Kacsamell saláta csírákkal

 Egy végtelenül egyszerű „recept” következik, maradék sült kacsamell (vagy akár kacsacomb) felhasználására. Annyira egyszerű, hogy szinte szóra sem lenne érdemes, de olyan ízorgia kerekedett , hogy aki kóstolta, nem győzött betelni vele. Nincs benne más, csak felaprított sült kacsamell, vékonyra szeletelt póré és lilahagyma, filézett narancs, apró kockákra vágott maasdamer sajt, csíkokra vágott szívsaláta, durvára aprított zöldpetrezselyem és a Bioháló- bio csírák isteni fokhagyma csírája, a végén pedig ráfacsartam a filézéskor kimaradt narancs levét, öntet helyett.

Érdemes kipróbálni!

Gombás tojástekercs

Az ötletet egy videóban láttam, de a darált hús tölteléket én gombára cseréltem. Klassz finomság lett tele ízzel, mely hidegen és melegen egyaránt finom és laktató. Egyik kedvenc úti elemózsiám lesz.

 Hozzávalók:
2 saláta cukkini
6 tojás
1 evőkanál olívaolaj
1 fej hagyma
500 g barna csiperke gomba
200 g laskagomba
4-5 gerezd fokhagyma
200 g ementáli sajt
só, frissen őrölt bors és szerecsendió
morzsolt majoránna és szárított oregánó

Azzal kezdem, hogy elkészítem a gombát: a laskagombát kézzel csíkokra tépem, a barna csiperkét felszeletelem. Egy akkora serpenyőben, amibe kényelmesen elfér majd a gomba mennyiség, egy evőkanál olívaolajon megdinsztelem a felaprított hagymát, majd hozzáadom a gombákat. Sózom, borsozom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, megszórom morzsolt majoránnával és szárított oregánóval, majd néha kevergetve, fedő alatt, közepes lángon hagyom megpuhulni. Leveszem a fedőt és nagyobb lángon zsírjára sütöm, azaz elfőzöm minden levét, és hagyom picit megpirulni. Félreteszem.

A cukkinit egyforma, nem túl vastag szeletekre vágom, megsózom, és hagyom kb. 10 percig pihenni, hogy a cukkini szeletek picit megpuhulnak, ezután egy sütőpapírral bélelt tepsire teszem egymás mellé (lásd a lentebb belinkelt videóban). A tojásokat feltöröm egy tálba, ízesítem sóval, frissen őrölt borssal és szerecsendióval. Kézi mixerrel jó habosra felverem, majd óvatosan a sütőpapíros tepsiben várakozó cukkinira öntöm.  180 °C-os előmelegített sütőbe tolom és alsó-felső sütésen, 15 percig sütöm. Kiveszem és hagyom kicsit hűlni, majd ráreszelem a sajtot és elegyengetem rajta a párolt gombát. A sütőpapír segítségével feltekerem (mint egy piskótatekercset), és visszatolom a sütőbe 180 fokra, légkeveréssel, még 12-15 percre. Csírákkal, vagy zöldsalátával tálalom. Melegen, hidegen egyaránt jó.

Innen az ötlet.

*A cukkini szeletek nekem egyszerűen eltűntek a tojásban, de ennek csak látványbeli hátrányát láttam, az végeredmény ízében a cukkini is ott van.

A gombáért köszönet a Chef Gombának, a csírákért pedig a Biohálónak.

Pasta pesto friss csírával

Húszperces ebéd, vagy meleg vacsora. Ehhez a rém egyszerű fogáshoz bármilyen pesto megfelel, a legjobb persze a házilag készített, mert abban ugye tudom, mit tettem. A mai fogáshoz használt pesto medvehagymából készült és nem drága fenyőmag van benne, hanem napraforgó-, és tökmag. Tapasztalatom szerint a bazsalikom pesto is finom ezekkel a könnyen, és a fenyőmagtól jóval olcsóbban beszerezhető hazai magvakkal, és a parmezánt is lehet helyettesíteni bármilyen kemény, érlelt hazai sajttal. A koronavírus járványra való tekintettel abból főzzünk, amink van :-)

Hozzávalók 4 adaghoz:
500 g (teljes kiőrlésű) durum fusili tészta
1 kis üveg pesto

friss póréhagyma csíra a tálaláshoz

Egy csomag  (fél kg)  tésztát sós, lobogva forró vízben al dente-re, azaz haraphatóra főzök, mert nincs rosszabb, mint egy agyonfőzött tészta. Leszűröm és belekeverem a pestót, majd tálaláskor mindenki szór a tetejére reszelt sajtot és friss póréhagyma csírát, amitől még finomabb a világ egyik legegyszerűbb tésztaétele.

