Gyakran készítek guacamolét. Nem hirtelen felindulásból,
mert itthon érett avokádót venni szinte lehetetlen, de a kemény, éretlen
avokádót legfeljebb egy hetet pihentetem a konyhapulton a gyümölcsös kosárban
az almák között. Ha nincs rá egy hetem, 2-3 nap alatt is puhává, éretté lehet
varázsolni, ha egy papírzacskóba zárom.
Hozzávalók:
1 érett avokádó
½ chili paprika
1 kis fej salotta
1 jó érett paradicsom
1 nagy gerezd fokhagyma
1 kiskanál limelé
1 ek extraszűz olívaolaj
kis csokor friss petrezselyem (koriander zölddel még jobb
lett volna)
Az avokádót kettévágom, kiszedem a magját – érett avokádónál
ez gyerekjáték - és egy kanállal kikanalazom a húsát. Egyenesen a késes
aprítógép táljába teszem és meglocsolom a limelével. A paradicsomot és hagymát
is beleaprítom, a fokhagymát beleszeletelem, a kimagozott chili paprikát pedig
vékony forgácsokra aprítom és hozzáadom az avokádóhoz. Ráöntöm az olívaolajat,
sózom, borsozom, hozzáadom az aprított petrezselyemzöldet és nem teljesen
pépesre keverem a paradicsomos guacamolét.
Tortilla chips és Coronita sör dukál hozzá.
