Kenőmájasban sincs jobb a házinál. Ha magad készíted, tudod mi kerül bele, és a szád íze szerint van fűszerezve.   Hozzávalók: 1 ...

Az idei  hurka-kolbász töltés  alkalmával kipróbáltam egy borszéki olvasóm által  ajánlott  receptet is, a csavart húst. Egyszerű, min...

csendélet a füstölőben Helyzetjelentés valakinek , akit (még) nem tudtam rávenni, hogy kövessen Facebookon :-) Ma levettük a füstr...

A finocchiona toszkán specialitás, édesköménnyel és borssal ízesített szalámi. Tavaly karácsonyra KicsiVú megajándékozott a Leonardo lak...

Kellemesen fűszeres lett, a sóban eltett citrom íze nagyon jót tett neki, mint ahogyan az is, hogy a citrombefőttből kihalászott sóval le...

Tavalyelőtt készült chorizo első alkalommal, de nem volt jó a recept, sok volt benne a pirospaprika és az ecet (akkor almaecetet használt...

Van úgy, hogy izgat egy alapanyag, vagy étel, amiről nem is tudom, hogy készül, de meglátom valahol, vagy olvasok róla és „beindul ...

Ha ma valaki felénk jár, ez a látvány fogadja a hátsó teraszon... Estig még szikkadnak, majd mennek a füstre.

Hurka, vagy sem? Azt döntse el mindenki maga... Nekem a hurka az, amit az alföldön művelnek és ami rizsből többszörösét tartalmazza mint ...

Amikor a friss kolbász lekerül a füstről, pár napig kedvenc reggelink (és vacsoránk) a savanyú káposztalében főtt kolbász. Tormával ,...

Laktató, disznóvágás utáni vidékies téli ebéd. A krumpli és hagyma kivételével (azt a szembe-szomszéd termelte) a többi „saját termés”. ...

Csendélet, avagy pillanatkép a füstölőből.

avagy csendélet a kamrában:-)  Ez lesz belőlük.

A képen látható az elmúlt két nap ténykedésének termése füstölés előtt.  50 kg húst dolgoztunk fel, nagy részéből hagyományos kolbász ...

Gyerekkoromban szerettem, aztán következett vagy 20 év malacfülevés nélkül. Akkor kattantam rá újra, mikor megkóstoltam Bíró Lajos zseniáli...

Mangalica disznótoros, boldog, szabad tartású malackából, reggeli vágásból. Mennyei falatok:-)

Az Artesano étteremben elköltött katalán vacsora egyik fogásában volt pár szelet véres hurka, aminek mindenáron meg akartam szerezni ...

Dél Moldovában a legközkedveltebb zöldfűszer a csombor (borsikafű). Minden húsételhez használják, legyen az sült vagy vagdalt, kolbász, ...

A reggeli vértokány után elkészült a kolbász és szalámi , ami biztosan kitart jövő télig. Hat fajta kolbász (90 szál), háromfajta szal...

Ha disznóvágás van, hagymás sült vér(tokány) a reggelink. A megalvadt disznóvért késsel felkockázzuk, egy szűrőbe téve lecsurgatju...