2011. december 12.

Cékla krémleves



Céklaimádatom újabb fejezete. Ezúttal krémleves.

Hozzávalók 4 főre:
2-3 közepes méretű cékla
1-2 krumpli
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
7-8 dl zöldség alaplé
só, frissen őrölt bors
olívaolaj és szeletelt mandula a tálaláshoz

A zöldségeket megpucolom, a hagymát, fokhagymát aprítom, a céklát és krumplit kisebb kockákra vágom. A hagymát két gerezd aprított fokhagymával kevés olívaolajon üvegesre párolom, hozzáadom a felkockázott céklát, a krumplit, fűszerezem és pár percig kevergetve dinsztelem, majd felöntöm az alaplével és mérsékelt tűzőn addig főzöm, míg a krumpli és a cékla megpuhul. Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítettem, sóval, borssal igazítok az ízén és szeletelt mandulával megszórva, olívaolajjal meglocsolva tálalom.