Könnyű salátaebéd egy komolyabb vacsora előtt,
vagy egyszerűen vidám előétel.
Meghámozok egy-egy céklát (Bíborgömb, Chioggia és
Golden), vékonyan felszeletelem, tányérra rendezem, majd ízesítem az olaszok
(nem csak osso bucohoz való) kedvelt zöldfűszer mártásával a gremolataval,
melyhez jó nagy csokor petrezselyem zöldjét és pár gerezd fokhagymát késes
robotgépben összeaprítok, majd összekeverem frissen facsart citromlével, sóval,
borssal és olívaolajjal.
A különleges céklákat innen vettem. Pestiek megvehetik vasárnaponként a Szimpla Kertben.