A csíráért köszönet a Bioháló-nak. 

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Spárgás-medvehagymás babkrém retekcsírával (vegán)

Ez a krém maga a tavasz! A bab adja a tartalmas alapot, a spárga és medvehagyma a gyönyörű színét és ellenállhatatlan ízét, egy kis sangó retekcsíra pedig a mennyekbe repíti az egészet.

Hozzávalók:
1 konzerv fehér bab (400 g-os)

6-8 szál zöld spárga
1 teáskanál só és cukor/édesítő a spárga főzéséhez

kis csokor friss medvehagyma
fél dl olívaolaj
2-3 evőkanál citromlé
só és bors, ízlés szerint

tálaláshoz: sangó retekcsíra, zöldséghasábok, pirítós, vagy pita kenyér

A zöld spárga kemény végét egyszerűen lepattintom, ott fog eltörni, ahol már nem fás. A spárgát és medvehagymát megmosom, lecsepegtetem. A babkonzerv levét leöntöm, a babot átöblítem hideg vízzel, majd leszűröm. A spárgát kétujjnyi darabokra vágom és egy-egy teáskanál sóval és cukorral ízesített vízben puhára párolom. Ha kihűlt a spárga, késes robotgépben, vagy blenderben összepürésítem az aprított medvehagymával, babbal, olívaolajjal, citromlével, sóval, és frissen őrölt borssal.
Zöldséghasábokkal vagy pitával mártogatva, netán pirítósra kenve kínálom, sangó retekcsírát adok mellé.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott aktívabb vagyok.

Medvehagymás répakence zsázsa csírával

Az egyik kedvenc tavaszi kencém következik, melynek receptjére pár éve a facebookon akadtam rá. Épp volt hozzá minden itthon, elkészítettem és annyira ízlett, hogy minden tavasszal visszatapsoljuk. Zsázsa csírával valami isteni!

Hozzávalók:
3-4 db sárgarépa

1 tojás sárgája

fél dl (szőlőmag) olaj

2 teáskanál  (házi, magos) mustár

fél citrom frissen facsart leve

1 kiskanál méz

só, ízlés szerint

fél csokor (50 g) medvehagyma

a tálaláshoz friss kenyér (vagy pirítós) szeletek és zsázsa csíra

A répát meghámozom, finomra reszelem, és lesózva állni hagyom negyed órát. Közben kézi robotgéppel, vagy sima habverővel elkezdek kikeverni 1 tojássárgáját pici sóval és szinte cseppenként hozzácsurgatom az olajat, azaz majonézt készítek. Hozzáadok 2 teáskanál mustárt (lehet magos is), fél citrom frissen facsart levét és 1 kiskanál mézet. Felhabosítom az öntetet, majd összekeverem a kinyomkodott répával. Vékony szalagokra aprítok fél csokor (50 g) medvehagymát, azt is hozzákeverem és ha kell, igazítok az ízén pici sóval, majd 6-8 órát hűtőben hagyom összeérni az ízeket. Friss, vagy pirított kenyéren, zsázsacsírával megszórva tálalom.

Rattner Réka receptje alapján.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott aktívabb vagyok.

Csalán krémleves póréhagyma csírával

Végre tavasz van! Reggel korábban világosodik, nappal már 21 fok van. Beindult a medvehagyma-szezon, már van nagyon zsenge csalán, a turbolya is nő és indul a hegyes kucsmagomba szezon, ma már találtunk 4 darabot, ez volt az idei első:

Csalán krémlevest minden évben készítek ilyenkor, ahogy a március nálunk minden évben arról szól, hogy fütyülünk a tavaszi fáradságra, mert (bio) csírákkal tuningoljuk magunkat. Kedvenceim a sangó retek, a póréhagyma, a vörös káposzta, a zsázsa, de gyakorlatilag mindegy, melyiket eszem és mihez, bármelyiktől pörgök, mint egy duracell nyuszi J A mai csalán krémlevesbe póréhagyma csírát tettem, igazán feldobta a végeredményt.

