2017. augusztus 5.

Cukkinivirágos, zöldfűszeres frittata, a hedonista változat


Egyik kedvenc hétvégi reggelink, vagy könnyű szombati ebédünk az olaszok tojáslepénye (frittata) megpakolva minden földi jóval. Ebben a gyönyörűségben most jóféle füstölt húsos szalonna került majdnem pörcösre sütve, istenien édes hagyma, soook zöld petrezselyem, némi reszelt comté sajt és a kertünkből ma reggel frissen szedett sárga és zöld bébicukkini, némelyik virággal együtt. Soha rosszabbat!

Hozzávalók 2 főre:
1 teáskanál olívaolaj
5-7 dkg füstölt, húsos szalonna, csíkokra vágva
1 fej vöröshagyma, nagyobb kockákra aprítva
2 saláta cukkini, felkockázva
1 csokor petrezselyemzöld, aprítva
2 evőkanál habtejszín (30-35% zsírtartalmú, NEM főzőtejszín!)
3-4 (tanyasi) tojás
5 dkg jól olvadó sajt (nálam comté), reszelve
só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

 Egy öntöttvas, sütő-kompatibilis serpenyőben gondolatnyi olívaolajon majdnem pörcösre pirítok 5 dkg füstölt húsos szalonnát, majd rádobok egy közepes, nagyobbacska kockára vágott vöröshagymát és két, kockákra aprított cukkinit. Egy külön edényben két evőkanál tejszínnel felverek 3-4 tojást, sózom, borsozom, és beleszórok sok finomra vágott petrezselymet, meg 5 dkg reszelt comté sajtot. Ráöntöm a cukkinire, a tetejére helyezem a cukkini(s)virágokat, 200 Celsius-fokon, légkeverésen sütöm 15 percig, amíg a teteje kissé megpirul. Azonnal tálalom. 

Köszönöm Zsófinak az ötletet!

Nincsenek megjegyzések: