2011. július 30.

Pezsgős kacsacomb


Nagylány ma húsz éves! Az ünnepi ebéden grillezni fogunk, de ezt a kacsacombot is szívesen megenné(nk), a tyúksült mellett ez a másik nagy kedvenc. Ezt sem szoktam túlbonyolítani, annyi csavar került bele, hogy a megtisztított, alaposan sózott, borsozott kacsa combokra, amiket egy magasabb falú tepsibe helyeztem, nem vizet, hanem száraz pezsgőt öntöttem. Alufóliával lefedtem és 180ºC fokos sütőben addig sütöttem, míg puhák nem lettek (kb 2 óra), akkor levettem a fóliát, emeltem a hőmérsékletet 220 ºC-ra és a szaftjával (saját zsírjával) gyakran locsolva szép pirosra sütöttem. „Pár fokkal” jobb, mint a sima, sült kacsacomb.
Ilyenkor nyáron - egy finom zöldsalátával, télen pároltlilakáposztával, krumpli-,vagy paszternákpürével tálalom.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.

12 megjegyzés:

Seafalcon írta...

Isten éltesse a nagylányt!
A combok nagyon ínycsiklandók, és elgondolkoztatók! Arra gondolok, hogy kéne csinálni, hiszen belefér a 90 napos diétámba!

Gabojsza írta...

Köszönöm, köszönjük:-)
Fehérje napra jó lehet! Nem fogod megbánni:-)))

Alíz, Erdélyből írta...

Isten éltesse az ünnepeltet és a hozzátartozóit!

Bianka írta...

Boldog szülinapot a Nagylánynak

Sziluett írta...

Nagyon Boldog Születésnapot a nagylánynak!
A kacsacombok illatát szinte érzem, nagyon guszta. :)

pret írta...

Isten éltesse az ünnepeltet és a hozzátartozóit!

Nem vagyok mesterszakács írta...

Nagyon lájk! :) Istenien néznek ki a combok!
Szülinapi jókívánságból pedig soha sem elég, úgyhogy még egyszer Isten éltesse a "20 évest"!:)

Okki írta...

Boldog születésnapot az ünnepeltnek!!! :)

Nézz be hozzám, van egy kis meglepetésem :)

Gabojsza írta...

Nagyon köszönöm az ünnepelt nevében is!:-)

Notburga írta...

Tanusítom, valóban nagyon finom!!! Ma újra nálunk...

Szilvia írta...

Kedves Gabojsza!
Karácsonykor szeretném jól lakatni vele a családot. Mennyi pezsgőt öntsek alá? Válaszod előre is köszönöm! Üdv: Szilvi

Gabojsza írta...

Kedves Szilvia,
annyit, hogy a sütőtálban egy ujjnyi magasan álljon.
Boldog Karácsonyt!