Hozzávalók 4 főre:

csapott evőkanálnyi vaj és ugyanennyi olívaolaj 

1 nagy fej vöröshagyma 

1 nagy csomó friss, zsenge csalánhajtás (kb. fél szatyornyi)
2 szem krumpli
8-9 dl könnyű, szárnyas alaplé 

 só, frissen őrölt bors és granulált fokhagyma, ízlés szerint
3 dl 30% zsírtartalmú tejszín (NEM főzőtejszín!)

a tálaláshoz friss póréhagyma csíra

A csalán hajtásokat alaposan megmosom, saláta centrifugában kicentrifugázom (gumikesztyűben végzendő művelet!). A hagymát és burgonyát meghámozom, megmosom, a krumplit nagyobb kockákra, a hagymát apróra vágom. Felolvasztom a vajat az olívaolajban egy akkora edényben, amibe majd a csalán is kényelmesen belefér és a hagymát üvegesre dinsztelem rajta, hozzáadom a krumplit, a csalánt, sózom, borsozom, megszórom a granulált fokhagymával (a friss fokhagymám épp elfogyott, ha lett volna itthon, azt teszek bele) felöntöm az alaplével és addig főzöm, míg a burgonya megpuhul.
Blenderbe öntöm, adok hozzá 3 dl tejszínt és simára pürésítem. Póréhagyma csírával tálalom.

A csíráért köszönet a Bioháló-nak. 

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Füstölt lazac pástétom

Az egész család imádja a füstölt lazacos reggelit, amikor egyszerűen kibontva a szeletelt, füstölt lazacot a csomagolásból, pirítósra halmozva, citrommal meglocsolva élvezzük, jéghideg száraz pezsgővel kísérve. Gyakran reggelizünk ilyet hétvégén. Én szívesebben eszem kenhető vagy darabos halkrémnek elkészítve, így néha az én kedvem szerint alakul a reggeli. Mint ma.
Ha pástétomot készítek, 20 dkg füstölt lazacból 6 ember is jóllakik reggelire, vagy akár 8 emberre is elegendő előételnek, házi kenyérre kenve.

Hozzávalók:
20 dkg füstölt lazac

20 dkg natúr sajtkrém (ehhez a tömlős ömlesztett sajt is megteszi)

2-3 evőkanál tejföl

1 teáskanál tormakrém

1 kis fej salotta, nagyon apróra vágva

1 kis csokor friss kapor, aprítva

fél citrom reszelt héja és frissen facsart leve

frissen őrölt rózsabors, ízlés szerint

A hozzávalókat késes aprítóban, vagy botmixerrel krémesre keverem, majd legalább 2 órára hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek. Kenyérre kenve, friss hagymacsírával megpakolva tálalom.

Tojásos füstölt pisztrángkrém, csírákkal

A hűtőnkben tanyázó utolsó darab lillafüredi füstölt pisztráng egymagában hármunknak kevés lett volna, így krémet készítettem belőle és egy részét uborkába töltöttem, a többi kenyérre kenve végezte. Friss csírákkal díszítettem, aztán mikor ettük, elfogyott mellé egy egész doboz poréhagyma csíra, meg a kedvencem, a sángó retek is. Ilyenkor tavasszal mindig rám jön a csíraevés, szuper jól feltölt energiával, pörgök tőle, mint a duracell nyuszi. Na jó, nem annyira, de tény, hogy jobban bírom a tempót, mint csírák nélkül.

Hozzávalók:

1 lillafüredi füstölt pisztráng

3 keményre főtt tojás

200 g natúr sajtkrém

1 evőkanál tejföl

1 mokkáskanál tejszínes, reszelt torma

1 kis salottahagyma, aprítva

frissen őrölt bors

fél citrom reszelt héja

ízlés szerint frissen facsart citromlé

1 kígyóuborka

a tálaláshoz friss sángó retek-, és póréhagyma csíra

Akinek macerás a filézés, vehet egyből lillafüredi füstölt pisztráng filét, azzal már semmi macera szálka ügyileg. Ha egész füstölt halból készítem, lefejtem a pisztráng bőrét, kifilézem a halat és késes robotgépben összedolgozom a többi hozzávalóval (kivéve az uborka és a csírák).
Az uborkát darabokra vágom, karalábé vájóval üreget készítek mindegyik darabba, majd csillagvégű habzsákkal bele töltöm a pisztrángkrémet a kivájt üregekbe. Friss csírákkal díszítve tálalom.

