2010. július 15.

Mángoldos gombás túrótorta


Ereteti elképzelésem szerint ricottából készült volna, de Kiskőrösön nem kapni ricottát. A Spar-os boltvezetőt kértem, hogy rendeljen, én vevő lennék rá, de állítólag ők nem rendelhetnek (?!?), a központ küld amit jónak lát, ők kipakolják, mi megvesszük… Marad a jó kis túró, házi tejből:-) A mángold is terem már szépen, világosabbak a levelei, mint annak, amit horvátországból szoktam hozni, de az íze valami isteni!

Hozzávalók:
fél kg túró (vagy ricotta)
6 tojás
egy jókora köteg mángold levél
2 gerezd fokhagyma
25 dkg barna csiperke
1 nagy fej hagyma
1-2 ek olívaolaj
10 dkg edámi sajt
4-5 ek frissen reszelt parmezán
só és frissen őrölt bors

A mángolddal kezdem: megmosom, kicsit felaprítom és az aprított, 1-2 ek olívaolajon megdinsztelt hagymára dobom. Hagyom, hogy összeessen, szeletelt fokhagymával, sóval, borssal ízesítem és hagyom még pár percig fedő alatt, majd egy szűrőbe hagyom, hogy lecsepegjen a leve (mennyei ízű alaplé, pld. rizottónak). A gombát felszeletelem és olívaolajon kicsit megpirítom. A tojásokat egyenként felverem. Hat tojásnál nem érdemes “veszélyesen élni”, mert nálam most az ötödik volt gyanús. Nem büdös, csak gyanús. Öt tojás kidob (kinek hiányzik ilyenkor a gyomorrontás), újabbak egyenként, kistálkába felverve, majd összekeverés a túróval. Megy bele a mángold, a gomba, frissen reszelt parmezán és apróra kockázott sajt (ami épp van otthon), összekever, szilikonformába költöztet és be a 180 fokos sütőbe, 45-50 percre, míg a teteje szép pirosra sül.

Melegen is hümmögtünk, de a maradék hidegen talán még finomabb volt:-)

7 megjegyzés:

Kékmadár írta...

Hát ez nagyon jól hangzik! Amint lesz időm a lejvárfőzésen kívűl valamit még virítani a konyhában, ezt kpróbálom!

Bianka írta...

Fenséges

Dia írta...

Ez nagyon tetszik! Istenien néz ki!

Anide írta...

Megcsináltam - ricottával, mángold híján cukkinivel - és isteni!!! Még a húsimádó 1,5 évesem is "hümmögött". Köszönöm!!! :)

Névtelen írta...

Nagyon jól néz ki, ez lesz a mai menü.
Gratulálok a blogodhoz, nagyon igényesen elkészített honlap!

Gabojsza írta...

Köszönöm szépen:-)
Jó étvágyat hozzá!

Mamma írta...

Gabojsza, ez olyasmi lehet, mint a hagymás lencsetorta, emléklszel?
Nagyon jól hangzik, ha odajutok, kipróbálom!