2014. szeptember 28.

Jót enni jó, jót tenni jó!


Hallottatok már az Élelmiszerbankról?  Az Élelmiszerbank azzal foglalkozik, hogy az élelmiszeriparban és kereskedelemben jelentkező élelmiszer felesleget, ami minőségileg kifogástalan, de valamiért már nem eladható (pl. hamarosan lejáró termékek, húsvéti/karácsonyi szezonális áruk, stb.) összegyűjtik, és rászorulókhoz juttatják el. Így ezek a – teljesen rendben lévő, fogyasztható – ételek nem a kukákban végzik, hanem rászoruló emberek asztalára kerülnek. Annak köszönhetően, hogy nem veszik, hanem „mentik” az ételt, és jellemzően önkéntesek dolgoznak náluk, nagyon hatékonyan tudnak működni, 1 Ft működési költségből 30 Ft értékű élelmiszersegélyt tudnak előteremteni. 

Évente kb. 6000 tonna élelmiszert mozgatnak meg. Mint a legtöbb civil szervezetnek, nekik is fontos, hogy finanszírozni tudják működésüket. Az élelmiszerek tárolásához és szállításához raktárt és hűtőautót kell fenntartaniuk.

Idén októberben indítják el harmadszor az Együnk Egymásért programot, amibe szeretnének minél több sütni-főzni szeretőt bevonni. A program lényege, hogy aki bekapcsolódik, az főz, süt valamit, és a főztjét, süteményét adományért „cserébe” kínálja ismerőseinek, kollégáinak. 

A program mottója: "jót enni jó, jót tenni jó", mivel most a sütés-főzés, mások kínálásának és a finom ételek elfogyasztásának öröme párosul azzal, hogy mindez egy jó ügy szolgálatában történik: a programból befolyó adományokat arra költik, hogy minél több élelmiszercsomagot tudjanak eljuttatni szegénységben élőknek. 

Együnk Egymásért az Élelmiszerbank szervezésében éttermek, menzák és sütni-főzni szerető önkéntesek jelentkezését várják!

A programról bővebb információ, önkéntesek jelentkezése a www.elelmiszerbank.hu/egyunkegymasert oldalon.

2014. szeptember 8.

Kemencében sült kenyérlángos


Negyedik alkalommal fűtötték fel a kedvemért a falu kocsmájának udvarán lévő kemencét, hogy süssek kenyeret a kaskantyúi falunapra és az a ragyogó ötletem támadt, hogy a kenyerek kemencébe vetése előtt sütnék a bográcsban főzőknek pár tepsinyi kenyérlángost.
Életem első kenyérlángosát Bárándon ettem, a Koroknai Porta udvari kemencéjében sütötte nekünk Béla, a házigazda, és alig győzte sütni, akkora sikere volt. Májusban már majdnem önállóan készítettem két tepsivel az edelényi tájház udvarán, amikor Babettel kemencéztünk. Zoli medvehagyma krémjét kevertem a tejfölbe amivel megkentem a tésztát, arra került jó sok lila hagyma, saját készítésű és füstölésű szalonna meg kolbász. Aki evett belőle, azóta is emlegeti. Most kolbász nem került rá, csak jóféle mangalica szalonna, olyan malacból, ami a szemünk előtt nőtt fel. 8 tepsivel készült és legalább akkora sikere volt, mint a vacsoránál feltálalt meleg kenyérnek.

Hozzávalók 2 nagy tepsihez:
50 dkg liszt
2-3 szem főtt, áttört krumpli
1,5 dl a krumpli főzővizéből
1 dl tej
2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g száraz)
12 g só
csipet cukor
2-3 evőkanál olaj
evőkanálnyi zsír a tepsik kikenéséhez

A tésztára:
1 nagy pohár tejföl (minimum 375 gr-os)
2 gerezd fokhagyma, reszelve (vagy kiskanálnyi medvehagyma krém)
csipet só 
3-4 fej lila hagyma, vékony karikákra vágva
apróra kockázott (mangalica) szalonna

A hozzávalókból lágyabb tésztát dagasztok, letakarva hagyom a duplájára kelni. 


A tepsikbe sütőpapírt teszek (biztos, ami biztos J), vagy kikenem vékonyan zsírral, majd zsíros kézzel belelapogatom a tésztát. Nekem a kemence mellett macerás lett volna sodrófával kinyújtani, de én a pizza tésztát is kézzel szoktam kilapogatni, így kicsit rusztikusabb a kinézete, helyenként picit vastagabb lesz a tészta, de úgy jó, ahogy van. A kemencébe vetés előtt nem kell különösebben keleszteni (a kemencében szépen megemelkedik).  Ha valaki sütőben süti, a sütőt elég akkor bekapcsolni, amikor a tepsibe kerül  a tészta.


A tejfölbe belekeverem a zúzott/reszelt fokhagymát, picit megsózom, a fokhagymás tejfölt rákenem a tésztára, bőkezűen megszórom a szeletelt  lila hagymával, majd a szalonna kockákkal és a forró kemencében/sütőben 20-30 perc alatt készre sütöm. Melegen, kockákra vágva tálalom. 


A kemence kenyérsütésre lett felfűtve, de a parazsat nem húztuk ki, csak hátra toltuk, úgy sültek a kenyérlángosok.


Babettnek köszönöm a receptet és az útmutatást, Dorkának, Erikának és Evelinnek köszönöm a segítséget!

2014. szeptember 3.

Játék!


Nemszeretem nap a hétfő? Ha szerencséd van, a következőt szeretni fogod.
A METRO Gasztroakadémia a profi séfek után megnyitja kapuit a lelkes háziasszonyok és háziurak előtt is, az első Gourmet képzésre pedig felajánlottak egy kétszemélyes belépőt, amit akár Te is megnyerhetsz!
2014. szeptember 8.-án hétfőn délután, remek társaságban, egy csúcsfelszereltségű konyhában főzhetsz  egy minden napi, de nem mindennapi menüt, Bereznay Tamás vezetésével, amivel aztán elkápráztathatod a családod, meg a barátaidat. 


Ha szeretnéd megnyerni a két személyre szóló belépőt, jelezd hozzászólásban itt, a bejegyzés végén szombaton (szeptember 6) este 8 óráig. Vasárnap reggel a facebookon kiderül, ki volt a szerencse fia J

A helyszín: METRO Gasztroakadémia, 2041 Budaörs, Budapark, Keleti u.3. 
Az időpont: 2014. szeptember 8.-án, hétfő, 15-18 óra. Én is ott leszek :-)