Kardamomos, rózsavizes, grapefruitos sárgarépalekvár

Olvastam egy sárgarépalekvár receptet, kardamommal és rózsavízzel volt ízesítve. Na, ez pont nekem való, mostanában bolondulok a kardamomért. Megfőztem, de tettem bele lédús, édes vörös grapefruitot is, igazán kedvemre való lett a végeredmény, még ha kicsit bébipapisabb is a kinézete, mint egy klasszikus lekvárnak. 

Hozzávalók:

2 kg sárgarépa

4 nagy vörös grapefruit, kifilézve

70 dkg demerara nádcukor

fél mokkáskanálnyi őrölt karadamom

100 ml rózsavíz

1 citrom leve és reszelt héja

A sárgarépákat megtisztítom, lereszelem (vagy késes aprítóban végzek vele) és kevés vízben, a grapefruit filékkel, a kardamommal és a cukorral, kevergetve, 15-20 perc alatt puhára párolom. Blenderben vagy botmixerrel pürésítem, belekeverem a citrom reszelt héját és a levét, a rózsavizet, felforralom, belekeverem a zselésítőt és 5 perc alatt összefőzöm. Forrón sterilizált üvegekbe töltöm, lezárom és 5-10 perc fejre állítás után száraz dunsztban hagyom kihűlni.

Ha tetszett a recept, csatlakozhatsz Gabojsza konyhája Facebook közösségéhez.