Fetás-bazsalikomos dinnyefalatkák

Nem egy Michelin csillagos recept, de a mai kánikula után igazán jól esik ez a pár falat vacsorára. Mint minden olyan ételhez, amihez kevés hozzávaló kell, érdemes a lehető legjobb minőséget választani.

Hozzávalók kb. 30 falatkához:

1 másfél ujjnyi vastag szelet görögdinnye
1 darab fetasajt (kb 100 g)
friss bazsalikom
extraszűz olívaolaj
balzsamecet

A dinnyét falatnyi kockákra, a fetát picit kisebb kockákra vágom. A dinnyekockák tetejére egy-egy bazsalikomlevélkét teszek, rá egy-egy kocka fetát, majd mindegyikbe fogpiszkálót szúrok. Spriccelek az egészre egy kis olívaolajat és balzsamecetet. Frissen tálalom.

Jeges nyalánkság

Végre itt a fagyiszezon! Íme a világ legegyszerűbb jeges nyalánkság „receptje”. Nem kell főzni, nem kell hozzá fagyigép, nincs benne tej, hozzáadott cukor vagy egyéb édesítő, krémesítő, semmi más, csak gyümölcs!  Ezt a szuperegyszerű „fagyit” még a laktózérzékenyek és az ételallergiások is ehetik!

Egy szelet dinnyét kimagozok, késes robotgépben turmixolom és jégkrém formákba öntöm, amibe dugdosok még gyümölcs darabokat (most ribizlit, cseresznyét és málnát). Ezekhez a gyümölcsökhöz jól illik egy icipici rózsavíz, így az is kerül bele, de tényleg csak egy gondolatnyi. Pálcika beleszúr, majd irány a fagyasztó! Pár óra múlva már lehet nyalakodni! 

Mentás dinnye granita

A legjobb nyári házi nyalánkságok egyike. Paleo, glutén-, cukor-, tojás- és tejmentes (naná!), ráadásul megoldást kínál a „vettem egy görögdinnyét, de nem túl édes, mit kezdjek vele?” kérdésre.

Szóval vettünk egy dinnyét, ami bár érettnek tűnt, nem volt édes, így mindenki megkóstolta, de senki nem akarta megenni. Fogtam, kimagoztam, felkockáztam, lefagyasztottam, majd összeturmixoltam friss mentával és pici vaníliás eritrittel. Most kapkodunk a repetáért. Isteni!

Dinnye szezon!

kép innen.

Idén jók a görögdinnyék. Édesek, lédúsak, kívánatosak és bár reménykedek, hogy csökken még az áruk, de így is naponta, két naponta újra kell szervezzem a hűtőben tárolást, hogy beférjen az a 8-9 kg-os darab, ami rendszeresen hazakerül és behűtendő. Ha sürgős a dolog, egyszerűen kettévágom és egy felet beteszek a fagyasztóba, ha nem feledkezünk meg róla, fél órán belül már esszük is. Ha megfeledkezünk, lesz belőle granita, vagy pezsgős koktél (dinnyehús kikanalaz, blenderbe leturmixol, szitán átpasszíroz – így megszabadul a magoktól , pohárba kanalaz, jéghideg pezsgővel felönt, elégedetten kortyol). A húsából készülhet dinnyetatár, fetával kockázva üdítő vacsora, vagy vicces előétel,

kép innen.

de legtöbbször csak egy kés kell hozzá és hárman fél óra alatt kiesszük a héjából!

Még a kormány is kampányt indított  a magyar görögdinnye népszerűsítése érdekében, amelynek célja a Békés, a Jász-Nagykun-Szolnok, a Szabolcs megyei dinnye fogyasztásának ösztönzése :-)
Remélem hamarosan lesz egy hasonló honlap, de legalább egy ilyen, ahol sok-sok (magyar) görögdinnyéből készült finomság kelleti magát. Mert a dinnye jó, a dinnye finom, a dinnye egészséges.

Csapra azért nem verem.

