Cukkíni túltermelés… Sebaj, van újabb recept hozzá.
Hozzávalók:
sárga és zöld, zsenge cukkini
vékonyra szeletelt mogyoróhagyma (a cukkíni mennyiség kb. 1/5-e)
üvegenként 1 teáskanál mustár por (elhagyható, zavaros lesz tőle a felöntőlé)
1 teáskanál mustármag
1 mokkáskanál szemes (fehér) bors
1 mokkáskanál koriander mag
A felöntőlé:
1 dl almaecethez 30 g cukor és 5 g só
A cukkinit megmosom, levágom a végeit és vékonyan felszeletelem. Nem kell
átlátszóan vékonynak lennie, de túl vastag se legyen. A cukkíni szeleteket
összekeverem egy tálban a hagymával és sóval, engedek rá hideg vízet, majd egy
óra múlva leszűröm és nagyon tiszta üveg(gek)be
teszem. Felöntöm vízzel, majd a vizet kicsurgatom egy mérőpohárba, így
megtudom, mennyi felöntőlevet kell készítenem. Minden deci felöntőléhez
feloldok 1 dl almaecethez számítva 30 g cukrot és 5 g sót, felforralom, majd
még forrón ráöntöm az üvegekben várakozó
cukkínire. Lefedem, hagyom kihűlni, beteszem a hűtőbe és legalább 2 napig hagyom
érlelődni. Finom, gyors savanyúság.
Good Food recept alapján.
7 megjegyzés:
Szia,
ha el szeretném tenni télire, akkor kell még bele valami?
Engem elég méretes cukkinik várnak otthon, szerintem már nem férnek bele a zsenge kategóriába. Belöluk is lehet marinált vagy inkább ne? Esetleg tudsz ajlánlani valamit méretes cukkinihez? :-) köszönöm
Erika@ télire még nem tettem el, elvileg nem kell bele más, de mindenképp csírátlanított üvegekbe tenném.
(nagyon alaposan elmosogatom, még alaposabban leöblítem, egy tepsire sorakoztatom, az ugyanúgy elmosott kupakokkal együtt. Betolom a 120-130 C-fokra előmelegített sütőbe és ott is hagyom legalább 20-30 percig, majd a forró üvegbe teszem a cuccot, rá a kupakot, fejtetőre állítom 5-10 percre, majd szárazdunsztba teszem)
Anna, próbáld ki úgy, hogy előbb hosszában ketté vágod és kikaparod a magjait, majd ugyanúgy jársz el, mintha zsenge lenne:-) Én a méretes cukkíniből - mageltávolítás után - főzeléket szoktam készíteni (mintha tökfőzeléket készítenék). Itt egy receptem: http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2010/08/sarga-cukkini-fozelek.html
Asszem, még ma kipróbálom!
No, majd kiderül nyaralás után, hogy túltermel e a cukkini. Ha igen, mehet az üvegbe savanyúnak. :))
Szia!
Elkészítettem a receptet, a felöntőlevet fele-fele arányban vízből és almaecetből készítettem. Viszont a recept szerint, ha jól értem, Te teljes mennyiségben ecetet öntöttél rá. Nekem így is nagyon savanyú lett, ezért nem tudom hová tenni a dolgot. Én olvastam valamit félre?
Ági, a recept eredetije csak ecetet ír, én is így készítettem. Tény, hogy savanyú, de a buliban, ahol elfogyasztottuk mindenkinek ízlett, nem panaszkodott senki, hogy túl savanyú lett volna. Ízlések és pofonok...
Megjegyzés küldése