A caprese saláta nem csak magában isteni. Grillezett cukkinire pakolva, egy pohár borral kísérve könnyű húsmentes vacsora.
Hozzávalók 4 adaghoz:
4 db zsenge saláta cukkini
4 db paradicsom
2 db bivaly mozzarella
só, frissen őrölt bors
pár csepp extra szűz olívaolaj
friss bazsalikom levelek
A cukkinit hosszában elfelezem, finoman sózom és pár percig grillezem
a vágott felét faszénparázs fölé helyezett grillrácson. Roppanósra sütöm, majd
megpakolom paradicsom és bivaly mozzarella szeletekkel, tekerek rájuk borsot, meglocsolom
pár csepp extra szűz olívaolajjal és friss bazsalikom levelekkel díszítve tálalom.
(A recept eredetileg
a femina.hu-n jelent meg, idén márciusban.)