Egy másik lillafüredi pisztrángkrémem itt.

Sonkás-sajtkrémes palacsintatekercs, csírával

Van egy bevált palacsinta receptem, jó 25 éve nem is változtattam rajta, csak időközben vettem új palacsintasütőket. Megvan még a nagyikám feketére égett, régi palacsintasütője is, amivel a sparhelt platniján sütött leheletvékonyakat, de már jó ideje csak ereklye, kedves a lelkemnek ha rápillantok, mikor belépek a kamrába. Mostanság a jó minőségű Tefal darabokra szavazok, a kerámialapos tűzhelyemen zsiradék (és az egész házat elárasztó palacsintaszag) nélkül is lehet bennük palacsintát készíteni. Az enyémek nem olyan vékonyak, mint Mamáé, de mi így szeretjük. ÉP túróval, én lekvárral, a lányok fahéjjal, meg kakaóval töltve. Mivel a tésztájában sem só, sem cukor nincs, utóbbi alkalommal a maradékból előétel lett a másnapi ebédhez. Ha kimondottan sós töltelékhez sütöm, teszek bele csipet sót és egy kevés szárított oregánó sem árt az ízének.

Hozzávalók 10 db palacsintához:
fél liter tej
8 (púpozott) evőkanál liszt
2 tojás
a sós változathoz csipet só és kiskanálnyi szárított oregánó

A töltelékhez:
250 g sajtkrém (lehet natúr, vagy zöldfűszeres)
200 g szeletelt füstölt, főtt sonka

1 doboz friss csíra (pld. póréhagyma csíra)

Összeállítom a palacsintatésztát, negyed órát pihentetem, majd kisütöm a palacsintákat és hagyom kihűlni. Mindegyiket megkenem sajtkrémmel, megszórom friss csírával, beborítom sonkaszeletekkel, majd feltekerem és két ujjnyi vastag szeletekre vágom. Csírával díszítve tálalom.

Fenti mennyiségből 10-12 főre való előétel lesz. 

Dióolajos karfiol saláta csírával

A dióolaj az egyik legértékesebb hidegen sajtolt olaj. Telítetlen zsírsavakban gazdag, jótékony hatással van a szívre és a vérkeringésre, linolsav- tartalma erősíti az immunrendszert. A benne lévő B-vitamin és lecitin tartalmának köszönhetően segít az összpontosításban, serkenti az agyat, rendszeres használata csökkenti a magas koleszterinszintet, vérrögképződést és a trombózisveszélyt, E-vitamin tartalmának köszönhetően a bőrre is jótékony hatása van. Nem mellesleg nagyon finom!
A dió íze jól passzol a karfiolhoz, érdemes pld. karfiolsalátát dióolajjal készíteni.

Hozzávalók 2-3 főre:
1 fej karfiol
4 evőkanál hidegen sajtolt dióolaj

1 marék dióbél

2 gerezd fokhagyma

1/4 teáskanál só 

fél citrom frissen facsart leve

csipet frissen őrölt bors

friss csíra a tálaláshoz

Késes robotgépben összedolgozom a diót, dióolajat, fokhagymát, citromlét. Fűszerezem, majd félreteszem. A karfiolt rózsáira szedem, forrásban lévő sós vízben roppanósra főzöm, majd leszűröm. Tányérra teszem, meglocsolom a dressinggel és friss csírával díszítve tálalom.

Ötlet innen.

Gyors pizza

Mondhatnám a leggyorsabb, amit valaha...mert a szükség nagy úr és ha éhes vagy és pizzát ennél... J
A pizza tésztája nem más, mint a készen kapható bolti tortilla lap! Fejenként egyet megkenek (házi) ketchuppal, szórok rá pici oregánót, és megpakolom azzal, amit épp találok a hűtőben. Mehet rá vékonyra szeletelt füstölt (fekete erdei) sonka, vagy szalámi, reszelt sajt, mozzarella. Forró sütőben 8-10 perc elég neki, utána lehet rá tenni friss rucolát, hagymacsírát. Ettől gyorsabb pizza nincs J

Brokkoli saláta csírával

A magvak csíráztatása nem új találmány, már a föníciaiak, egyiptomiak és kínaiak is csíráztattak magvakat, mert gyógyító erőt tulajdonítottak a csíráknak. Megfelelő hőmérséklet és nedvesség hatására a magban levő tápanyagok biokémiailag átalakulnak és a mag kicsírázik. A csíra könnyen emészthető formában tartalmazza az összes tápanyagot, ami szükséges az élethez és télvíz idején igencsak jót teszünk magunkkal, ha ezzel tuningoljuk szervezetünket. Jómagam már pár nap csíra fogyasztás után olyan energia szintet tapasztaltam meg, amit már évek óta nem... pörögtem, mint egy „duracell nyuszi” a családom már mosolygott azon, hogy mennyire bírom a tempót!

