A welcome drink természetesen zöld tea volt, olyan apró
csészékben felszolgálva, amekkorában itthon pálinkával koccintunk. Alig, hogy
lenyeltük az utolsó korty teát, érkezett egy adag vietnámi lángos, mely kinézetre leginkább a spanyol churrosra hajaz, íze alapján nekem leginkább a tempura tésztájára hasonlít. Magában is elrágcsálnám, de sokkal jobb a kultikus phở bò-ba, a vietnámiak nemzeti levesébe mártogatva.
A tűzforrón
tálalt ízes marhahúslevesben igen gazdag a levesbetét. Tele van selymes
rizstésztával, (rengeteg) hajszálvékonyra szeletelt marhahús csíkokkal,
hagymával, újhagymával, citromfűvel, korianderrel. Citrommal
(lime-al) és chilivel kedvemre ízesítve lesz olyan, amilyennek szeretem a pho-t.
Az adag hatalmas! Majdnem biztos voltam benne, hogy ekkora
adag után másra már rá sem tudok nézni, de nem tudtam ellenállni a „nem rán”-nak, a legjobb vietnámi tavaszi tekercsnek, amit eddig ettem.
A töltelékben
darált sertéshús, üvegtészta, karalábé és babcsíra, a tradicionális rizstésztába
tekerve és ropogósra sütve. Semmi „tucsog az olajban” érzés, az állaga
tökéletes és a hozzá kínált mártogatóssal egyenesen abbahagyhatatlan. Legközelebb megkóstolom a vịt xào cay-t (csípős sült kacsát),
a đùi ếch satế-t (sült fűszeres békacombot), a nộm su hào-t (karalábésalátát),
vagy a thịt lợn rán ngũ vị hương-ot (ropogósra
sült ötfűszeres sertést), azt hallottam, mind, mind kiváló. A méregerős
vietnámi kávétól csak az édessége tart vissza és egyszer lehet, hogy rászánom
magam a bizarr kinézetű, állítólag finom, de mindenképp jópofa, tápióka
gyöngyös bubble tea elfogyasztására is.
Az árak barátságosak, a hatalmas adag pho levest, vagy 3 db
tavaszi tekercset egy ezresért kapunk. Ha vietnámi ételre támad kedvem Pesten,
ide megyek legközelebb is.
Dang Muoi vietnámi étterem
1092 Budapest, Ernő u. 30.
asztalfoglalás: +36303416628