2010. szeptember 27.

Thai vörös currys sütőtök krémleves


Ősz eleji kamrapolc pakolás közben találtam egy kis üveg thai vörös curry pasztát, ideje volt felhasználni. Beindult a sütőtök szezon, főztem vele egy gazdag és intenzív ízű, jó sűrű levest. Pont ilyen szomorkás hétfőre való.

Hozzávalók:
1 kis fej zeller, kockázva
1-2 sárgarépa szeletelve
1 hagyma apróra vágva
3 evőkanál olívaolaj
kb 1 kg friss sütőtök (kockára vágva)
1 evőkanál piros thai curry paszta
2 teáskanál frissen reszelt gyömbér (opcionális)
1 liter csirke-, vagy zöldségalaplé
1 kis konzerv (187 ml) kókusztej

Egy fazékban megmelegítem az olívaolajat, üvegesre dinsztelem rajta a hagymát, majd pár percig pirítom a zeller és sárgarépa kockákkal együtt. Rákanalazom a curry pasztát, majd hozzáadom a kockákra vágott sütőtököt, ráreszelem a gyömbért, felöntöm az alaplével és lassú tűzön hagyom főni kb 40 percig, amíg megpuhulnak a zöldségek. Botmixerrel pürésítem, majd belekeverek egy kis konzerv kókusztejet, tálaláskor meglocsolom egy kis olívaolajjal. Legközelebb megszórom egy maréknyi pirított tökmaggal is, hogy legyen mit ropogtatni benne.

4 megjegyzés:

Notburga írta...

Ó, a vörös curry pasztám sorsa megpecsételödött ;-)...

Névtelen írta...

Jajj, de jó ötlet! Fél tök egy hete a hűtőben, nem sikerült ráhangolódnom, vörös curry paszta is jó ideje várja a sorsát a kamrában!

LepkePillangó

Claju írta...

Szeretettel:
http://klaualkot.blogspot.com/2010/09/kreativ-blogger-lettem-ismet.html

Gabriella írta...

Jól hangzik!