Szilvás szederlekvár crème de cassis-al

Hozzávalók:

1 kg szeder

200 g barna nádcukor

1 csomag 3:1 lekvárzselésítő

1 dl crème de cassis (mandulával ízesített feketeribizli likőr)

1 kg lekvárnak való szilva, vagy 1 nagy üveg (700 ml) natúr, cukormentes szilvalekvár

Sterilizálom a lekváros üvegeket: nagyon alaposan elmosogatom, még alaposabban leöblítem és tepsire sorakoztatom, az ugyanúgy elmosott kupakokkal együtt. Betolom a 130 fokra előmelegített sütőbe és ott is hagyom, míg elkészül a lekvár.

Ha friss szilvát használok, így járok el vele, elkészült állapotában (forrón) várakoztatom, míg hozzákeverem a szederhez. Én tavalyi szilvalekvárt használtam, így lényegesen lerövidült az elkészítési idő.

A szedret óvatosan megmosom és rozsdamentes, gondosan elmosogatott fazékba teszem, összekeverem a nádcukorral, a lekvárzselésítővel és forrástól számítva 3-5 percig főzöm, majd hozzáadom a szilvalekvárt. Újraforralástól főzöm még 3-4 percig, hozzáöntöm és elkeverem benne a crème de cassis-t, majd kiveszem a sütőből a forró, csírátlanított üvegeket és belemerem az illatos lekvárt. Kupak mindegyikre, fejtetőre velük 5-10 percre, majd vissza a már kikapcsolt sütőbe, ott hűlnek ki szép lassan, másnapig, aztán mennek a kamrapolcra.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.