A csírákat gyakorlatilag mindenhez fogyaszthatjuk: tehetjük a reggeli vajas kenyerünkre vagy a smoothie-ba, a délben fogyasztott salátába, előételhez, vagy a főételhez - akár köretnek, szendvicsbe, vagy csak úgy, magában, az íze kedvéért! Ha macerásnak tűnik otthoni csírákat nevelni szerencsére van, aki elvégzi helyettünk a munkát és bármikor hozzá tudunk jutni friss, jó minőségű biocsírákhoz.

A csírák az egészségre is jótékony hatással vannak. Tudtátok, hogy pld. a zsázsacsíra 80%-ban tartalmaz telítetlen zsírsavakat és rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szívinfarktus? Magas az E-vitamin tartalma, értágító, alvadásgátló hatású, vizelethajtó, vérnyomáscsökkentő. Erősíti az immunrendszert, késlelteti az öregedést, csökkenti a gyulladást, segít a mellrák és a vastagbélrák megelőzésében, növeli a férfierőt.
És azt, hogy a vöröskáposzta csíra kálciumtartalma megegyezik a tejével? Nem mellesleg javítja a látást, táplálja a bőrt, tisztítja a vért, javítja a keringést. Nekem a legeslegjobban a retekcsíra ízlik (abból is a sángó retek), mely nem csak finom, hanem egészséges is: természetes antibiotikum, tisztító, méregtelenítő és immunerősítő hatású. Elősegíti a légzőszervek tisztulását, megfázás esetén megszünteti a homlok- és orrmelléküreg dugulását. Vizelethajtó, csökkenti a reumatikus fájdalmakat, szépíti a bőrt. De a csírák nem csak egészségesek, még finomak is!

Nemrég ettem egy isteni brokkoli salátát barátainknál (receptje a kaskantyúi fodrásztól származik), itthon én is elkészítettem és mivel nagyjából mindenbe teszek csírákat mostanság, ebbe is tettem.

Hozzávalók:
1 kis fej brokkoli

10 dkg füstölt, szeletelt bacon

1 fej salotta hagyma

fél marék napraforgó mag

2 evőkanál szezámmag

friss hagymacsíra és/vagy retekcsíra

Az öntethez:
2-3 evőkanál majonéz

1-2 evőkanál tejföl

pici méz és mustár

A brokkolit rózsáira szedem és lobogó vízben pár perc alatt roppanósra főzöm. Leszűröm és hagyom kihűlni. Közben apróra vágom a bacont és ropogósra sütöm, megpucolom a hagymát és félkarikára szelem, majd száraz serpenyőben picit megpirítom a szezámmagot és a tisztított napraforgó magot. Összekeverem az öntet hozzávalóit és összeállítom a salátát: egy tálban összekeverem a brokkoli rózsákat a sült baconnal, a hagyma szeletekkel, magvakkal és csírákkal. Tálaláskor meglocsolom az öntettel és csírával díszítem.

Személyes tapasztalat: ha energia-hiányos vagy, egyél naponta legalább 50 g friss csírát! Úgy bírod majd a tempót, mint én J

Kínai ötfűszer keverékes sült oldalas, vöröskáposzta csírával

Az egyik legjobb dolog, ami egy oldalassal történhet, ha frissen őrölt kínai ötfűszer keverékkel megszórva vajpuhára sütjük. A fűszerkeveréket megvehetjük készen is, de pár perc alatt otthon is elkészíthetjük, ha fűszeres fiókunkban ott lapulnak a hozzávalók: csillagánizs, szegfűszeg, fahéj (lehetőleg cassia), édeskömény és szecsuáni bors. A saját változatomba belecsempésztem egy kis fekete kardamomot is, nem rontott rajta. Sőt. Jól záródó üvegben 2-3 hónapig eláll, a sertésen kívül kacsához is isteni, de érdemes kipróbálni a vele megszórt sült sütőtököt is!

