2009. november 6.

Brownie cheesecake

Nemrég Krakkóban jártam. A munka után jutott kis idő városnézésre, shoppingolásra és egy pazar ebédre is.

Donovaly-ban töltöttük az éjszakát és másnap, kiadós reggeli után hazafelé vettük az utat, mikor a következő SMS-t kaptam Nagylánytól: „Anya, siess haza, mert nekikezdtem a tanulásnak és nagy adag terápiás édességre lenne szükségem!:-)” Hát ilyen üzenetekért érdemes hazasietni! Az alábbi recept igazi terápiás édesség: nagyon csokis, naaaagyon finom!


Hozzávalók egy 25x20 cm-es tepsihez:

A tésztához:
6 tojás
25 dkg jó minőségű, keserű csokoládé
25 dkg vaj
15 dkg liszt
35 dkg nádcukor
1 kk sütőpor
csipet só
A túrókrémhez:
15 dkg ricotta
10 dkg mascarpone
1 tojás
1 ek liszt
2 tk vanília esszencia, vagy 2 tk (házi)vaníliás cukor
2 ek nádcukor

A túrókrém hozzávalóit összekeverem és hűtőben pihentetem, míg elkészítem a tésztát.
A tésztához gőz fölött megolvasztom a csokit és a vajat. A tojásokat habosra keverem a cukorral, hozzákeverem a vajas olvasztott csokit, majd a sütőporral elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt, vagy vajazott-kakaózott tepsibe, vagy tortaformába egyengetem, majd evőkanállal belepöttyözöm a ricotta krémet. Egy pálcikával picit összekeverem a csokis és ricottás részeket, de inkább csak márványos legyen, ne keveredjen túlságosan. 180 fokra előmelegített sütőben sütőm kb 30 percig, (a tűpróbának nincs sok értelme, mert hűlés közben még szilárdul a belseje, de a közepe így is lágy marad. Hmmm….). Ha kihűlt felszeletelem és egy pohár tejjel, vagy a délutáni kávé mellé kínálom nem csak a tanulástól agyongyötört ifjaknak. Szépségversenyt nem nyerne, de az íze mennyei!

Azóta csak "terápiás süti" a neve és Dorka lányom szokta készíteni:-)

2 megjegyzés:

PurpleFrog írta...

Szia!
Isteni ötletet adtál, megcsináltam én is, csak a saját -szigorúan sütőpor nélküli!!! - brownie receptemmel. Ahhoz képest, hogy nem egy könnyű süti, pillanatok alatt elfogyott:)
Köszi!

Viktoria írta...

Nagyon-nagyon finom lett!