2012. október 13.

Cékla carpaccio, gremolata



Könnyű  salátaebéd egy komolyabb vacsora előtt, vagy egyszerűen vidám előétel.
Meghámozok egy-egy céklát (Bíborgömb, Chioggia és Golden), vékonyan felszeletelem, tányérra rendezem, majd ízesítem az olaszok (nem csak osso bucohoz való) kedvelt zöldfűszer mártásával a gremolataval, melyhez jó nagy csokor petrezselyem zöldjét és pár gerezd fokhagymát késes robotgépben összeaprítok, majd összekeverem frissen facsart citromlével, sóval, borssal és olívaolajjal. 

A különleges céklákat innen vettem. Pestiek megvehetik vasárnaponként a Szimpla Kertben.

Nincsenek megjegyzések: