2009. május 8.

Péntek – halnap


Hogy a friss hal mennyire jó! (és milyen ritkán jutok hozzá…)

Hozzávalók:
kibelezett, friss süllő (?)
olívaolajban eltett medvehagyma
bébi répa
só, bors
citrom szeletek

Tudom, sokkal szebb lett volna, ha rajtahagyom a hal fejét is, de így fért bele a sütőedénybe.
A halat sóztam, borsoztam (kívül - belül), a hasüregét megtömtem olajban eltett medvehagymával, felezett citromszeletekkel és bébi sárgarépával. Kivajazott edénybe, kevés fehérborban pároltam a forró sütőben. Párolt fehér spárga és rőzsébe kötött baconos zöldbab kísérte.