2017. május 3.

Kimchis rétes


A kimchi a legismertebb koreai étel. Erjesztéssel (fermentálással) készül, több száz fajtája ismert, szinte ahány ház, annyiféle kimchi készül. A dietetikusok a világ egyik legegészségesebb ételének tartják, tele van vitaminokkal és tejsav baktériumokkal, amelyek jó hatással vannak az emésztésre. Egy ideje itthon, magam készítem a fermentáló gépben* és eszem magában, rizshez, halhoz, húshoz, de készítettem már isteni finom kimchis tésztát és rétest is.

Hozzávalók:
egy csomag teljes kiőrlésű réteslap
fél üvegnyi kimchi
olívaolaj
fekete és fehér szezám mag**

Kiterítem a réteslapokat. Egy jól kicsavart, nedves konyharuhára fektetek egyet, megkenem kevés olívaolajjal, ráhelyezek még egy réteslapot, azt is megkenem, majd egy harmadikat (ha 6 lapos a réteslap csomag), meg egy negyediket (ha 8 lapos a réteslap csomag). Hosszanti irányban teszek rá jól lecsöpögtetett kimchit, majd feltekerem, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem. Ugyanígy járok el a második rúddal is, majd mindkettőt lekenem kevés olívaolajjal, megszórom fehér és fekete szezámmaggal és betolom a 200 fokos sütőbe, míg szép aranybarnára sül. Egy fűszeres tejfölös, vagy natúr joghurtos mártogatóssal, langyosan, egy pohár sörrel valami isteni!

*A fermentáló gépben nem csak kimchit, hanem különböző zöldség-, vagy gyümölcs alapú erjesztett ételeket (pl:natto-t, különféle savanyúságokat) és italokat (pl: rizsbort) is lehet készíteni, illetve állati tejből éppúgy készíthető házi tejföl, kefir vagy joghurt, mint tejmentes alapanyagokból (pl: rizs-, mandula-, kókusz, vagy kesu).
Ha fermentáló gépet szeretnél vásárolni, itt megteheted.



Kérlek, hogy ha az én ajánlásom nyomán döntesz a gépvásárlás mellett, akkor azt rám hivatkozva rendeld meg és a vásárlás tényét jelezd felém is email-ben, a gabojsza@gmail.com címen. A készülék eladások után jutalékban részesülök, így vásárlásoddal az oldalam működését is támogatod, miközben ez Neked nem jelent többlet költséget. A VEGITAL készülékeket én is nap mint nap megelégedettséggel használom és jó szívvel ajánlom.


**A fehér szezám mag beszerzése nem jelent problémát, mert minden sarkon kapni, de bevallom, fekete szezámmagért lejártam a lábam. Egyszer vettem füstölt változatot egy kínai élelmiszereket árusító boltban Brüsszelben, de mikor elfogyott, nem volt egyszerű az itthoni beszerzése úgy sem, hogy már azt sem bántam volna, ha nem füstölt, csak fekete legyen... Aztán erre is, mint sok minden másra, rátaláltam a Nagyvásárcsarnokban a kedvenc lelőhelyemen és azóta sosem fogyok ki belőle. Egyszerűen házhoz rendelem a webshopjukból.

Nincsenek megjegyzések: