2010. augusztus 4.

Céklachips saláta uborkával, roquefort sajttal, dijoni mustárral és balzsamecettel

Ez lett a bébicékla egyik feléből (másik fele levesként végezte).

Hozzávalók 2 főre:
4 db bébicékla
fél kigyóuborka, vékonyra szeletelve
5 dkg roquefort sajt
1 kiskanál dijoni magos mustár
1 evőkanál jóféle balzsamecet
1 evőkanál olívaolaj
só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

A céklát megmosom, meghámozom és mandolinnal vékonyra szeletelem. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, meglocsolom olívaolajjal, megszórom tengeri sóval és 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütöm. Ezt szoktuk csak úgy, magában is csipegetni (chipsz helyett), de fűszeres joghurtba mártogatva igazi beszélgetős bulikaja. Most nem magában tettem az asztalra és nem bántuk meg!

A uborkát megmosom és vékonyra szeletelem, majd tányérra helyezem az uborkaszeleteket felváltva a sült céklaszeletekkel. Összekeverem a magos mustárt, balzsamecetet, olívaolajat és rálocsolom a zöldségre, szórok rá egy kis fleur de sel-t (megadom a módját, már csak a roquefort miatt is), tekerek rá egy kis borsot, majd rámorzsolom a sajtot és már ehetjük is!

Nem érdemes előre elkészíteni, mert a cékla beszínezi az uborkát és a látvány már kevésbé gusztusos.

2 megjegyzés:

Fék Jusztina írta...

Kedves Gabojsza!
Most gondban vagyok!
"Céklachips saláta uborkával, roquefort sajttal, dijoni mustárral és balzsamecettel" recepted olvasva - éreztem, milyen finom lehet -, örömömben a recept alján látható fb megosztásra klikkeltem, s miután lányom like-olta is azonnal, - vettem észre a figyelmeztetést, hogy írásos beleegyezésed lett volna szükséges hozzá!!! Vagy erre az esetre nem vonatkozik, amikor az oldaladról osztjuk meg a felkínált lehetőség szerint??? Ha tévednék kérem szépen az engedélyed egyéb receptjeid megosztására is, mert valóban fantasztikusan finomak lehetnek, már csak olvasásra és ránézésre is! Gratulálok szakácsművészetedhez!
Üdvözlettel és szeretettel - innen a szomszédból:) Jusztina

Gabojsza írta...

Kedves Jusztina,
A Facebook megosztáshoz nem kell írásos engedély, különben nem lenne ott a "megosztás" gomb:-)
Köszönöm, hogy olvasol! Ugye a MiÚjságot is lapozgatod? :-)))