Gombás-kuszkuszos zöldségfasírt sütőben sütve

Ahogy telik az idő, egyre kevésbé kívánom a húst. Én, aki bármikor szívesen betoltam egy 20 dekás marha steaket, most ott tartok, hogy max. 1 falatot kóstolok ÉP steakjéből, annak is a jobban átsült végéből. Nem kívánom már a rozé kacsamellet, de a félig nyers tonhalsteaket sem. Annál szívesebben eszem a zöldségekből készült mindenfélét és bár egyhamar vega sem leszek, sokkal több zöldséget eszem, mint eddig bármikor. Az alábbi fasírtot is bármikor szívesen, akár hidegen, akár melegen. Irodai ebédnek, útravalónak is bármikor bevethető.

Hozzávalók:

1 saláta cukkini, reszelve 

1 nagyobb édesburgonya hámozva, reszelve

1 sárgarépa hámozva, reszelve

1 közepes méretű, apróra vágott vöröshagyma

5 g szárított barna csiperke gomba, porítva

2 gerezd fokhagyma, reszelve

2 egész tojás

25 dkg reszelt (edámi) sajt 

1 dl kuszkusz (nem kell megfőzni!)

2-3 evőkanál chia mag

só, bors, curry, ízlés szerint

A lereszelt zöldségeket – cukkinit, édesburgonyát, sárgarépát egy tálban összekeverem az apróra vágott vöröshagymával és a zúzott fokhagymával, a porított szárított gombával, a két egész tojással, reszelt sajttal, chia maggal és a kuszkusszal. Sózom, borsozom, fűszerezem curry porral és alaposan összedolgozom.

3-4 centi átmérőjű golyókat formázok a masszából, sütőpapíros tepsire sorakoztatom, majd előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon kb fél óra alatt aranybarnára sütöm.

Tankó Enikő receptje adta az ötletet.

A szárított gombáért köszönet a CHEF gombának!

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz. 

Zabpehely (granola) kosárkák ricottás mascarpone krémmel és gyümölccsel

Könnyű kis desszert „egészséges” alappal, amihez az alapanyagokat a Nagyvásárcsarnokban kedvenc lelőhelyemen szereztem be. A tölteléke pofon egyszerű, ám annál finomabb, díszíteni meg bármilyen gyümölccsel lehet.

Hozzávalók 6 db 10 cm átmérőjű kosárkához:

250 g zabpehely

120 ml méz 

2 evőkanál kókuszolaj

1 teáskanál (házi) vanília kivonat

1 teáskanál chia mag

csipet őrölt fahéj

csipet só

A töltelékhez:
100 g ricotta

100 g mascarpone

1 teáskanál (házi) vanília kivonat

ízlés szerint méz (vagy egyéb édesítőszer)

friss gyümölcs a díszítéshez

Egy nagy tálban jól összekeverem a kosárkák hozzávalóit, majd egyenletesen eloszlatom a masszát a kókuszolajjal kizsírozott kosárka sütőformákban. Egy teáskanállal vagy zsírozott kézzel mélyedést készítek minden egyes formában, amiben sütés után a töltelék kerül majd. 

160° C-on addig sütöm, amíg aranybarna nem lesz, majd kiveszem a sütőből és hagyom 5 percig a formában pihenni. Óvatosan, egyenként kiszedegetem a sütőformából és egy sütirácson hagyom a kosárkákat teljesen kihűlni, közben elkészítem a tölteléket.
Ehhez krémesre keverem a ricottát a mascarponéval, vanília kivonattal és a mézzel. A krémet a kihűlt kosárkákba kanalazom és friss gyümölccsel díszítem.

A bejegyzést a Szarvasi Mozzarella Kft szponzorálta, köszönet érte.

Ha tetszett a bejegyzés és megosztod, megköszönöm. Ha még nem lájkoltad a blog facebook oldalát, ITT megteheted. Instagramon is követhetsz, mostanában ott sokkal aktívabb vagyok.

Chia magos, meyer citromos, vörösáfonyás keksz

Imádom a chia mag és a meyer citrom ízét, bármilyen édességben. Voltak már együtt kuglófban, meg muffinban, most egy kekszben egyesítettem két kedvencem. A vörös áfonya meg ráadás, szinte minden kekszbe tettem belőle. A Magosbolt webshopjából rendeltem, csodaszép árú érkezett házhoz, még ki sem kellett mozdulnom, hogy beszerezzem.

