2012. október 10.

Töltött padlizsán



Idén bőséges volt a padlizsántermés a kertben, a téli eltevéshez, zakuszka készítéshez fele annyit kellett vennünk, mint máskor. Az eltevés végeztével már nem is locsoltuk, de a szeptemberi kiadós esőknek köszönhetően termett tovább, igaz, mini padlizsánokat, olyan épp köretnek valókat.
Húsmentes változatot készült, önmagával (meg egy kis koktélparadicsommal és sajttal) töltve.

Hozzávalók 4 főre:
4 kisméretű padlizsán
pár szem koktélparadicsom
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
kis csokor petrezselyemzöld
2 evőkanál olívaolaj
só, frissen őrölt bors
10-12 dkg jól olvadó reszelt sajt (fele lehet füstölt)
fokhagymás joghurt (vagy tejföl) a tálaláshoz

Félbe vágom a padlizsánokat, kikaparom a belsejüket úgy, hogy körbe maradjon egy kis perem és egy sütőtálba sorakoztatom.  A padlizsánbelet kis kockákra vágom. A hagymát megpucolom, felaprítom, olívaolajon megpirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, egy perc múlva a padlizsán kockákat,  majd pár perc múlva a negyedelt koktélparadicsomot. Sózom, borsozom, pár percig párolom, leveszem a tűzről és belekeverem az aprított petrezselymet meg a reszelt sajt felét. A tölteléket betöltöm a padlizsánokba és a maradék reszelt sajtot rászórom a tetejére. 200 fokos sütőben 20-25 percig sütöm. Tálaláskor 1 gerezd zúzott fokhagymával elkevert joghurtot (vagy tejfölt) adok hozzá.

Egy gazdagabb húsmentes változat itt, egy medvehagymás változat itt és egy húsos változat itt
És még nincs vége:-)

3 megjegyzés:

Notburga írta...

Ez egy nagy nyamnyammm!

Katalin írta...

Nagyon guszták, finom lehetett! Én is szoktam hasonlót sütni....

Cukroskata írta...

Nagyon jól néz ki :-)