2008. február 5.

Tüzes nyárs sok zöldséggel

Sok zöldség, kevés hús, csípős, fűszeres és főleg gyors! Nekem való!

Hozzávalók:
kb 20 dkg pulykamell filé, nagyobb kockákra vágva
fél szál póréhagyma
30 dkg csiperkegomba
1 kisebb cukkini
1 kis padlizsán
1 piros és 1 sárga kaliforniai paprika
a páchoz:
1 kis hagyma
2 evőkanálnyi chilikrém 
½ kávéskanálnyi só
1 kávéskanálnyi őrölt fahéj
½ kávéskanálnyi őrölt gyömbér
frissen reszelt szerecsendió
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 dl olívaolaj

A páchoz a hagymát egészen finomra vágom, szinte pépesre. Ezután összekeverem a sóval, a fűszerekkel, csípős darált paprika krémmel és az olajjal, aztán a páccal alaposan összeforgatom a husit és beteszem a hűtőbe. Minél tovább marad, annál finomabb; ez lehet pár perc, de nálam majdnem 1 nap volt.
Sütés előtt feldaraboltam a zöldségeket, a nyársra szánt gomba kivételével: a cukkinit és padlizsánt szeleteltem, a gombát mérettől függően feleztem-negyedeltem, a pórét felkarikáztam, a paprikát kockákra vágtam. A cukkinit és padlizsánt kevés vajon megsütöttem, melegen tartottam. A gombát, paprikát, pórét felváltva nyársra húztam a husival és tapadásmentes bevonatú vasserpenyőmben többször megforgatva megsütöttem. Mikor majdnem készen voltak, melléjük szórtam a maradék zöldséget, hozzáöntöttem a maradék pácot és pár perc alatt ress-ropogósra sütöttem a zöldségeket az isteni ízű, kellemesen csípős, fűszeres pácba.
2 bőséges adag lett belőle.

3 megjegyzés:

Cristina Popa írta...

Auzi, chestia asta se poate face in tefal, cum ar fi tigaia de gratar? ca noi gratar outside n-avem! si cuvantul ala cu "p..." inseamna cumva marinata?

Multi puszi!!

Cristina Popa írta...

... am uitat sa-ti zic ce-i mai important - ca arata tare bine, si mi-a facut poofta... (nu pot sa trec pe la tine in seara asta, sau s-a terminat? ;)

gabojsza írta...

Din pacate s-a terminat)-:Dar m-as bucura sa treci pe la mine:-)))
Da, pác inseamna marinata si tefalul (chiar simplu) e perfect. Nici eu nu l-am facut la gratar afara, ci in tigaia de fonta. F.f. bun!:-)