Hozzávalók: (kb 25 darabhoz)

12 dkg puha  vaj
6 dkg cukor
15 dkg liszt
2 ek. chia mag 

2  bio citrom lereszelt héja 

2 Meyer citrom frissen facsart leve ( vagy 1-1 citrom és  mandarinlé,  sima citromból elég a fele)

5 dkg aszalt vörös áfonya
nagy csipet só

A chia magot elkeverem a citromlével, és hagyom állni pár percig. Kézi mixerrel 3 perc alatt habosra keverem  a vajat és a cukrot, belereszelem a citromok héját, majd hozzákeverem a lisztet, a beáztatott chia magot, sót és az áfonyát. A puha masszát kétfele osztom, és 3 cm átmérőjű, kb 10 cm hosszú rudakat formázok belőlük folpackba csavarva. 2 óra hűtés után éles késsel jó fél centi vastag szeletekre vágom a tésztát és 180 fokra melegített sütőben 12 perc alatt megsütöm. ( Érdemes jó ujjnyi helyet hagyni a sütik között, mert megnőnek sütés közben.) Ha a korongok széle már  pirulni kezd, akkor jó, bár puha még, de a tepsin kihűtve lesz tökéletes. 

Piszke receptje volt az alap.

Citromos, chia magos kuglóf

Készült már ebből a tésztából muffin is (Meyer citrommal), de kuglóf formában sütve sokkal szebb. Mini kuglóf formákban még jobb, mert van annál nagyobb boldogság ebéd után, mikor megkapod a sütis tányérodra a gondosan porcukrozott kis kuglófod és nem kell osztoznod rajta senkivel? J

Hozzávalók 8 mini kuglófhoz:
20 dkg liszt

5 g sütőpor

3 g szódabikarbóna

csipetnyi só

110 ml olíva-, vagy kókuszolaj

70 g cukor

175 g natúr görög joghurt

1 Meyer citrom frissen facsart leve

1 bio citrom frissen reszelt héja

1 tojás

1 teáskanál vanília kivonat

2 evőkanál chia mag

Egy közepes tálban elkeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagyobb tálban alaposan összekeverem az olajat, cukrot, joghurtot és citromlevet a tojással és a vanília kivonattal. Hozzáadom a  száraz hozzávalókat, elkeverem, majd belekeverem a chia magot is.

A tésztát mini kuglóf sütőformákba kanalazom (természetesen egyetlen, nagyobb formában is süthető), majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütöm, amíg a teteje aranybarna, és a tűpróba szerint belül is megsült. Rácson hagyom kihűlni, porcukrozva tálalom.

Meyer citromos, chia magos muffin

A szerény kinézete ellenére a legjobb nasi, amit az utóbbi időben sütöttem. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók 12 muffinhoz:
20 dkg liszt

5 g sütőpor

3 g szódabikarbóna

csipetnyi só

110 ml olíva-, vagy kókuszolaj

70 g cukor

175 g natúr görög joghurt

1 Meyer citrom frissen facsart leve

1 bio citrom frissen reszelt héja

1 tojás

1 teáskanál vanília-kivonat

2 evőkanál chia mag

Egy közepes tálban elkeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagyobb tálban alaposan összekeverem az olajat, cukrot, joghurtot és citromlevet a tojással és a vanília kivonattal. Hozzáadom a  száraz hozzávalókat, elkeverem, majd belekeverem a chia magot is.

A tésztát muffin kapszlikkal kibélelt fém muffin sütő formába kanalazom (nem töltöm tele, csak ¾ -ig), majd 180 fokra előmelegített sütőben 13-15 percig sütöm, amíg a muffinok teteje aranybarna lesz, és a tűpróba szerint belül is megsültek. 

Innen az ötlet.

Mogyorós chia magtej és „puding”

Azért is jó figyelemmel kísérni a gabonatej.hu facebook oldalát, mert naponta tesznek közzé recepteket, ötleteket. A mai annyira megtetszett, hogy azonnal ki is próbáltam. A receptet betartva, édesebbre készítettem mint a magtejeket általában szoktam (azaz 4 csapott evőkanál eritrit a szokásos 2 helyett), de figyelembe véve, hogy a végeredmény nem egy egyszerű növényi tej, amit a tehéntej alternatívájaként iszik az ember, hanem egy kényeztető, isteni finom – és a chia mag miatt nem utolsó sorban nagyon egészséges – desszertital, azt kell, hogy mondjam, erre kérem rá lehet kattanni! A múltkori véletlen felfedezésből kiindulva pedig a szűrleményt egyből szilikon formába kanalaztam, jó fél óra múlva „pudinggá” is dermedt. Egy kis plusz török mogyoróval, meg egy kevés vörösboros sült meggyel maga az édes bűnbeesés, ám mégis büntetlenül!

Hozzávalók:
háromnegyed mérőpohár chia mag
1 pohár török mogyoró
1 pohár kókusz
1 evőkanál mandulaolaj
csipet só
4 csapott ek eritrit
löttyintésnyi vanília esszencia
víz a maximum jelzésig

Az összetevőket az automata tartályába teszem és elindítom a gépet a Full Bean Milk/Főzőtt italok gombbal.
A kész tejet leszűröm, a szűrleményt szilikon formákba kanalazom és hagyom megdermedni, majd tetszés szerint gyümölccsel, mogyoróval díszítve tálalom.

Fenti mennyiségből 3 adag desszert és kb. 2,5 dl sűrű tejital lett.