Sóágyon sült aranydurbincs

Péntek, halnap. Na meg munkanap, hát nem bonyolítom túl.

Hozzávalók:

fejenként egy aranydurbincs

1 kg nagy szemű tengeri só

3 ág friss rozmaring
csokornyi friss turbolya

bio citrom, szeletelve

só és frissen őrölt bors

3 ek olívaolaj

alufólia

A halat folyóvíz alatt alaposan leöblítem, konyhai papírtörlővel megszárítom, kívül-belül sózom-borsozom, majd megtömöm a hasát friss turbolyával és felezett citrom szeletekkel.

Egy akkora tepsibe, amibe beleférnek a halak, beleszórom és elterítem a nagy szemű tengeri sót, ezzel „ágyat vetve” a halaknak, ráfektetem a megtömött hasú aranydurbincsokat. A tepsit befedem alufóliával és betolom 15 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe, majd leveszem a fóliát és adok még neki 10 percet fólia nélkül, 200 fokon.

Az eredmény elképesztően szaftos, ízletes sült hal, amit egy villával és két mozdulattal szinte ki is lehet filézni.

Kedvenc - halakhoz illő-, vagy friss, zöld salátával tálalom.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz.

Grillezett halak, a tenger partján

Kései nyaralás, kettesben ÉP-vel. Pár nap az egész, de hónapokra feltölt…

Ránckisimító, lélekemelő nyaralás ez, reggelire öbölben elfogyasztott burekkel, 

napozással, pancsolással, bolondozással, 

jóízű délutáni alvásokkal, nagy beszélgetésekkel, finom vacsorákkal, jéghideg rozé pezsgőkkel. 

Jelentősen javítottuk az éves hal és tengeri herkentyű fogyasztási statisztikánkat. Az egyik legjobb vacsoránk: a tenger partján, egy sziklán felállított,

ÉP által gyártott mini grillsütőn sütöttünk makrélát és aranydurbincsot (orada). 

A grillezett makréla minden tengerparti nyaralás kötelező kelléke, aranydurbincsot most ettünk először, az egyik legízletesebb hal, amit ezidáig kóstoltunk, a gerincét könnyű eltávolítani, szinte szálkamentes.

Az orada (aranydurbincs) tengeri hal, kopoltyúfedőjén hosszúkás aranyszínű sáv vonul végig, homlokán aranysárga szalagot visel, oldalain pedig aranyfényű sávok futnak. A halpiacon kérésünkre megpucolták, és kibelezték a halakat, így azzal már nem kellett bajlódni:-) A tisztított halat megmostam, kívül-belül sóztam-borsoztam, a hasukba tettem egy-egy ág rozmaringot (a szállásunk teraszát szegélyező sövényből), friss petrezselymet és citromszeletet, majd faszén parázson meggrilleztük.

Sülés közben (rozmaringággal) megkenegettem olívaolajjal, meglocsoltam pezsgővel.

Ugyanígy jártam el a makrélákkal is,

Amikor készen voltak, olívaolajjal meglocsolva, citrommal megspriccelve, muzsdéjjal, édesköményes salátával ettük.

Még több kép és beszámoló (nem csak a nyaralásról) a Facebook oldalamon.