A szokásos heti halnapon ezúttal vajhal került a serpenyőbe. Első találkozás volt a vajhallal, Picilány ki is jelentette, hogy akkor ezentúl ez a kedvenc hala.
Hozzávalók 3 főre:
60 dkg vajhal filé
50 g vaj
3 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 nagy csokor medvehagyma
1 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál kapribogyó
tengeri só és citrombors
A halat sóval és citromborssal ízesítem. A vaj felét összemelegítem az olívaolajjal egy serpenyőben és oldalanként pár perc alatt megsütöm rajta a vajhalat. Kiveszem és melegen tartom, majd elkészítem a mártást: a serpenyőbe letapadt ízes pörcöket feloldom a citromlével, hozzáadom a maradék vajat és kevergetem addig, míg a vaj világosbarnává válik (ez kb 2 perc). Belekeverem az aprított medvehagymát, ha éppen kezd összeesni, hozzáadom a leöblített kapribogyót, 1-2 percig kevergetem, hogy összeelegyedjenek az ízek, majd a szósz rákanalazom a halra és azonnal tálalom.
Csak halkan jegyzem meg, hogy óvatosan fogyasszuk, mert így járhatunk tőle… (hidd el, tudom miről beszélek)
Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.