Hozzávalók:

egy kilós darab sertés oldalas

pici olívaolaj

1 dl száraz bor

Az ötfűszer keverékhez:

4-5 szem csillagánizs

1 teáskanál szegfűszeg

1 teáskanál szecsuáni bors

1 teáskanál őrölt fahéj, vagy 4-5 db cassia fahéj

1 teáskanál édesköménymag

2 hüvely fekete kardamom (opcionális)

A fűszereket mozsárban, fűszerőrlő malomban, vagy alaposan kitisztított kávédarálóban porrá őrlöm.
Az oldalast feldarabolom és minden oldalát megszórom a fűszerkeverékkel, majd megsózom. Pici olívaolajjal kikent sütőtálba teszem, aláöntöm a bort, lefedem alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőben vajpuhára sütöm. Vöröskáposzta csírával tálalom.

Apropó csírák. Rájuk vagyok kattanva. A hideg idő beálltával ezzel pótolom a vitamint és naponta fogyasztom a reggeli smoothieba, a vajas kenyérre, a salátába, a pizzára, köretnek, bárminek. Majd mesélek!

Sajtkrémes puffancsok

Az égetett tésztát egyszerű elkészíteni, a kis puffancsokat pedig tölthetjük kedvünk szerint bármilyen sós krémmel, könnyen (akár kézzel) fogyasztható előétel lesz belőle, amit egy házibulin is be lehet vetni. A puffancsokat előző nap is megsüthetjük, de a krémet csak tálalás előtt töltsük be, hogy ne puhuljanak el túlságosan.

Hozzávalók kb. 20-25 darabhoz:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
5 tojás
2 dl víz
csipet só

A töltelékhez:
250 g sajtkrém (lazacos és a snidlinges  Philadelphia)

2-3 evőkanál tejföl

kevés frissen őrölt bors
friss hagyma és retekcsíra

A tésztához a vizet felforralom a sóval és a vajjal. Egyszerre hozzáadom az egész lisztet és addig keverem, amíg a massza el nem válik az edény falától. Leveszem a tűzről, hagyom 3-4 percet hűlni, majd alaposan beledolgozom egyenként a tojásokat, és elektromos habverővel jól kikeverem, mert ettől lesz szép üreges, levegős a megsült fánkok belseje.

A sütőt előmelegítem 200 °C-ra, az aljára beteszek egy forró vízzel feltöltött kisebb tepsit, mert a fánkok növekedéséhez-felfújódásához gőzre van szükség.

A tésztát nyomózsákkal, vagy egyszerűen kanállal kiadagolom a sütőpapírral bélelt tepsire, 3-4 cm távolságra egymástól (ugyanis sütés közben megnőnek!), majd betolom a sütőbe, ott 25-30 perc alatt aranysárgára sülnek. A sütő ajtaját sütés közben nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta! A sütőből kivett puffancsok tetejét még melegen, fűrészfogú késsel levágom, hogy a gőz távozhasson a belsejükből, különben elvesztik ropogóságukat. Hagyom őket egészen kihűlni, majd tálalás előtt nem sokkal megtöltöm a kevés tejföllel kikevert, borssal ízesített snidlinges és lazacos sajtkrémmel. Hagyma, és/vagy retekcsírával díszítem.

Az egészséges reggeli

Ma reggeli szösszenet, Gabojsza konyhájából:-)

Csíráztatásra adtam a fejem, mert friss és sokkal olcsóbb, mint készen megvenni. Picilánnyal élvezzük figyelni, ahogy a magvak megduzzadnak, majd kifakadnak és csírázásnak indulnak (nem kell más hozzá, csak egy csíráztató tál, pár marék kezeletlen mag és max 1 hét meg egy kis gondoskodás). Első adag hagymacsíránk elkészültével ÉP meg is reggelizett: jókora adag friss hagymacsíra, friss házikenyérrel tunkolt mellé pár csepp búzacsíra és máriatövismag olajat (hogy még egészségesebb legyen a reggelije) és falatozott hozzá egy hete a füstről lekerült jóféle mangalica szalonnát, mert „kell az energia”. Ezt nevezem újrahangolt reggelinek, amikor a szalonnát már nem lilahagyma kíséri, hanem hagymacsíra!