Max fagyijáról tudnék regélni, tavaly kora tavasszal meglátogattam és végigkóstoltuk a választékot, isteni finom volt minden:-)))
Milyen jó cukrászda van Ráckevén?
Ráckevén a Romantika cukrászdáról hallottam, (Árpád tér 9.alatt van), a Savoyai kastély mögött. Nem jártam náluk, így nyilatkozni nem tudok.
Én is el szeretnék ide jutni!!!!
Ma megálltunk fagyizni. A sütik elképesztő szépek és elképesztő drágák (6-800 Ft egy szelet). A fagyik ránézésre szépek, ízre és állagra sajnos nálam nem ütik meg a mércét (elég ízetlen és vizes volt, rózsát, narancsos répát és kókuszt kóstoltunk).
Hűha...én 3-400 forintos sütiárakra emlékszem, igaz, két évvel ezelőtt volt...
A fagylaltról sajnos nem tudok nyilatkozni.
Megint eltelt 2 év... most 1300 körül járnak a sütemények...
Megjegyzés küldése