Kenőmájasban sincs jobb a házinál. Ha magad készíted, tudod mi kerül bele, és a szád íze szerint van fűszerezve.   Hozzávalók: 1 ...

Gyerekkoromban tilos volt a borjúvágás, mégis rendszeresen ettünk borjúhúst, annak ellenére, hogy börtönbüntetés járt volna érte, ha ra...

A Patricius borház 2010-es száraz furmintjához készítettem el a nálunk Húsvétkor hagyományos báránysajtot, ezúttal egy picit másképp, ...

Az utóbbi időben szinte hetente készítek májkrémet, májpástétomot. Leggyakrabban így készítem, ha blenderben turmixszolom – krém, ha bot...

Sikerült reprodukálnom Édesanyám szuperklasszikusát, amit gyerekkoromban oly sokszor ettem és a mai napig szeretek. Nem más ez, mint eg...

Sűrű napjaim vannak, annyi minden történik mostanában, hogy sokszor kevés a huszonnégy órás nap, néha még aludni is kell, írásra nem n...

A nyúlpástétom sorozat utolsó darabja: a csipkeháj helyett bacon kalodában sütve, póréhagymával megspékelt nyúlpástétom. Itt is a h...

Újabb pástétom kísérlet, ezúttal nem darált, hanem darabolt nyúlhúsból, mert a darált masszából készült nyúlterrine  vágási felülete nem ...

Hozzávalók: 500 g nyúlgerinc filé 2 salotta hagyma, apróra vágva 1 csokor apróra vágott turbolya (vagy petrezselyem) 2 cl konyak dió...

A klasszikus, kenhető változat. Semmi ipari feeling, ez itt a gyerekkori ízemlékeket ébresztő házi verzió, amit olyankor készítek, amikor...

Készítettem már hasonlót vadnyúlból, ez alkalommal házi nyúlból készült. Igazi ünnepi fogás! Hozzávalók: fél kiló nyúlhús (gerinc és c...

Csütörtök reggeli merénylet: sütöttem egy szép kacsamájat, zsírjában, sok fokhagymával és hagymával, Chili&Vanília szakácskönyvében ...

A vadnyúl egy részéből pástétomot készítettem (másik része vadas mártásban végezte). Régimódi, békebeli nyúlpástétom született tésztabur...

Hurka, vagy sem? Azt döntse el mindenki maga... Nekem a hurka az, amit az alföldön művelnek és ami rizsből többszörösét tartalmazza mint ...

A húslevest nem lehet megunni. Mindig többet főzünk, mint ami aznap elfogy, de hogy mégse legyen egyhangú, másnap nem tésztával, hanem m...

A hízott libamájjal, a „legdekadensebb luxusfinomsággal” mostanig csak étteremben találkoztam, itthon a kacsamájig jutottam, nem utols...

A tejes bárány belsőségeiből, a csipkehájba (csepleszbe) töltve és sütve készül a drob, mely az egyik legfinomabb pástétom-szerű, amit ...

Stahl új csirkés szakácskönyvében olvastam ezt a receptet, csirkemell filével. De nálam most friss, gyönyörű csirkemáj várt a sorsára és...

Pénteken szép csiperke jött haza velem, egy darab sovány sertés lapocka és 3 csirkecomb kíséretében, ám nemsokára kiderült, hogy szombaton e...

Kedvenc és univerzális gombás-májas töltelékemből ezúttal hasé és húsrolád készült. Hozzávalók 12 db haséhoz fél kiló mélyfagyaszt...