Vodkás dinnye granita

Pont ilyen vasárnap délutánra való jeges finomság…
A granita, vagy sorbet (szorbet, sörbet) tulajdonképpen nem más, mint jégkása (nem összetévesztendő a bizarr neon színekben és még bizarrabb ízekben árusított jégkásaszerű förmedvényekkel). Hagyományosan (valódi) gyümölcsből és jégdarából készül, különösebb szaktudást és ügyességet nem igényel az elkészítése.

Hozzávalók fejenként:
40 dkg tisztított görögdinnye
4-8 cl vodka
2 cl mentás cukorszirup

A görögdinnyét megpucolom, majd a kisebb cikkekre vágott gyümölcsöt passzírozó segítségével áttöröm (ez azért jó, mert a magok nem kerülnek bele a lébe, viszont a rostok igen.). A kinyert levet édesítem a mentás cukorsziruppal és ízesítem jó minőségű vodkával úgy, hogy ne az alkohol domináljon, inkább csak hátsó, kísérő íz legyen.
A mélyhűtőbe teszem 1 órára. Onnan kivéve botmixerrel kásává töröm a megfagyni készülő elegyet, majd visszateszem a mélyhűtőbe és még kétszer megismétlem az akciót.

Másik sorbet készítési lehetőség az Enrique Sánchez Gutiérrez által bemutatott folyékony nitrogénes módszer, ami szupergyors és nagyon látványos, ám kétlem, hogy sok háztartásban fellelhető lenne a nitrogén palack …

Merényi Viktor receptje alapján.

Bazsalikomos dinnyetatár

Tradicionális falusi - tanyasi szokás, hogy a gyümölcsöket, így a dinnyét is kenyérrel eszik, ezt idézi a következő egyszerű, de nagyszerű recept.

Hozzávalók 4 személyre:
2 cikk dinnye
egy kis csokor friss bazsalikom
2-3 ek citromos olívaolaj
4-8 vékony szelet magvas kenyér

A megpucolt dinnyecikket kimagozás után nagyon apró kockákra vágom, keverőtálban lazán összekeverem a frissen vágott bazsalikommal és citromos olívaolajjal ízesítem. Hűtőbe teszem 1 órára, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor két evőkanál segítségével az előhűtött tányérra formázom, mellé teszem a sütőben szikkasztott vékony kenyérszeleteket és vékony sugárban extra szűz olívaolajat csurgatok rájuk.

Merényi Viktor receptje alapján.

Chilis sárgadinnyeleves

Jobbnál-jobb sárga dinnyéket veszek mostanában. Lédúsak, édesek, ízesek, tökéletes szomjoltók és vitaminforrások. Esszük nyersen, de pár falat sonkával dekadens előételnek, rumba áztatva desszertnek, kis chilivel megbolondítva levesnek tálalható. Az alábbi receptet azoknak ajánlom, akik kedvelik az egyszerre édes – sós – csípős, egzotikus ízeket.

Hozzávalók: (2 személyre)
1 érett sárgadinnye
1 tk világos nádcukor
2 csipet chilipehely
200 ml tejszín
1 mk sambal oelek (csípős chilipaszta)

A dinnyét kettévágom, eltávolítom a magvakat, a gyümölcshúst kivágom és felkockázom. A cukrot világosbarnára karamellizálom 1 ek vízben, hozzáadom a dinnyét, megszórom chilipehellyel, felöntöm a tejszínnel és pár percig forralom, majd botmixerrel összeturmixolom. Sózom, a csípős chilipasztával fűszerezem, majd jól behűtve, chilipehellyel megszórva tálalom.

Kocka alakú görögdinnyék

Japánban igen nagy kultusza van a görögdinnyének, ez a gyümölcs a legfőbb desszert. A szigetországban előszeretettel szórakoznak is vele, egyebek közt kocka alakúakat is termesztenek, speciális keretben. Jobban csomagolható, nem gurul szanaszét és kevesebb helyet foglal a hűtőszekrényben:-)
Forrásom a hvg.hu